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酒(jiǔ)店管理专(zhuān)业是(shì)学(xué)些什么的，酒店(diàn)管(guǎn)理(lǐ)专业是(shì)学些(xiē)什(shén)么内容(róng)

　　三年内北京酒店也将达800家，高级酒(jiǔ)店管理人才抢手。

　　酒店管理专(zhuān)业是(shì)全球(qiú)十大(dà)热门行业之一，高级酒店管(guǎn)理(lǐ)人才在(zài)全球都(dōu)是一直很紧缺的(de说唱歌手的cypher是什么意思，说唱cyber是什么意思)，近(jìn)年来，在国际人才市场上(shàng)，酒店管理人才出现了供不应求的局面。

　　随着2008北(běi)京奥运会，2010上海世博会和越(yuè)来越多的(de)国际大型(xíng)活动将在(zài)中国举行，中(zhōng)国对旅游、酒店管(guǎn)理专业人(rén)才的需求也日(rì)益增大，所以你(nǐ)大可不必为(wèi)就业犯愁(chóu)。

　　预计到2010年(nián)，高级酒店管理人(rén)才将成为职(zhí)场上炙手可热(rè)的高薪阶层(céng)。

　　国内(nèi)酒店从业(yè)人(rén)员，以高薪(xīn)阶层为(wèi)多。

　　酒店管理人(rén)员在(zài)中国十大百万(wàn)年(nián)薪职(zhí)业中排名第六。

　　酒(jiǔ)店、旅游业(yè)将成为上海服务产业的支柱(zhù)。

　　目前，全世界已(yǐ)有17个国际酒店管(guǎn)理集团在上海投资或管(guǎn)理高星级酒店，酒(jiǔ)店(diàn)行业在(zài)不断扩充，对人才的需求也不断增加，每年(nián)都需要数以千计的国际化酒店管(guǎn)理人才。

　　三年(nián)内北京酒店也将达800家，高(gāo)级酒(jiǔ)店管理人才抢手。

　　 一、培养目标与要求(qiú) 本专业培养拥护党的基本(běn)路(lù)线，适应(yīng)生(shēng)产、建设、管理、服(fú)务第(dì)一线的，德智体美等全面发展的(de)中(zhōng)等职(zhí)业(yè)技(jì)术应用性专门人(rén)才。

　　要(yào)求学(xué)生(shēng)掌握(wò)经济管理基础理论，酒店(diàn)、餐饮与旅游基础知识，具(jù)备酒店(diàn)基本管(guǎn)理与(yǔ)服务能力。

　　学生毕(bì)业后主(zhǔ)要(yào)去(qù)各饭(fàn)店、酒店、宾(bīn)馆从事酒店基层(céng)管理(lǐ)及餐饮(yǐn)、客(kè)房(fáng)服(fú)务工作(zuò)。

　　 本专业注重(zhòng)学生综(zōng)合素质的培养，主要学习经济管理基(jī)础知(zhī)识、酒店基本理论。

　　本专业突(tū)出技能培训，学(xué)生(shēng)在学习期间(jiān)，将接受酒店(diàn)、宾(bīn)馆(guǎn)的餐饮、客(kè)房顶(dǐng)岗实习(xí)实(shí)训等多方面(miàn)的技能训练(liàn)。

　　 二、主要课程 酒店管理(lǐ)概(gài)论、现代酒店(diàn)管理、酒店心理学、旅(lǚ)游学(xué)概论、前(qián)厅客房服务与(yǔ)管理、餐饮服务(wù)与管(guǎn)理(lǐ)、菜点与(yǔ)酒水、酒店英语、现代酒店营销(xiāo)、酒店(diàn)财务管理、会(huì)议服务(wù)与管理、康乐(lè)服务(wù)与管理。

　　 三、毕业应掌(zhǎng)握(wò)的技(jì)能(néng)与(yǔ)就业(yè)方向 1、具有诚信、坚毅的品格(gé)和敬业(yè)、负(fù)责的职业道德与团队协(xié)作(zuò)精神；

　　 2、具有较好的专(zhuān)业基(jī)础知识(shí)和自学能力、进取创新意识；

　　 3、掌握现(xiàn)代服务理念，了解现代服务业发展趋势；

　　 4、熟(shú)悉酒店前厅、客房、餐饮、康乐等部门的业务知识；

　　 5、熟(shú)悉我(wǒ)国酒店业发展的方针、政策和法规；

　　 6、具有酒店的前厅、客房、餐饮、康乐、会展等管理与基本服(fú)务(wù)能力；

　　 7、具有较强的计算机操作(zuò)、文字(zì)表达、人际沟通能力以及(jí)一定的(de)职(zhí)业外语表(biǎo)达能力。

　　济南,和北京都有专业(yè)的学(xué)校.

