鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多(duō)了怎么补救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么补救做鸡(jī)蛋(dàn)羹的时候不小(xiǎo)心把水放多了煮出来的(de)鸡蛋羹都(dōu)是汤(tāng)汤(tāng)水水的(de)，有什么(me)办法是可以(yǐ)补救一(yī)下(xià)的吗？为什么有时(shí)候(hòu)蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹会出现不凝(níng)固的现象？的(de)。

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鸡蛋(dàn)羹水放(fàng)多了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹(gēng)不凝固怎么补救

鸡蛋羹(gēng)水放多(duō)了(le)怎么补救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放多了可以再(zài)加入适量(liàng)的鸡蛋，将其与水充分混合(hé)即(jí)可。

　　另外可以在(zài)蛋液里加适量盐，可起(qǐ)到粘合蛋液的作用。

　　如东隅已逝桑榆非晚是什么意思果鸡蛋已经有部(bù)分熟透，已无法和其(qí)余(yú)的鸡蛋液或水(shuǐ)融合，这种情况就不能够(gòu)进行补救。

鸡蛋羹不凝固是什么原(yuán)因(yīn)

　　1、加水过多，蒸(zhēng)鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和水(shuǐ)的(de)比(bǐ)例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加生水和热开水，加生水因(yīn)自来水中有(yǒu)空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现(xiàn)小蜂窝，影响蛋羹(gēng)质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养(yǎng)受损(sǔn)，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候(hòu)不够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液(yè)没有成熟，仍然是液(yè)体状态(tài)的(de)。

鸡(jī)蛋羹水和鸡(jī)蛋(dàn)的比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋羹蛋(dàn)与(yǔ)水(shuǐ)的(de)比例是第一关(guān)键。

　　在1：1到(dào)1：2之间变化，具体要根据你想吃的老嫩(nèn)程度。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太(tài)老，高于1:2呢，往往不易成型(x东隅已逝桑榆非晚是什么意思íng)，最佳黄金(jīn)比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋(dàn)羹有多少蛋白质

　　通(tōng)常一个水煮鸡蛋的(de)蛋白质的含量，大(dà)概是7-9g，根据鸡(jī)蛋的(de)大(dà)小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好的优质(zhì)蛋白(bái)来源(yuán)，所以对(duì)于(yú)低蛋白血症患者、近期(qī)有手(shǒu)术创伤的患(huàn)者、身体有创(chuàng)面需要进(jìn)行(xíng)愈合(hé)的(de)患者，以及需要(yào)生长肌肉的人群，建议多吃水(shuǐ)煮鸡蛋白。

　　但是要注意(yì)是水煮鸡蛋，而(ér)非油炸或者煎(jiān)、蒸等方式(shì)，因为其他(tā)方式可以无(wú)形(xíng)中增加鸡(jī)蛋中的热量。

　　如果过(guò)度(dù)进食，可(kě)能出现(xiàn)高脂血症(zhèng)或(huò)者高血压等状况。

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