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藕粉能够当早餐吃吗

　　藕粉(fěn)是能(néng)够(gòu)当早餐吃的(de)。

　　藕粉能(néng)够当早餐吃。藕粉是莲藕研磨后的产品，富含(hán)蛋(dàn)白质、淀(diàn)粉以及铁(tiě)、钙等微(wēi)量元素及养分物质，具有促进代谢(xiè)，削减(jiǎn)体内脂质吸收，防备动脉硬化等(děng)效(xiào)果(guǒ)。别的，适量(liàng)食用藕(ǒu)粉还能用于调(diào)度脾(pí)气虚引起的腹泻、食欲(yù)不(bù)振(zhèn)、胃胀等症状(zhuàng)，具(jù)有健(jiàn)脾效(xiào)果(guǒ)。藕(ǒu)粉中(zhōng)许(xǔ)多(duō)的碳水混合(hé)物和脂肪能够为(wèi)身体供给能量及热量(liàng)，多种(zhǒng)维生(shēng)素及矿物质元素，能(néng)够(gòu)为(wèi)身体供给日常所需的(de)养分元(yuán)素。因而(ér)，藕粉能(néng)够当早餐吃，十分简单消化，合适消化欠好的人。藕粉的冲泡办法：

　　1、先加(jiā)少数冷水,然后再搅匀直(zhí)到看不到颗粒状(zhuàng)的藕粉(fěn)停止。

　　2、参(cān)加开水(shuǐ)一(yī)边加一边拌和。

　　3、快速拌和，一向拌和，直至藕(ǒu)粉变成淡褐色通明的胶状。

　　值(zhí)得注意的是：两道水的次序(xù)不(bù)能倒(dào)置，第一次是凉开水，第2次是滚(gǔn)烫的沸水。

藕(ǒu)粉(fěn)怎样分(fēn)辩好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空气(qì)触(chù)摸,极易氧化,藕粉的(de)色彩会由(yóu)白转为微赤色,因其含有丰(fēng)厚的铁质和还原(yuán)糖(táng)等(děng)成(chéng)分,而其他(tā)淀粉(fěn)没有这种改变(biàn)。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉(fěn)带有共同的浓郁幽香味,其(qí)他淀粉则(zé)没有(yǒu)这种香气。

　　3、观形状。

　　藕(ǒu)粉和其他(tā)淀粉有时会是片状,但片状的藕粉(fěn)外表会有(yǒu)丝状纹理,其他淀粉两边是平的。

　　4、尝(cháng)一尝(cháng)。

　　藕(ǒu)粉放进口中是进口即化的，很(hěn)简单消融(róng)，其(qí)他淀粉则不易(yì)消融还会粘(zhān)在一团(tuán)。

　　5、摸手感。

　　藕(ǒu)粉的(de)质(zhì)地细腻(nì)爽(shuǎng)滑，其(qí)他淀粉则要粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉(fěn)的(de)吸水胀大性高(gāo)，冲泡(pào)后的色彩微红，光泽晶(jīng)亮，放置数(shù)小时(shí)后会变(biàn)稀。

　　其他淀(diàn)粉的吸水(shuǐ)胀大性(xìng)和通明度都不如藕粉(fěn)，且(qiě)放(fàng)置(zhì)数小时(shí)也不(bù)会有改(gǎi)变。

藕(ǒu)粉(fěn)——教你辨仔细假(jiǎ)，辨明(míng)好坏(huài)，简述加(jiā)工办(bàn)法

　　藕粉(fěn)又叫真藕粉，用老藕(ǒu)加工而成，呈极薄而细微的片状，白中透(tòu)粉赤(chì)色，养分丰厚。

　　所(suǒ)含淀粉(fěn)转化为(wèi)葡萄糖，易为人体所消化吸收(shōu)，很适合老、弱、病、幼食(shí)用(yòng)，可作滋补食品。

　　藕(ǒu)粉食法简(jiǎn)洁，幽(yōu)香可口，是我国闻名的土特产品。

　　 我国食藕早(zǎo)在三千年(nián)之(zhī)前，开端作蔬菜，周书曰(yuē)“菽泽竭则莲藕掘”明代的(de)书本中对(duì)藕粉已有“捣浸澄粉(fěn)服食(shí)，轻身益年”之说。

