鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么补救做鸡蛋羹的时候不(bù)小心把水放多了(le)煮出(chū)来的(de)鸡蛋羹(gēng)都是汤汤水水的，有什么办法(fǎ)是(shì)可以补救一下的吗？为什(shén)么有时(shí)候蒸(zhēng)鸡蛋羹会出(chū)现(xiàn)不凝(níng)固(gù)的现(xiàn)象(xiàng)？的。

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鸡蛋羹水(shuǐ)放多(duō)了怎么补(bǔ)救，鸡蛋(dàn)羹(gēng)不凝固怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救

　　鸡蛋羹水放多了可以再加入适量的鸡蛋，将其与水充分混合即可。

　　另外可以在蛋液里加适量盐，可起(qǐ)到粘合(一句话气死嫉妒你的人，嫉妒心太重的人一般是怎样的人hé)蛋(dàn)液的作用。

　　如果鸡蛋已经有(yǒu)部分熟透(tòu)，已(yǐ)无法(fǎ)和其余的鸡蛋(dàn)液或水融合(hé)，这种情况就不能够进(jìn)行补救。

鸡蛋(dàn)羹不(bù)凝(níng)固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水(shuǐ)是关键，一(yī)般蛋和(hé)水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和(hé)热开水，加生水因自(zì)来水中有(yǒu)空气(qì)，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出(chū)现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成(chéng)分也会受(shòu)损(sǔn)。

　　也不宜用热开水，否则开水(shuǐ)先将蛋液烫热(rè)，再(zài)去蒸，营养受(shòu)损，甚至蒸(z一句话气死嫉妒你的人，嫉妒心太重的人一般是怎样的人hēng)不出蛋羹。

　　2、火候不够，一(yī)般(bān)应该蒸(zhēng)约(yuē)10分钟，否则(zé)鸡蛋液(yè)没有成熟，仍然是液体(tǐ)状态的(de)。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)水和鸡(jī)蛋的比(bǐ)例(lì)

　　蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹蛋与(yǔ)水的比例是第一关(guān)键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变化，具体(tǐ)要(yào)根据(jù)你想吃(chī)的(de)老嫩程(chéng)度。

　　低(dī)于1:1，蛋(dàn)羹太(tài)老，高于1:2呢，往(wǎng)往不易成型，最佳黄金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多(duō)少蛋白质

　　通常(cháng)一个水煮鸡(jī)蛋的蛋白(bái)质的(de)含量，大概是(shì)7-9g，根据鸡蛋的(de)大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好的优质蛋白来源，所(suǒ)以对于低(dī)蛋白血症患者、近期(qī)有(yǒu)手术创伤的(de)患者、身(shēn)体有创面需要进行(xíng)愈合(hé)的(de)患(huàn)者，以及需(xū)要生长肌肉的人(rén)群，建议多吃水(shuǐ)煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)，而非油炸(zhà)或(huò)者煎、蒸等方式(shì)，因为其他方式可以无形中(zhōng)增加鸡(jī)蛋(dàn)中的热量。

　　如(rú)果过度进食，可能出现(xiàn)高(gāo)脂血症或(huò)者(zhě)高血压等状况(kuàng)。

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