面(miàn)和酵(jiào)母粉的一(yī)般比例是多(duō)少啊(a)？酵母粉发面一般按(àn)照酵母(mǔ)粉和(hé)面粉以1:100的比例(lì)制(zhì)作，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的(de)酵母粉进行发酵(jiào)的。关于面(miàn)和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊以(yǐ)及面(miàn)和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊，面(miàn)和酵母粉的(de)一般(bān)比(bǐ)例是(shì)多(duō)少(shǎo)合(hé)适，酵母粉与面的比(bǐ)例是多少，面(miàn)跟酵母粉(fěn)的比例，面与酵(jiào)母的(de)比例是多少等问(wèn)题，农商网(wǎng)将为你整理以下(xià)的(de)生活(huó)知识：

面是碱(jiǎn)性还是(shì)酸性

　　面是酸性的。

　　面属于(yú)酸性食(shí)物(wù).何谓酸性或(huò)碱性食物所谓(wèi)酸性食物或碱(jiǎn)性食物，并不(bù)是指(zhǐ)味(wèi)道酸或咸的食物(wù)，

　　而是指食物经(jīng)过消化吸收和代谢后产(chǎn)生的阳离子或阴离子(zi)占优势(shì)的食(shí)物。

　　也就是说，某种(zhǒng)食物如经(jīng)代谢后(hòu)产生的钾、钠、钙、镁(měi)等阳离子(zi)占(zhàn)优势的则属碱性食(shí)物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食物属酸性食物。

面(miàn)和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例是(shì)多(duō)少啊

　　酵母粉发面一般按照(zhào)酵母粉和(hé)面(miàn)粉(fěn)以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵。

　　一(yī)般春秋季面粉、温水和酵母的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环境温度，最好把和(hé)好(hǎo)的面团放在30-40度(dù)左右的温度处进行(xíng)2次(cì)醒发，在家中可选择蒸锅加(jiā)五斤等于多少克，五斤等于多少克千克水烧到60-70度，等锅内环境(jìng)温度35-40度时，将装有(yǒu)面团的面盆(pén)放入锅中(zhōng)进行发酵(jiào)。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉(fěn)、温水和酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其它(tā)和春秋季方法相同。

　　夏季(jì)的(de)环境温度已经达到酵(jiào)母繁(fán)殖的最佳温度，直接放在家里不管什么地方都(dōu)可以。

酵母粉和面(miàn)粉(fěn)比(bǐ)例是多少(shǎo)?

　　一(yī)般建议酵母粉和(hé)面(miàn)粉的比(bǐ)例为1：100比较合(hé)适，通常500克的面粉可(kě)以放4-5克的酵母粉，不(bù)过(guò)由于温度对酵母发酵五斤等于多少克，五斤等于多少克千克的(de)效果会有所(suǒ)影响，因此(cǐ)不同的季节可以适量的(de)调整(zhěng)比例。

　　酵母放(fàng)多了(le)整出来(lái)的面(miàn)食口感会有些发酸(suān)，放(fàng)多(duō)了也(yě)会提高五斤等于多少克，五斤等于多少克千克发酵速度(dù)，不(bù)过并不(bù)会(huì)对身(shēn)体有太大的影响，如果(guǒ)还没(méi)有(yǒu)蒸，可以(yǐ)将面放置作为老面，然后混合(hé)进入(rù)新面(miàn)重新发(fā)酵即可(kě)。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事项：

　　比如说(shuō)酵母粉千万不能和盐一起使用(yòng)，盐会抑制酵母的发酵，而酵母(mǔ)和白(bái)糖(táng)加在一起(qǐ)使用，那么做出来的面食会更(gèng)加松软(ruǎn)香甜，所以(yǐ)酵母和白糖才(cái)是最完美(měi)的搭配。

　　未开封的酵(jiào)母粉常温存放就可(kě)以，如(rú)果是已经开口的酵母粉，那就要把口密(mì)封，然后放到冰箱冷藏着，这(zhè)样(yàng)就不会减少酵母的(de)活性。

　　参考资料(liào)来源：百度(dù)百科(kē)-酵母粉

　　参(cān)考资料(liào)来源(yuán)：百度百科-面(miàn)粉

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