　　藕粉在我国各地(dì)都(dōu)有名(míng)品(pǐn)，下面介绍两(liǎng)种比较(jiào)有名(míng)的藕(ǒu)粉。

　　 一(yī)、西(xī)湖藕(ǒu)粉很知名(míng)，西湖藕粉是杭州的(de)名产(chǎn)，是(shì)藕粉中的名牌， 前史 上浙江余杭县三家村的“西(xī)湖藕(ǒu)粉”在清(qīng)代(dài)曾作贡品进入(rù)皇室，名驰迩(ěr)遐。

　　西湖藕粉(fěn)已成为款待来宾，奉送亲朋的(de)珍品，热销全(quán)国，出口(kǒu)东(dōng)南亚各(gè)国和港澳区域。

　　 清代钱塘诗人姚思(sī)勤的(de)《藕粉》诗：“谁碾玉玲(líng)珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥本不(bù)染，渍粉讵太白(bái)。

　　铺(pù)奁暴秋阳，片片(piàn)银(yín)刀画(huà)。

　　一(yī)撮(cuō)点汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕(ǒu)粉特(tè)点是白(bái)如“鹅毛(máo)雪片”。

　　 宝(bǎo)应藕粉洁如冰雪形似鹅毛(máo)，呈片(piàn)状。

　　《宝应县志》记(jì)载(zài)：“本邑藕，粉尤精洁，名鹅毛雪(xuě)片”。

　　“藕粉(fěn)，他(tā)邑多红莲，独邑白(bái)莲，粉尤(yóu)精洁(jié)。

　　”

　　 清朝道光年间，宝应知(zhī)县(xiàn)吴春滢曾作藕粉诗，对“鹅(é)毛雪片”的制造作了生动描绘：“洗濯激清流(liú)，泥(ní)去皮先刮。

　　锯节(jié)复裁梢，响(xiǎng)彻榨(zhà)床轧(yà)。

　　千揉(róu)与万搓(cuō)……人的正常语速是多少字，正常人的语速一般在每分钟百指费勤(qín)劳，乃见白如雪。

　　此犹一半功，就(jiù)视没(méi)有毕。

　　倾液滑如(rú)酥，细腻渐联合(hé)……”

　　 “鹅(é)毛雪(xuě)片”质地细腻，生粉不染纤尘。

　　以开水冲熟后，呈淡紫色，晶亮通(tōng)明。

　　进(jìn)口浓艳幽香，味甘爽(shuǎng)滑。

　　养分丰厚(hòu)，含(hán)糖量高。

　　含丰厚的脂(zhī)肪、维生(shēng)素B、钙(gài)、磷、铁(tiě)和无机盐等。

　　在清代(dài)，质(zhì)地优秀的“鹅毛雪片”，是向(xiàng)皇帝“进贡”的珍品。

　　现代，久享(xiǎng)盛誉的(de)“鹅(é)毛雪片”，每年以数百(bǎi)万斤的产值热销(xiāo)于海内外。

　　 近年来，藕粉(fěn)出产(chǎn)比解放初虽有开(kāi)展(zhǎn)，但国内外商场(chǎng)需求量大(dà)，产(chǎn)值远远不能满(mǎn)意消费需求。

　　有些(xiē)当地(dì)用(yòng)其(qí)他淀(diàn)粉(fěn)，参(cān)加葡萄糖、杏仁等(děng)精(jīng)制成各式代藕粉，虽(suī)包装(zhuāng)漂亮，但质量终不如(rú)真藕粉。

　　 【采(cǎi)挖和加工】 藕是莲(lián)横生于(yú)淤泥中地下基的肥壮部(bù)分，种(zhǒng)类有10余种。

　　按老练时(shí)刻有“早熟藕”和“迟熟藕”二类(lèi)。

　　前者在小(xiǎo)暑前后(hòu)老(lǎo)练，水(shuǐ)分多，脆(cuì)嫩，适合鲜食；后者在白(bái)露至(zhì)秋(qiū)分时节老(lǎo)练(liàn)，肉质老，含粉质多，宜(yí)作菜或(huò)制藕粉。