酒店(diàn)管(guǎn)理专业都学什(shén)么呢(ne)？

　　酒店(diàn)管理专业，也(yě)称招待管理学，顾名思义，以后发展方(fāng)向为酒店管(guǎn)理方面的人才，但刚从酒店管理(lǐ)专业毕(bì)业，需要(yào)从最基础的岗位前厅(tīng)、餐饮等(děng)等职(zhí)位做(zuò)起(qǐ)，具备一定的实际经验才有机会(huì)晋升为管理层(céng)。

　　虽然前期起点低(dī)，但随(suí)着(zhe)目前国内外旅(lǚ)游业(yè)飞速发展，高级(jí)酒店管理人才在(zài)全球范围内都需求量很大，前(qián)景还是不错，以(yǐ)下(xià)是酒(jiǔ)店管理专业及就(jiù)业的相关详细内容！

　　1、食品营(yíng)运：酒店管理专业(yè)中食(shí)品营运研究占比非常大，酒管专(zhuān)业的同学(xué)们会学习到食品相(xiāng)关的科(kē)学、食物(wù)的选(xuǎn)配、如何(hé)正确地(dì)储存食品、如何(hé)正(zhèng)确地处理(lǐ)各种食物(wù)等(děng)了(le)解食物的(de)各(gè)方(fāng)面(miàn)理论知识，不(bù)仅(jǐn)仅在(zài)酒店餐(cān)饮行业，在(zài)日常(cháng)生(shēng)活中也非常(cháng)适(shì)用。

　　2、厨房与招待：在注重实用(yòng)经验的college，对于烹饪和服务(wù)都有(yǒu)很大比重的实践教(jiào)学，大一就会有Kitchen&Dinning课，每(měi)个(gè)学生都(dōu)必须亲身扮演侍(shì)应生(shēng)和厨(chú)师的角色，学习(xí)服务客(kè)人的各种(zhǒng)不同的(de)角色，例如门口(kǒu)迎(yíng)宾(bīn)的host、饮料部的人员、传菜员还有侍应生(shēng)。

　　在(zài)厨房大家也要(yào)学习如何(hé)烹制凉(liáng)菜、甜点、热炒和(hé)烧(shāo)烤等不同(tóng)的菜式，了(le)解厨房(fáng)的(de)运作(zuò)。

　　调酒课：这是比较有意(yì)思的(de)一门课，学生们要了(le)解(jiě)酒类的历(lì)史知识，并且学(xué)习如何亲自(zì)调制(zhì)鸡尾酒，品尝(cháng)各(gè)种不同的酒(jiǔ)类，还(hái)要学会自己(jǐ)调制鸡尾酒，统一需要考(kǎo)取可(kě)以(yǐ)在正规餐饮场所销售酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运(yùn)：了解酒(jiǔ)店行业(yè)的营运，房务、渡(dù)假村、财务控管、房间、销售、市场(chǎng)营(yíng)销、酒店(diàn)建筑规划也(yě)都是必修，在此(cǐ)也需要懂得一(yī)些商业相(xiāng)关的(de)知(zhī)识，了(le)解酒店行(xíng)业运行的规则。

　　4、会计(jì)：很多学生一听(tīng)会(huì)计是拒绝的，不过酒管专业的会计知识相对来说已经算(suàn)是最基础的了，学生只(zhǐ)需要(yào)比较基本地学习(xí)如何(hé)计算酒店餐厅的(de)运营成本、利润等等东西(xī)，并(bìng)且能(néng)很(hěn)快的运用到工作中去，相(xiāng)当实用。

