面和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊？酵母粉(fěn)发面一(yī)般按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也(yě)就是100g面粉(fěn)就要(yào)加入1g的酵(jiào)母(mǔ)粉进行发酵的。关于面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例是(shì)多少啊(a)以及(jí)面和(hé)酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例是(shì)多少啊，面和酵(jiào)母粉的一般比例(lì)是多少合(hé)适(shì)，酵母粉与面的比例是多(duō)少(shǎo)，面(miàn)跟酵母粉的比例，面与酵母的比例(lì)是(shì)多少等问(wèn)题(tí)，农(nóng)商网将为你整理以下的生活(huó)知识：

面是碱(jiǎn)性还是(shì)酸性

　　面是酸性(xìng)的(de)。

　　面属于酸(suān)性(xìng)食(shí)物.何谓(wèi)酸性或(huò)碱性(xìng)食物所(suǒ)谓酸(suān)性食(shí)物或碱性食(shí)物，并不(bù)是指(zhǐ)味道酸或咸(xián)的食物，

　　而是指食物经过消化(huà)吸收和代谢后产生的(de)阳离子或阴离(lí)子占(zhàn)优势的食物。

　　也就(jiù)是说，某种食物如经代谢后产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳(yáng)离子占(zhàn)优势(shì)的则属(shǔ)碱性食物;而代谢后产(chǎn)生磷、氯、硫等阴离子占优势的食物属酸性食(shí)物(wù)。

面和酵(jiào)母粉的一般(bān)比例是多少啊(a)

　　酵母粉发面一般(bān)按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的(de)比例制作，也就(jiù)是100g面粉(fěn)就要加(jiā)入1g的酵母粉(fěn)进(jìn)行(xíng)发酵(jiào)。

　　一般春秋季面粉、温(wēn)水和(hé)酵(jiào)母的最(zuì)佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注(zhù)意环(huá光鲜亮丽的意思和造句，光鲜亮丽的意思反义词n)境(jìng)温度，最好把和好(hǎo)的面团(tuán)放在30-40度(dù)左右的温度处进行2次醒发，在家(jiā)中可选择(zé)蒸锅加水烧(shāo)到60-70度，等(děng)锅内环境温(wēn)度(dù)35-40度(dù)时，将装有面团的面(miàn)盆放入锅(guō)中进行(xíng)发酵。

　　如果是冬(dōng)季，面粉、温水和酵母的(光鲜亮丽的意思和造句，光鲜亮丽的意思反义词de)配比为100：60：2，其它和春秋季方法(fǎ)相同。

　　夏季的环境温度已经(jīng)达(dá)到(dào)酵母繁殖的最佳温(wēn)度(dù)，直接放在(zài)家里不(bù)管(guǎn)什么地方(fāng)都可(kě)以。

酵母(mǔ)粉和(hé)面粉比例是多少?

　　一般(bān)建议(yì)酵(jiào)母粉和(hé)面粉的比例为1：100比较合适(shì)，通常500克(kè)的面粉可以放4-5克的(de)酵(jiào)母(mǔ)粉，不过由于温(wēn)度对(duì)酵母(mǔ)发酵的效果会(huì)有所影响(xiǎng)，因此不同的季节可(kě)以适量的调(diào)整比例。

　　酵母放多了整出来的面食口感会有些(xiē)发酸，放多了(le)也会提(tí)高发酵(jiào)速度(dù)，不过并不会对身体有太大的影响，如果还没(méi)有蒸，可以(yǐ)将面放置(zhì)作为老面，然后混合进入新面重新发酵(jiào)即可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比(b光鲜亮丽的意思和造句，光鲜亮丽的意思反义词ǐ)如说酵母粉千万不能和盐一起(qǐ)使(shǐ)用(yòng)，盐会(huì)抑制(zhì)酵母的发酵，而酵母和白糖加在一起(qǐ)使用，那么做(zuò)出来的面(miàn)食会更加松软香甜，所以酵母和(hé)白糖才是(shì)最完美(měi)的搭配。

　　未(wèi)开封的酵(jiào)母粉常温存放就可以，如果是(shì)已经开(kāi)口的酵母粉，那就要(yào)把口密封，然(rán)后放到冰箱冷藏着，这样就(jiù)不会(huì)减(jiǎn)少(shǎo)酵母的活性。

　　参(cān)考资料来源：百(bǎi)度百(bǎi)科-酵(jiào)母粉

　　参(cān)考资(zī)料来源(yuán)：百度百科-面(miàn)粉

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