金融界4月23日消息(xī) 淄博烧烤的热度逐渐(jiàn)蔓延到A股市场，上(shàng)周淄博(bó)烧烤相(xiāng)关概(gài)念(niàn)股出现异(yì)动，如得(dé)利(lì)斯、惠发(fā)食(shí)品、龙大美(měi)食、西王食品(pǐn)等(děng)等，在投资者(zhě)互动平台，也有不少上市公司被投资者问及相关问题，现在，券商分析师们也开始动起(qǐ)来，实地(dì)调研淄博(bó)烧烤。

　　今日，国君(jūn)食(shí)品/化妆品(pǐn)团队团(tuán)队(duì)发布了《淄(zī)博烧烤体验纪实》，该文(wén)章的核心(xīn)观点如下：本周我们调研了淄博烧烤的大体情(qíng)况：随着线(xiàn)下消费场景(jǐng)的(de)复苏，颇具特色的淄博烧烤自今年3月(yuè)爆(bào)火出圈(quān)，热度持续升(shēng)高，带动市内(nèi)大小(xiǎo)门店及周边购物/旅游(yóu)客流屡创(chuàng)新高，目(mù)前(qián)淄博五一期间的酒店民宿均已订(dìng)满，订单量为2019年同期(qī)的800％。淄博主流烧烤店客单价（不(bù)含酒水）基本(běn)在40-70元(yuán)，消费者选(xuǎn)择啤(pí)酒、饮料佐餐(cān)居多，也有部分(fēn)食客自带白酒。据我们(men)走(zǒu)访(fǎng)和当地(dì)居(jū)民反映，淄博地区(qū)烧烤消费佐餐以青啤(pí)居多(duō)，主(zhǔ)要涵盖8-12元价位(wèi)带（青(qīng)啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人(rén)单人单次消费(fèi)2-5瓶(píng)不等，外地游客饮(yǐn)用(yòng)量不定。随着(zhe)五一(y分分合合的爱情能长久吗，分分合合的爱情是真爱吗ī)出(chū)行高(gāo)峰(fēng)和烧(shāo)烤等(děng)餐饮旺季的到来，叠加2023年(nián)气温可(kě)能创新高，我们预计包(bāo)括(kuò)烧烤场景在(zài)内(nèi)的啤酒(jiǔ)消费动销有望加(j分分合合的爱情能长久吗，分分合合的爱情是真爱吗iā)速。

　　对于为什么(me)是淄(zī)博烧(shāo)烤热度蹿升，该(gāi)团队指出，“淄博(bó)烧烤自(zì)今年3月爆火出(chū)圈，热度不断(duàn)升高。起初主要(yào)吸引周边地区大(dà)学生(shēng)组(zǔ)团前来(lái)体验，后随着社交媒体广泛传播，游(yóu)客(kè)络绎不绝。我(wǒ)们(men)认为淄博烧烤大火主要源自良好的口碑和体验(yàn)感，尤(yóu)其(qí)是淄博地区特有的“方(fāng)桌火(huǒ)炉小马扎(zhā)，露天碳烤(kǎo)半自(zì)助(zhù)”模式(shì)，对许(xǔ)多消费者来说是全新的体验(yàn)，在线下消费场景(jǐng)复苏的背景下吸引了大量食客(kè)。 ”

　　对(duì)于淄博烧烤的(de)人气(qì)聚集地(dì)、营业时(shí)间以及就餐流程，该(gāi)团队还在(zài)文中给出(chū)了(le)“攻略”：“据(jù)我们了解，淄博地(dì)区烧烤(kǎo)店之间的差异(yì)主(zhǔ)要体现在肉质和腌(yān)制过程上，当地市民(mín)除了选择以上(shàng)“网红店”，也会前往其他(tā)小店（如社区烧(shāo)烤店）就餐，部分市(shì)民甚至(zhì)会驾车半(bàn)个(gè)多小(xiǎo)时前往金岭(lǐng)回族镇吃烧烤（和市内用的圆(yuán)形薄饼不(bù)同，金岭镇主(zhǔ)要使用长形小饼、口(kǒu)感更韧）。大店中，以(yǐ)经营(yíng)30余(yú)年的牧羊村(cūn)总店为例，其单店(diàn)规(guī)模(mó)较(jiào)大（50+桌），凭借较高的名气(qì)带动周边几家烧烤店，形(xíng)成“烧(shāo)烤一条街”的集聚效应，许多(duō)游客即便(biàn)排不(bù)上(shàng)号也会来现场(chǎng)看看(kàn)。”  

　　对于淄(zī)博(bó)烧烤消费者的观察(chá)，该(gāi)团(tuán)队解析到(dào)，淄(zī)博烧(shāo)烤的消费人群以(yǐ)中青年为主，时间相对灵活的大学生(shēng)群(qún)体往往选(xuǎn)择工作日乘坐高铁前(qián)来打(dǎ)卡体(tǐ)验(yàn)，周末(mò)不(bù)少游客(kè)也(yě)会自驾前来(lái)，从(cóng)车牌来(lái)看包括但不限于(yú)山(shān)东其(qí)他(tā)地(dì)区、北京、天(tiān)津、河北、河南、安徽等地。此外，在牧(mù)羊村这类(lèi)门店面积和客流量较大的地方也有不少主播(bō)过来探店(diàn)，淄(zī)博市政府出(chū)动了(le)大量(liàng)工(gōng)作人员(yuán)监(jiān)督规范其(qí)行为，整体上网红直播并不影响其他游客的体验。

　　同时(shí)该(gāi)团队还(hái)发现，在烧烤的带动下，淄博的八大局街(jiē)区(qū)、各个(gè)景点/商(shāng)圈(quān)客流量都有了明显提(tí)升(shēng)。

　　该团队指出(chū)，淄博烧烤走红，当地政府采取了一系列措施保障和丰富(fù)游客体验(yàn)，热度有望延续。

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