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奶油奶酪可以放冷冻保存吗，奶(nǎi)油奶酪(lào)可以(yǐ)放冷冻保存吗多久

　　一般(bān)在(zài)冷藏保存(cún),不宜冷冻。

　　1、冷冻会(huì)有可(kě)能导致(zhì)奶油(yóu)奶酪内部油水分(fēn)离; 2、至于冷藏,在(zài)切口(kǒu)部位一定要封好,挤出所有空气(qì),避免切口部位氧化变(biàn)质。

　　有些人会拿(ná)药(yào)棉沾百分(fēn)之七十五的(de)酒精(jīng)绑在所开(kāi)的(de)口子上,效(xiào)果不错,放三到四个月。

奶(nǎi)油奶酪是什么

　　奶油奶酪，英文名(míng)为cream cheese，是一种(zhǒng)未成熟的全(quán)脂(zhī)奶(nǎi)酪，色泽洁(jié)白(bái)，质地细腻，口(kǒu)感微酸，非常(cháng)适合用(yòng)来制(zhì)作(zuò)奶酪蛋糕。

　　奶油发酵而成 奶油奶酪开(kāi)封(fēng)后非常容易变质，所以要尽(jǐn)早(zǎo)食用。

　　制作原理：奶油乳酸菌发酵(发酵过程中(zhōng)最高温不(bù)可(kě)高(gāo)于六十度)然(rán)后(hòu)加热至70-80度放(fàng)入凝乳酶凝固、过滤(lǜ)。

　　挤压成型。

奶(nǎi)油(yóu)奶酪和(hé)淡奶油的(de)区(qū)别

　　奶油奶酪主要用于制作芝士蛋糕(gāo)或(huò)酱类的点(diǎn)心，淡奶(nǎi)油(yóu)一(yī)般经过拌打可以作为(wèi)装饰(shì)性(xìng)材料直接吃，而奶酪(lào)不会。

　　奶(nǎi)油奶酪。

　　英文名字(zì)是cream cheese，和奶酪不同的是，奶油(yóu)奶酪(lào)还(hái)是一种未成(chéng)熟(shú)的全(quán)脂奶酪，很柔软颜色(sè)洁白，看起来有(yǒu)些像打发后的淡奶油。

　　奶油奶酪(lào)的(de)原料是牛奶，还添加了鲜奶油(yóu)或者是鲜奶油和牛乳的混合物，所有口感很细(xì)腻，不过这(zhè)样(yàng)却会让(ràng)奶油奶酪很容易吸收其它(tā)食物的(de)味道，所(suǒ)以保存起来有些困难。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶(nǎi)油(yóu)和奶(nǎi)油奶(nǎi)酪是真(zhēn)闺(guī)蜜，但绝对不是同(tóng)一种(zhǒng)材料。

　　淡奶油也(yě)叫做稀奶油(yóu)，生(shēng)日趴上的(de)蛋糕表(biǎo)面(miàn)那(nà)一层层的奶油(yóu)就是淡(dàn)奶油(yóu)啦(la)，打发之后的淡奶油，口感很细腻柔软(ruǎn)，有种吃棉(mián)花糖的感(gǎn)觉。

　　一般是(shì)用来裱花(huā)用的。

奶油(yóu)奶(nǎi)酪(lào)怎么吃

　　1、奶油奶酪放室温(wēn)融(róng)化(huà)哈，倒入一个小碗里，加入白(bái)砂糖和面包屑(xiè)拌匀。

　　2、黄油放(fàng)在(zài)锅里(lǐ)融化哈古代陇西成纪是现在的哪里，陇西成纪怎么读(hā)，装在小碗(wǎn)里。

　　3、将(jiāng)黄(huáng)油之外的材(cái)料都装(zhuāng)入面包桶里面合成面，之后加入黄油(yóu)继续揉(róu)面团。

　　4、当面团发酵到两(liǎng)倍大的时候，去除揉圆，放置10分钟。

　　5、将面团(tuán)擀成圆饼，步骤1做好的馅料包好收口，继续擀成圆饼(bǐng)。

　　6、当(dāng)面团(tuán)继(jì)续发酵至1.5倍的时候，表面(miàn)刷上蛋(dàn)液，撒上杏(xìng)仁(rén)片。

　　7、烤箱预热中层小火160度，下(xià)火190度，将面团放入里(lǐ)面烤25分钟。

淡(dàn)奶油怎么打发

　　1、把用来打奶油的盆在冰(bīng)箱里冷冻(dòng)一(yī)下约半个小时，或冷(lěng)藏3-4小时(shí);

　　2、在打发的(de)时候在下面垫冰块来打也可以垫点冻肉冻鱼之类(古代陇西成纪是现在的哪里，陇西成纪怎么读lèi)的，用电动打蛋器的高速，迅(xùn)速打(dǎ)发(fā)淡奶(nǎi)油;

　　3、隔的时间久(jiǔ)了(le)，打蛋头跟奶油之间也会摩擦产生热量加上室(shì)内(nèi)的温度(dù)，都会让奶油融化，打发淡(dàn)奶(nǎi)油的时候最好是加糖粉(fěn)，效果非常好，因(yīn)为糖(táng)粉融化的更快(kuài)，能给淡奶油发泡起(qǐ)很大(dà)作用。

　　4、还(hái)一点要注意(yì)的就是不要打发过(guò)头，淡奶油(yóu)不象蛋清，打好久都不会(huì)过，要把握好时(shí)间。

　　不过如果已经(jīng)打(dǎ)过(guò)头的(de)奶油也不(bù)要(yào)紧，不要倒掉，它可以做面(miàn)包、蛋挞(tà)等不需要(yào)打发的点心。

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