近一(yī)个月来，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话题持续(xù)火热并吸引了(le)全国各地(dì)的关注(zhù)。小(xiǎo)红书数据显示，“淄博烧烤”一词(cí)在清明节后，搜索(suǒ)指数一周内上涨(zhǎng)了(le)4.8倍，是上月(yuè)同期的7.6倍(bèi)。“淄(zī)博烧烤”在短视(shì)频(pín)平(píng)台的搜索量也(yě)出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖(dǒu)音平台共(gòng)有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧(shāo)烤(kǎo)火出(chū)圈，3月以(yǐ)来淄博火车站周末(mò)发送旅(lǚ)客量(liàng)连创3年来单日(rì)新高，其中不(bù)少都是前(qián)来品尝“淄(zī)博烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，淄博位(wèi)列“五一”期间高铁(tiě)热门目的地榜单。

　　目(mù)前，淄博(bó)市现存烧烤相关企业(yè)3220余家，行业前景(jǐng)十分(fēn)广(guǎng)阔。在全国(guó)50余万家的烧烤企(qǐ)业中，为何“淄(zī)博烧烤”能(néng)走红(hóng)？“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红(hóng)后又给这座城(chéng)市带来了哪(nǎ)些商机？本期钛媒体·钛度图闻(wén)试图从(cóng)数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网(wǎng)络 从(cóng)大学生到(dào)中年人都为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧(shāo)烤”及其相关话(huà)题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红书等平(píng)台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的第(dì)一(yī)波热度出现(xiàn)在3月5日左右，“大(dà)学生组(zǔ)团到淄博(bó)吃烧烤”这一话题让“淄(zī)博烧烤”在(zài)小红书(shū)及(jí)抖(dǒu)音平台出现了第(dì)一个(gè)热度(dù)小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧烤专门开了一场新闻发布会(huì)，因(yīn)此(cǐ)在3月11日，微博、小红书及抖音(yīn)均出现(xiàn)了热度高(gāo)峰(fēng)。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博(bó)主摸底淄(zī)博(bó)10家烧烤摊(tān)位，发现没有一家店(diàn)铺(pù)缺(quē)斤少(shǎo)两，淄博当地人实在真(zhēn)诚(chéng)的品质再(zài)次把淄(zī)博烧(shāo)烤推上高(gāo)热度。“淄(zī)博烧烤”的传(chuán)播度迅速扩大，也离不开官方的助推，从(cóng)加(jiā)开24列从(cóng)济南至淄博(bó)间的周(zhōu)末往(wǎng)返“烧烤专列”到新增(zēng)21条定制烧烤公(gōng)交专线等一系列“保姆(mǔ)式服务”出(chū)台，“淄博烧烤”热(rè)度在各大平台(tái)不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联(lián)网最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧烤”走红(hóng)的群体是(shì)谁？巨(jù)量算数数据(jù)显示，在(zài)抖(dǒu)音平台(tái)上，山东省济南市观看“淄博烧(shāo)烤”相关话题(tí)视(shì)频(pín)的人群最多(duō)，其(qí)次是北京(jīng)市和山东省(shěng)青岛市。而在年(nián)龄分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁(suì)+的中(zhōng)年人，都对“淄(zī)博烧烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年(nián)龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的(de)人(rén)群(qún)，18-23岁的(de)人群排名第三。综合来看(kàn)，18-40岁的年(nián)轻消费群(qún)体是(shì)“淄博(bó)烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相差不大(dà)

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火爆的同(tóng)时，为(wèi)营造(zào)良好消费环境，淄博官方(fāng)也发布规范经营者(zhě)价格行为提醒告诫(jiè)书(shū)，包括烧(shāo)烤等商户执行(xíng)市场(chǎng)调节价的(de)，要依法(fǎ)合理(lǐ)制定价格标准(zhǔn)，依(yī)法明码标(biāo)价(jià)，不得拒绝或不(bù)履行(xíng)价格承诺，不得随意涨价，严禁(jìn)收(shōu)取未标(biāo)明的(de)费用欺(qī)诈消(xiāo)费者等(děng)。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的整(zhěng)体价格与爆火前(qián)相差(chà)不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格(gé)基本为1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元(yuán)/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂所(suǒ)在(zài)的小饼价格为2元(yuán)/袋，小葱(cōng)酱价格基(jī)本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花(huā)肉，用上一包小饼加蘸料，三四十块就能吃很饱，性价(jià)比极高。

