鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡(jī)蛋羹不凝固(gù)怎么补救做鸡蛋(dàn)羹的时候不小心把水放多了(le)煮(zhǔ)出来的鸡蛋羹都是汤(tāng)汤水水的，有什么办法(fǎ)是可以补救一下的吗？为什么有时候(hòu)蒸鸡(jī)蛋羹会出现不凝固(gù)的现(xiàn)象(xiàng)？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么补救

鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放多了可以再加(jiā)入适量的鸡蛋，将其与(yǔ)水充分混合即可。

　　另外可(kě)以在(zài)蛋液里加(jiā)适量盐，可起到粘合蛋液(yè)的(de)作(zuò)用。

　　如果鸡(jī)蛋已经有部分熟透(tòu)，已无法(fǎ)和(hé)其余的鸡蛋(dàn)液或水融合，这种(zhǒng)情况(kuàng)就(jiù)不能够进行补救。

鸡蛋羹不凝固是什么(me)原(yuán)因心力憔悴是什么意思，心力憔悴是成语吗h3>

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是(shì)关键，一般(bān)蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水(shuǐ)和热开水，加(jiā)生水(shuǐ)因自(zì)来水中有空(kōng)气，水被(bèi)烧(shāo)沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量(liàng)，缺乏嫩(nèn)感，营养成分也(yě)会受损。

　　也(yě)不宜用热开水，否(fǒu)则开水先将蛋液烫热(rè)，再去蒸，营养受损，甚(shèn)至蒸不出蛋(dàn)羹。

　　2、火(huǒ)候不够，一般(bān)应该(gāi)蒸约(yuē)10分钟，否则鸡蛋(dàn)液没有成熟，仍然是液体状态的。

鸡(jī)蛋羹水和(hé)鸡(jī)蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的(de)比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变化，具体要(yào)根(gēn)据(jù)你想吃的老嫩程度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太老，高于(yú)1:2呢，往往不易成型，最佳黄金(jīn)比例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋(dàn)的蛋白质的含量，大概是(shì)7-9g，根据鸡蛋的大小略(lüè)有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体(tǐ)所较好(hǎo)的优质蛋白来源，所以对于低蛋白血症患者、近期有手术创伤的患(huàn)者、身体有创面需要(yào)进(jìn)行愈(yù)合(hé)的(de)患(huàn)者(zhě)，以及需要生长肌肉(ròu)的人(rén)群，建议多(duō)吃水煮鸡蛋白。

　　但(dàn)是要注意(yì)是水煮(zhǔ)鸡蛋，而非油炸或者(zhě)煎、蒸等(děng)方式，因为其他方式可以无(wú)形(xíng)中增加鸡蛋中的热量。

　　如果(guǒ)过度进食，可能(néng)出现高脂血症或者高血压等状况。

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