　　二、酒(jiǔ)店管理(lǐ)就(jiù)业发展方向,总体来说有两个：

　　1、是(shì)以理论学(xué)习为主的，通常不太注重实(shí)践操(cāo)作方面，主(zhǔ)要学习的是酒店业(yè)的未来发展、餐饮(yǐn)业的运营方(fāng)式和财务管理等等。

　　按照这个方向学习的人未来的发(fā)展方向可以是研究(jiū)酒店的学着也(yě)可(kě)以直接(jiē)成为酒店的(de)高层管理(lǐ)者(zhě)，特别是制定(dìng)战略发展(zhǎn)方向的(de)重(zhòng)要人物。

　　2、另外一个方向就是注重操作、运营和实(shí)践(jiàn)的学习，除(chú)了学(xué)习(xí)理论方面的(de)内容，还会(huì)了解(jiě)到(dào)每(měi)个部门(mén)的具体操作方法，细致到(dào)餐厅的(de)托盘(pán)如(rú)何拿、中西餐如何正(zhèng)确服务客人等，也就是提问者口(kǒu)中(zhōng)所说的“打(dǎ)杂”。

　　怎么(me)选择发展方(fāng)向呢?从就业来(lái)说，以实践为(wèi)主的学(xué)习(xí)方向比较推荐，因为在(zài)酒店工作过就可(kě)以发(fā)现，酒店里的运营高(gāo)层基本都(dōu)是从基层(céng)部门干出(chū)来(lái)的，很少有专(zhuān)门(mén)研究酒店运营或单(dān)纯学(xué)习(xí)理论的，因为(wèi)酒(jiǔ)店这个(gè)行(xíng)业(yè)是(shì)一个(gè)操作性非常强的(de)行业，光有理论是远远不(bù)够(gòu)的(de)，懂(dǒng)的每个(gè)部门、每(měi)个职位的工作流程和标准，才是王(wáng)道。

　　所以颂咐凳，

　　三、给想从事酒店(diàn)管理行业(yè)人士的建议(yì)：

　　1、酒店这(zhè)个(gè)行(xíng)当，经(jīng)验比学历重要，学习(xí)能(néng)力强比(bǐ)经验重要

　　2、很多学历(lì)不高(gāo)的酒店人，凭着经验的积累，做到了(le)酒店的(de)高层。

　　3、任何(hé)一(yī)个企业，都只(zhǐ)为你的工(gōng)作业绩而(ér)不是你的教育背景买单

　　4、选择了酒店(diàn)行(xíng)业，从技能学习开始锻(duàn)炼自己，放平(píng)稳心(xīn)态

　　5、不(bù)要企图你还没有基层的经验就(jiù)想(xiǎng)直(zhí)接做(zuò)管理人员。

　　因(yīn)为你不从底层(céng)的真正(zhèng)接(jiē)触(chù)一(yī)个行业，那你永远也不知道(dào)这行的水有多深，你永远(yuǎn)也猜想(xiǎng)不到这行当(dāng)里的各种猫腻

　　四、入住酒店管理面临两大考验

　　1、

　　岗位多(duō)为基础服(fú)务岗位，不是(shì)简猛(měng)高科技，不是(shì)高精尖(jiān)，需要的是手把(bǎ)手踏踏实实的实践操作(zuò)，目前(qián)大部分从业者为低学历人员、甚至(zhì)大部(bù)分(fēn)是农(nóng)民工。

　　与其他行业相比基(jī)层服务人员所获(huò)得的(de)收入、社(shè)会(huì)地位、个人(rén)成(chéng)就(jiù)感(gǎn)是相当低的(de)，前期必须能(néng)忍受这种(zhǒng)低薪、低创造(zào)力、低附加值、低社(shè)会地位的工作岗(gǎng)位(wèi)。

　　2、管理岗需要一定的一线实践经验才(cái)能(néng)胜任，应届生的水平根本不足以(yǐ)胜任(rèn)部门级、公司级的(de)管(guǎn)理需要(yào)。

　　所以刚入职时必须(xū)从基层其慢慢做(zuò)起!

　　总之(zhī)，酒(jiǔ)店管(guǎn)理专业未来前景还是有的，重点就在于你能否调整自己(jǐ)的心态，有(yǒu)良(liáng)好的情商，是否有野心(xīn)不甘(gān)于(yú)只(zhǐ)在底层做!

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