　　 主(zhǔ)产区藕粉(fěn)加工一般自立(lì)冬(dōng)开端，因而时藕质(zhì)老(lǎo)熟，气候又晴朗、枯燥，有利于提高出粉率和藕(ǒu)粉质量。

　　许多产区是家庭或村镇(zhèn)小厂(chǎng)出产，设备简陋，规(guī)划(huà)较(jiào)小，一般是随挖随加工，有些区域任(rèn)其贮于土(tǔ)中(zhōng)达三(sān)、四个(gè)月，直到春分加工才完毕(bì)。

　　出粉率(lǜ)因藕的种类、采收(shōu)时刻(kè)、加工技能而(ér)异，一般(bān)是(shì)8 12%。

　　工(gōng)艺流程(chéng)如(rú)下：

　　 洗藕(ǒu)——削藕节(jié)——破坏磨(mó)浆——过滤沉积(jī)（二次以上）——削片(piàn)（或碾碎）——晾干（或(huò)烘干(gàn)）。

　　 破坏磨浆一般用破坏机进(jìn)行(xíng)，个别出产(chǎn)各(gè)地习气不同，有的把藕(ǒu)切成细粒后用石磨(mó)碾碎；也有把藕水浸后，用石臼捣碎；还有在粗糙的缸(gāng)边或(huò)石(shí)块上擦碎。

　　削片用切片机切片，传(chuán)统(tǒng)办法是(shì)用小刀(dāo)将沉积后(hòu)吹凉的粉(fěn)块刨削成(chéng)细(xì)微(wēi)的薄(báo)片，技能(néng)性(xìng)较(jiào)强。

　　也有(yǒu)些产区用(yòng)棍(gùn)棒把(bǎ)粉(fěn)块碾压成粉粒状(zhuàng)。

　　 加(jiā)工对成质(zhì)量量的联系很大，主要有以下三点:

　　 一、仔细按(àn)工(gōng)艺流(liú)程进行的，制品中无泥沙杂质，或(huò)很少。

　　 二、削(xuē)片(piàn)技(jì)能(néng)好(hǎo)的，粉呈薄片(piàn)状，巨细均匀共同。

　　 三、在晴(qíng)天加工，一(yī)次晾干的色泽似桃花(huā)花瓣，白中透粉赤(chì)色(sè)，片子二(èr)面，色(sè)深浅(qiǎn)不同，业界称“桃花片(piàn)”有(yǒu)光泽。

　　阴干或焙干的则色(sè)暗淡无(wú)光(guāng)。

　　 【种类和(hé)产地(dì)】藕粉(fěn)种类因产区加工习(xí)气的不同，可分薄片状和粉(fěn)粒(lì)状二种。

　　片状的外形、色光漂亮，很(hěn)受商(shāng)场欢迎，有些销地(dì)就将粉粒状仿制成片状再投入商(shāng)场。

　　 藕粉主产于(yú)浙江(jiāng)、湖南(nán)、湖北(běi)、江苏(sū)等省(shěng)，安徽、江(jiāng)西(xī)、广(guǎng)西、福建(jiàn)等省也(yě)有出产。

　　其间浙(zhè)江省是全国(guó)最主要的产地(dì)。

　　 各(gè)省散(sàn)布(bù)区(qū)域、县如下。

　　 浙江：金华、东阳(yáng)、义乌、兰溪(xī)、余杭、诸暨(jì)、绍兴(xīng)、永康(kāng)、衢县(xiàn)、吴兴。

　　片(piàn)状粉为主。

人的正常语速是多少字，正常人的语速一般在每分钟　　

　　 湖北：江陵、荆门、公安(ān)、鄂城、黄冈(gāng)、新(xīn)洲、麻城、汉阳(yáng)、武(wǔ)昌、浠(xī)水。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧县、常德、沅江(jiāng)、南县(xiàn)、岳阳、益阳。

　　粒(lì)子粉为(wèi)主(zhǔ)。

　　 江苏(sū)：吴县(xiàn)、宝应、高邮。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 【标准等级(jí)】主产区(qū)粉的(de)标准等级如下。