　　淄(zī)博市烧烤行业目前(qián)正处(chù)于快速发展的阶段。企查查(chá)数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，2012-2014年(nián什么春白雪是什么成语，什么春白雪是什么成语)间，淄博市每年新(xīn)增(zēng)注册烧(shāo)烤企业在20家左(zuǒ)右；从2015年(nián)以后，淄博市烧烤企业(yè)每年(nián)新(xīn)增注(zhù)册量(liàng)均超百家(jiā)，呈(chéng)快速增长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新(xīn)增企业注册量为620家，达十年间(jiān)之(zhī)最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博(bó)市烧烤新增(zēng)企业已达541家(jiā)，比2022年全(quán)年新增数量只差(chà)40家。目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关(guān)企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄(zī)博(bó)成新(xīn)晋网红城市

　　自(zì)“淄博烧烤”火了(le)以(yǐ)来，淄(zī)博成为(wèi)新晋旅游(yóu)网(wǎng)红城市(shì)，淄博各火(huǒ)车站客流量持续升温，全(quán)国各地(dì)的游(yóu)客(kè)纷纷去淄博(bó)吃烧烤(kǎo)，烧烤(kǎo)成为(wèi)了淄(zī)博市的新名片。

　　据(jù)统计，3月(yuè)以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次、到(dào)达旅客2万人(rén)次，到(dào)发旅(lǚ)客数量(liàng)呈(chéng)持续(xù)上升趋势(shì)，并打破近三年来车站(zhàn)单日到发(fā)旅客数新高(gāo)。尤其(qí)是周(zhōu)末时间，客(kè)流(什么春白雪是什么成语，什么春白雪是什么成语liú)量更(gèng)为旺盛(shèng)。其中(zhōng)3月18日，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万(wàn)人(rén)次，到达3.3万人次，合计5.68万人(rén)次，比春(chūn)运客流量还(hái)要大(dà)。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南局加开24列从济(jì)南(nán)至淄博间的周末往返“烧烤(kǎo)专列(liè)”，40分钟左右就可到达。淄博市客流(liú)量再创新(xīn)高(gāo)。4月15日(rì)，淄博火车(chē)站到达旅客32602人次、发送(sòng)旅客(kè)51033人次，到(dào)发合计83635人(rén)次，创车站单日(rì)到(dào)发旅客(kè)数历史纪录。

　　山东省内(nèi)的人群凭(píng)借着地理(lǐ)优势，在周末来一场说(shuō)走就(jiù)走的旅行更为便捷。百度迁徙(xǐ)平台数据(jù)显(xiǎn)示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的(de)客(kè)源地前十榜(bǎng)单中(zhōng)均来(lái)自(zì)山东境内的城市，但(dàn)在走红后(hòu)，天津市和北(běi)京市也跻身前十榜单中。其中(zhōng)，迁入(rù)淄博市的(de)最大客源地从滨州市变成(chéng)了济南(nán)市，毕(bì)竟从济南坐(zuò)高铁过去最快仅需要(yào)22分钟。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤火”了淄博(bó)市。OTA平(píng)台(tái)数据显示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博(bó)”火(huǒ)车票搜索增幅位居全(quán)国第一(yī)，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车(chē)票开(kāi)售不到(dào)1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆出行，淄博也即(jí)将迎接近年(nián)来最火(huǒ)热(rè)的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的(de)地榜单(dān)中淄(zī)博(bó)均位(wèi)列前十。与此(cǐ)同(tóng)时(shí)，烧烤也带动(dòng)了淄博(bó)市旅游服(fú)务业等的(de)发(fā)展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄(zī)博旅游订(dìng)单（含酒(jiǔ)店、景点门票）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄博市的住宿(sù)预(yù)订(dìng)量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位居(jū)山(shān)东第一(yī)。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧(shāo)烤打开(kāi)的“流量入口(kǒu)”成了淄博市(shì)发展的新契机。淄博当地的文(wén)旅局纷(fēn)纷出战(zhàn)，文旅局长成为“淄博(bó)文旅(lǚ)推荐官”，在高铁上开直(zhí)播(bō)教网友如何(hé)品味“淄博烧烤”，更新城(chéng)市(shì)形象，让淄博的热(rè)度持续升温。

　　另外，淄博相关部门(mén)还开(kāi)始从(cóng)烧烤延伸(shēn)至人(rén)才招引等领域，为符合条(tiáo)件(jiàn)的来淄求职(zhí)、就业的青年学(xué)生提(tí)供入住(zhù)优惠条件和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带(dài)火一座(zuò)城，背后离不开政策的的扶持和完善的发展理(lǐ)念。借着烧烤热潮，淄博把线上(shàng)“流量”转化为线下“留(liú)量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈(quān)成为必然。

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