干腊肉特别硬怎么处理(lǐ)，腊肉太干太(tài)硬变(biàn)软小妙招腊肉干硬可以先(xiān)用冷水泡四(sì)五个小时之后再(zài)用小火煮一个小时(shí)，这样腊肉就不(bù)会(huì)特别干硬了的。

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干腊肉(ròu)特别硬怎(zěn)么处(chù)理，腊肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉(ròu)干硬也可(kě)以先用温水把(bǎ)腊肉(ròu)泡到发(fā)软，之后(hòu)再把腊肉煮(zhǔ)到能切动为止(zhǐ)，如(rú)果不想煮的话也可(kě)以选择用蒸的(de)方式。

　　3、将干(gàn)硬的(de)腊肉浸泡在白酒里也会使腊肉变软，但(dàn)是这(zhè)种处理方(fān特利迦奥特曼的脚底痒怎么办，奥特曼的脚怕痒吗g)法会导(dǎo)致腊肉上面(miàn)有(yǒu)一股酒味(wèi)，如(rú)果不喜欢这个味(wèi)道的(de)最好不(bù)要用这(zhè)个办法(fǎ)。

腊(là)肉太硬怎么办(bàn) 处理腊(là)肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由于干透了，并且内(nèi)部的腊质也(yě)硬化了。

　　你可以试试(shì)用酒(高度的(de)最好是原液(yè)72度(dù)的)喷(pēn)好(不能泡(pào))再用纱布覆盖，再用料酒喷一次，十分钟(zhōng)喷一次，三(sān)次后上高压锅(guō)蒸十(shí)五分(fēn)钟(zhōng)(上汽后)，自然(rán)冷却。

　　打开后就可以趁热用刀切片。

　　以后备(bèi)用，不过(guò)注意(yì)是否变(biàn)质，不要(yào)吃坏了。

　　还是炖(dùn)煮(zhǔ)其他时做调(diào)味料吧。

　　2、或者大家还可以在(zài)蒸腊肉之前先用温(wēn)热(rè)水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸(zhēng)腊肉之前先用(yòng)温热水泡，然后在蒸，如果是肉皮硬，就先把皮放(fàng)在火(huǒ)上烧到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬(yìng)一是在制作的过程中(zhōng)，肥瘦比例(lì)没有(yǒu)搭配好(hǎo)，瘦肉太多就会(huì)比(bǐ)较干。

　　二是晾晒时间太长，被风吹干了水分(fēn)。

　　腊肉香肠不容(róng)易坏的原(yuán)因就是盐分高，没(méi)有水分。

　　这样(yàng)才能长时间保存(cún)。

　　就算有点干也(yě)不怕，洗干净后用清水泡(pào)上(shàng)几个小时，使其变(biàn)软后再煮(zhǔ)或者蒸熟就不会硬了。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资料：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最好是(shì)先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸(zhēng)熟(shú)以后直(zhí)接食用或(huò)再烹(pēng)制。

　　由于腊肉是生肉腌(yān)制再经过烟熏，不可直接食用。

　　先用温盐(yán)水泡上一(yī)段时间,等腊肉(ròu)里的盐份溶(róng)解在盐水里一部分,再用清水冲(chōng)洗一下(xià),这(zhè)样处理过后煮出来的腊(là)肉就不(bù)是很(hěn)咸了.

　　二、腊(là)肉清(qīng)洗(xǐ)又快又干净方法

　　不要用洗洁(ji特利迦奥特曼的脚底痒怎么办，奥特曼的脚怕痒吗é)精(jīng)洗，我也这(zhè)样(yàng)洗过(guò)，但洗(xǐ)了后(hòu)的(de)腊肉就不好吃了，你(nǐ)可以用(yòng)开水煮一会再洗，用热(rè)水(shuǐ)洗(xǐ)，洗过(guò)后再继(jì)续(xù)煮，我试过的 ，这样(yàng)洗得腊(là)肉很干(gàn)净哦，又(yòu)不串味(wèi)。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉处(chù)理的时(shí)候可(kě)以先用热水泡,之后用(yòng)洗(xǐ)米水清洗;也可以将皮表面(miàn)烧(shāo)焦，之后(hòu)用刀具将烧焦(jiāo)部分刮净，放到(dào)热水中泡软;处理干(gàn)净后想怎么(me)吃就怎(zěn)特利迦奥特曼的脚底痒怎么办，奥特曼的脚怕痒吗么(me)吃了!

　　方(fāng)法二、老(lǎo)腊肉洗是洗不掉(diào)的。

　　可以用淘米水(shuǐ)浸泡半小(xiǎo)时，如(rú)果(guǒ)是老腊肉可以放(fàng)一勺(sháo)醋(cù)。

　　煮的时候(hòu)冷水下锅，煮(zhǔ)到沸腾1、2分(fēn)钟，然后把水(shuǐ)倒掉，从新加干(gàn)净的冷水煮熟。

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