鸡蛋(dàn)羹水放(fàng)多了怎么补救，鸡(jī)蛋羹(gēng)不凝(níng)固怎(zěn)么补救做鸡蛋羹的时候不小心把水放多了煮(zhǔ)出来的鸡蛋羹都是(shì)汤(tāng)汤水水的(de)，有什么办法是可以补救一下(xià)的吗？为什(shén)么有时(shí)候蒸(zhēng)鸡蛋羹会出(chū)现(xiàn)不凝固(gù)的现(xiàn)象？的。

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鸡(jī)蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多了(le)怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不(bù)凝(níng)固(gù)怎么补救

鸡(jī)蛋羹水放多了(le)怎么补救二氧化氮是不是酸性氧化物，一氧化二氮的作用与功效3>

　　鸡蛋(dàn)羹水放(fàng)多了可以(yǐ)再加(jiā)入适量的鸡蛋，将(jiāng)其与水充分混合即可(kě)。

　　另外可(kě)以在蛋液里加适量盐，可起到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡(jī)蛋已经有部(bù)分熟透，已无法和其余(yú)的鸡蛋液或水融合，这种情况就不能够进行补(bǔ)救(jiù)。

鸡(jī)蛋羹(gēng)不凝固是什么原因

　　1、加(jiā)水过多，蒸鸡蛋(dàn)羹用水是关键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加(jiā)生水(shuǐ)因自来水中有空气(qì)，水被烧沸(fèi)后，空(kōng)气排(pái)出，蛋羹会出现小(xiǎo)蜂(fēng)窝，影响蛋羹质量(liàng)，缺乏(fá)嫩(nèn)感，营养成分(fēn)也(yě)会受损。

　　也不宜用热开水，否则开水(shuǐ)先将蛋液(yè)烫热，再去蒸(zhēng)，营(yíng)养(yǎng)受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候(hòu)不够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋(dàn)液(yè)没有成熟，仍然是液体状态(tài)的。

鸡蛋羹水和鸡蛋(dàn)的比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹(gēng)蛋与水的(de)比例是第一(yī)关(guān)键。

　　在1：1到(dào)1：2之间变(biàn)化，具体要根据(jù)你想(xiǎng)吃的老嫩程度(dù)。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太(tài)老(lǎo)，高于1:2呢，往往不易成型，最佳黄(huáng)金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通(tō二氧化氮是不是酸性氧化物，一氧化二氮的作用与功效ng)常一个水煮鸡蛋的蛋白质(zhì)的(de)含量，大概是(shì)7-9g，根据(jù)鸡蛋的(de)大小(xiǎo)略有不同。

　　水煮鸡(jī)蛋白是(shì)人体所(suǒ)较好的优质蛋白来源，所以对于低(dī)蛋白血(xuè)症患者、近期有手术创伤的患者、身体有(yǒu)创面需要进行愈合的(de)患者(zhě)，以及需要(yào)生长肌肉的人群，建(jiàn)议(yì)多吃水煮鸡蛋白。

　　但是(shì)要注意(yì)是水煮鸡(jī)蛋，而非油炸或者煎、蒸等(děng)方式(shì)，因为其他方式(shì)可(kě)以无形中增加(jiā)鸡蛋中的热量。

　　如果(guǒ)过度进食，可能出现高脂血症或者高(gāo)血压等(děng)状况。

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