鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多了怎么补救，鸡(jī)蛋(dàn)羹不凝固怎么补(bǔ)救做(zuò)鸡蛋(dàn)羹的时候不(bù)小心把水放多了煮(zhǔ)出来的(de)鸡蛋羹都是汤(tāng)汤水水(shuǐ)的，有什么(me)办(bàn)法是可以补(bǔ)救一(yī)下的吗(ma)？为什么有时候蒸鸡蛋羹(gēng)会出现不凝固(gù)的现象？的。

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鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多(duō)了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么补(bǔ)救

鸡蛋羹水放多(duō)了怎(zěn)么(me)补救

　　鸡蛋羹水放(fàng)多了可以再加入适量的鸡蛋(dàn)，将其(qí)与水充分混合即(jí)可。

　　另(lìng)外(wài)可(kě)以在蛋液(yè)里加适量(liàng)盐，可(kě)起到粘合蛋液的作用(yòng)。

　　如果鸡蛋已经有(yǒu)部分(fēn)熟透(tòu)，已无法和(hé)其余(yú)的鸡(jī)蛋液或水融合，这种情况(kuàng)就不(bù)能(néng)够进行(xíng)补救。

鸡蛋羹不凝固(gù)是什么原因

　　1、加(jiā)水过多，蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹用水是(shì)关键，一(yī)般蛋和(hé)水的比例(lì)在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌(jì)加生水(shuǐ)和热(rè)开水，加生水(shuǐ)因自来水中有空气，水被烧沸(fèi)后(hòu)，空气排出，蛋羹(gēng)会出(chū)现小蜂(fēng)窝，影响蛋羹质(zhì)量，缺乏嫩感，营养成分(fēn)也会受损。

　　也(yě)不(bù)宜(yí)用热(rè)开水(shuǐ)，否则开水(shuǐ)先将蛋液烫热，再去蒸，营(yíng)养受损，甚至蒸不(bù)出蛋羹(gēng)。

　　2、火候不够，一(yī)般应该蒸约10分(fēn)钟，否则鸡蛋液没(méi)有成熟，仍(réng)然是液体状态的。

鸡蛋羹水(shuǐ)和鸡(jī)蛋(dàn)的比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水(shuǐ)的比(bǐ)例是(shì)第(dì)一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具(jù)体要根据你想吃的(de)老嫩程度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太(tài)老，高于1:2呢，往往不易(yì)成(chéng)型，最佳黄金(jīn)比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通(tōng)常一(yī)个水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根据(jù)鸡蛋的大小略有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋白是(shì)人体所较(jiào)好的(de)优质蛋白来源，所以对于低蛋白血症患者、近期(qī)有手术创伤的(de)患者、身(shēn)体有(yǒu)创(chuàng)面需要进行(xíng)愈合的患者，以及(jí)需要生长(zhǎng)肌(jī)肉(ròu)的(de)人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要(yào)注意是水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋，而(ér)非油炸或者(zhě)煎(jiān)、蒸等方式，因为其(qí)他方式可(kě)以无形(xíng)中增加鸡蛋中的热量。

　　如(rú)果过度(dù)进食(shí)，可能出现高脂(zhī)血症(肉夹馍可以带上飞机吗，肉夹馍可以带上飞机吗国内zhèng)或者高血压等状(zhuàng)况。

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