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银耳越(yuè)黄越(yuè)好还(hái)是越白(bái)越(yuè)好，干银耳为什么越放越(yuè)黄

　　正(zhèng)常(cháng)银耳是微微发黄的，所以银耳(ěr)黄好。

　　好银耳颜色微黄，花大而(ér)松(sōng)散，干燥、光滑(huá)、肉(ròu)肥厚，闻(wén)起来有(yǒu)淡淡清香，取少许放舌尖，有(yǒu)植物特有的香味，多放一会儿有少许滑腻感。

　　银耳中含有丰(fēng)富的蛋白质(zhì)(含量10%左右)，受潮后易霉变。

　　受潮后(hòu)的银耳潮湿发黏(nián)，捏起(qǐ)来弯(wān)而(ér)不折，而一(yī)旦霉变，颜色会更(gèng)黄甚至(zhì)发(fā)黑。

　　建(jiàn)议到正规渠道购(gòu)买，银(yín)耳本身无味(wèi)道，选购时可取少(shǎo)许试尝，如对舌有刺激或辣(là)的感觉(jué)，很可(kě)能就是(shì)用硫磺熏蒸过(guò)的。

如何挑选(xuǎn)优质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的(de)颜色(sè)是自然的白色，花(huā)朵齐整，有圆形的伞盖，没有蒂头，也(yě)没有杂质和斑点，是(shì)大家在挑(tiāo)选(xuǎn)银(yín)耳的时候(hòu)需要注意的(de)。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长(zhǎng)、膨胀率高，这样的(de)银耳是比(bǐ)较新鲜(xiān)的，我们吃起来味道也比较好，营养价值也(yě)会更出色。

　　品质一般的银耳

　　品质一(yī)般的(de)银耳(ěr)颜(yán)色相对(duì)来说不会(huì)那么(me)纯净的，很(hěn)多都是白色中带有一点米黄(huáng)色，肉(ròu)看起(qǐ)来也(yě)比较薄一些，同样的，没有蒂头和杂(zá)质。

　　劣质银耳

　　品质较差的(de)银(yín)耳颜(yán)色很黄，摸起(qǐ)来(lái)也不(bù)够(gòu)干燥，花朵形状(zhuàng)不够(gòu)完整，还会带(dài)有很多(duō)斑点质。

干银耳(ěr)什(shén)么颜色的(de)最好

　　微微发黄的好。

　　 正常的干银耳(ěr)在经过晒(shài)过或者是烘(hōng)干之后颜色都是微(wēi)微发黄的(de)，但是为了使银耳(ěr)更加的好看，有些(xiē)商贩会利用(yòng)一些成(chéng)分(fēn)将(jiāng)原本发黄的regretted用法及例句，regret的用法和例句银耳(ěr)熏白(bái)，这(zhè)样卖相会更好(hǎo)。

　　 但我(wǒ)们在挑选干银耳的时候还是尽(jǐn)量挑选黄色的这种，因(yīn)为那(nà)种熏白的银耳中含有(yǒu)对人体有害的成分，食用(yòng)后对健康有损。

鲜银耳好还是干(gàn)银耳好(hǎo)

　　干银耳(ěr)更好(hǎo)。

　　 从营养价值上来看，鲜银耳没有经过任何的加工(gōng)处理(lǐ)，所(suǒ)以鲜(xiān)银耳的营养(yǎng)成分(fēn)相(xiāng)比于经(jīng)过(guò)加工的干银耳会更加(jiā)的多。

　　 但是鲜(xiān)银(yín)耳中含有一种卟啉类光感物质，食用了这种物质的话，经(jīng)过太阳光(guāng)照射之后(hòu)皮肤就会出现红肿、瘙痒、regretted用法及例句，regret的用法和例句甚至是出现红色水(shuǐ)泡等不(bù)适症状，而干银耳在加工的过(guò)程中已(yǐ)经将这(zhè)种成分去(qù)掉了，所以可以放(fàng)心食用。

　　且从储存方面来(lái)说(shuō)，干银耳中不含有水分(fēn)因此很利于保(bǎo)存，所(suǒ)以日常生活中建议选择食用(yòng)干银耳。

干银耳(ěr)过期了还能吃吗

　　视(shì)具体情况而定。

　　 市(shì)面上常见的(de)银(yín)耳保质期是18个月(yuè)，而一般情况下(xià)，食品的(de)实(shí)际可食用期限都会比包装袋上的时(shí)间(jiān)要稍微长一(yī)些，如果是刚刚(gāng)过(guò)期的银耳没有出(chū)现变质(zhì)、发霉、软化(huà)的情况下都是可以(yǐ)继续食用的，过期(qī)一段时间或者出现变质反应了则不(bù)建(jiàn)议继(jì)续(xù)食(shí)用。

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