鸡(jī)蛋(dàn)羹水(shuǐ)放(fàng)多了怎么补救(jiù)，鸡(jī)蛋羹(gēng)不凝固怎么补(bǔ)救做鸡蛋羹的时候(hòu)不小心把水放(fàng)多了煮出(chū)来的鸡蛋羹都是汤汤水(shuǐ)水的，有什么(me)办法(fǎ)是可(kě)以补(bǔ)救(jiù)一(yī)下的吗？为什么有时候(hòu)蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹会出现不凝固的现象(xiàng)？的(de)。

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鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么(me)补(bǔ)救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么补救

鸡蛋(分数的导数公式口诀，分数的导数公式推导dàn)羹水放多了(le)怎么补救

　　鸡蛋羹水放多(duō)了(le)可(kě)以再加入适量(liàng)的鸡(jī)蛋，将其与水充分混(hùn)合即可。

　　另外可以在(zài)蛋液里加适量盐，可(kě)起到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡(jī)蛋已经有部分(fēn)熟(shú)透，已(yǐ)无法和(hé)其余的鸡蛋液或水融合，这种情况就(jiù)不能够(gòu)进行补救。

鸡蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关(guān)键，一般蛋(dàn)和水的比例在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加生水因自(zì)来水中(zhōng)有(yǒu)空(kōng)气，水被(bèi)烧沸后，空气排出，蛋(dàn)羹会出(chū)现小蜂(fēng)窝(wō)，影响(xiǎng)蛋羹(gēng)质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也不宜用热(rè)开水(shuǐ)，否则开水先将蛋液烫(tàng)热，再去(qù)蒸(zhēng)，营养受损，甚(shèn)至蒸不(bù)出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不够，一般应该蒸(zhēng)约10分(fēn)钟，否则(zé)鸡蛋液(yè)没(méi)有(yǒu)成熟，仍然是液体状(zhuàng)态的。

鸡蛋羹水(shuǐ)和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水(shuǐ)的比例(lì)是第一关键(jiàn)。

　　在(z分数的导数公式口诀，分数的导数公式推导ài)1：1到1：2之(zhī)间(jiān)变化，具(jù)体(tǐ)要根据你想吃的(de)老(lǎo)嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太(tài)老，高于1:2呢，往往(wǎng)不(bù)易成型，最(zuì)佳(jiā)黄金(jīn)比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多(duō)少蛋白(bái)质

　　通常一个水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋的蛋白质(zhì)的含量，大概是7-9g，根(gēn)据鸡蛋的大小略有不同(tóng)。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好的优质(zhì)蛋白来源，所以对于低蛋白(bái)血症患者、近期(qī)有(yǒu)手术创(chuàng)伤的(de)患(huàn)者、身体(tǐ)有创(chuàng)面需要(yào)进(jìn)行愈合的(de)患者，以及(jí)需要生长肌肉的人(rén)群，建议多吃(chī)水煮鸡蛋白。

　　但是要(yào)注意是水煮鸡蛋(dàn)，而(ér)非油(yóu)炸或者煎(jiān)、蒸等方式(shì)，因为其他方式可(kě)以无形(xíng)中增加鸡蛋中的热(rè)量。

　　如果过度(dù)进食，可能(néng)出现高脂血症或者高血压等状况。

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