　　 甲级：白色(sè)、枯(kū)燥、纯洁，无泥沙杂(zá)质(zhì)，片薄(báo)均匀(yún)，冲熟后粘性强，微通明(míng)呈藕芽色。

　　 乙级：色较白，其(qí)他和(hé)甲级(jí)同。

　　 丙级：色次(cì)白，片不(bù)均匀，略有块粉和碎粉，其他和甲(jiǎ)级同。

　　 【查验(yàn)】查(chá)验藕粉先(xiān)要看是片状，仍是粉粒状。

　　关键如下(xià)。

　　 色泽和形状：好的，应是白中透粉赤(chì)色，片薄而均匀(yún)，粉屑少，且有光泽。

　　 干湿(shī)度：藕粉的正常含水量13 14%。

　　干湿适度的，伸手入(rù)包(bāo)装(zhuāng)中心(xīn)，感清新，成把捏紧，粉从指缝间喷出，松手后(人的正常语速是多少字，正常人的语速一般在每分钟hòu)当即散开；较潮(cháo)的，伸(shēn)手入包装中心感潮润，成把(bǎ)紧(jǐn)捏(niē)，粘结成块；更(gèng)潮的，手感发热或已成团(tuán)状，极易蜕变发霉。

　　 真伪：可从(cóng)以下(xià)几点(diǎn)辨(biàn)认藕粉(fěn)和(hé)其他淀(diàn)粉的不同。

　　 1.藕粉的粉末(mò)不易(yì)飞扬，其他粉则否则；

　　 2.藕粉含(hán)单宁和还原糖(táng)，色泽(zé)白中透微红，用冷开(kāi)水拌和后色更(gèng)红(hóng)，稍久(jiǔ)色(sè)转深，其(qí)他粉无此改变；

　　 3.藕粉(fěn)粉质细腻，用(yòng)手指揉擦，感清新，粘附在手(shǒu)指上的粉屑滑润如脂(zhī)；

　　 4.藕粉进口少数易溶化，其(qí)他粉不易(yì)溶化；

　　 5.藕粉用开(kāi)水(shuǐ)冲泡后(hòu)易熟，无白(bái)点，胀性好，拌和稠厚，丝头长而通明，有耐性，乃至可用筷子整碗挑起，碗内周围毫无粘连(lián)，但(dàn)冷(lěng)却后却(què)很快化为淡薄水状，其(qí)他淀粉(fěn)则彻底不同。

　　 如(rú)在(zài)藕粉中(zhōng)掺有其(qí)他淀(diàn)粉，可放在(zài)清(qīng)水中，（或在(zài)流(liú)水中参(cān)加少(shǎo)数漂白(bái)粉）藕粉粉粒细而重，沉积鄙人，其他粉在上，红白色清楚，一望(wàng)而知。

　　 新(xīn)货藕粉，色白(bái)而微(wēi)红，幽香(xiāng)味浓，入水易(yì)溶化，沉积，冲调后胀性足；陈货则(zé)色带灰(huī)黄(huáng)，无(wú)幽香(xiāng)味，不易(yì)溶化、沉积(jī)较慢(màn)，胀(zhàng)性(xìng)也差。

　　 无泥(ní)沙杂质，可(kě)用少数干粉进(jìn)口(kǒu)细嚼(jué)，或置通明器皿中加清水拌和，就可看清区分。

　　 【食法(fǎ)】藕(ǒu)粉(fěn)四季常销，秋夏最(zuì)旺，一般食法(fǎ)是用少数(shù)冷(lěng)开(kāi)水把(bǎ)藕粉和(hé)白糖调拌(bàn)到湿润均匀即可，使(shǐ)粉浆起(qǐ)丝头，然(rán)后用沸水冲泡并不(bù)断拌和到通明稠厚(hòu)即可(kě)食用。

　　每(měi)斤干藕粉可冲(chōng)泡成8.5斤。

　　中医以(yǐ)为藕(ǒu)粉性平，调中(zhōng)开胃，益(yì)血通气。

　　大(dà)都患者都可食用(yòng)。

　　 天(tiān)良(liáng)

　　 2022年1月28日(rì)

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