灌的(de)肉肠怎(zěn)么出现(xiàn)白(bái)色的东西呢(ne)？灌的肉肠出现(xiàn)白色的东(dōng)西的(de)有两种原因，一是肉肠(cháng)腌制过程中在肠衣(yī)上戳了(le)小(xiǎo)孔，肉肠里的肉含有的(de)油和盐透过小孔(kǒng)慢慢渗(shèn)出来形成了白点(diǎn)；二是肉肠(cháng)发霉、变质，出现了白(bái)霉斑(bān)，建议立即丢弃(qì)，不(bù)要食用的(de)。关于灌的肉(ròu)肠怎么出现白色的(de)东西呢(ne)以及灌的肉肠怎么出现(xiàn)白色(sè)的东西呢，灌的肉肠怎么出(chū)现白色的东西是什么，猪肉灌肠上有白色的(de)是什么，灌(guàn)肉肠外(wài)面很多(duō)白点怎(zěn)么(me)回事，猪肉灌肠表面有(yǒu)白点等(děng)问题，农商网将为你整理以下的生活知(zhī)识：

灌的(de)肉肠(cháng)可以冷冻吗

　　灌(guàn)的肉(ròu)肠是可(kě)以冷冻的。

　　可以,但是灌肠冷冻(dòng)后,肉质比较硬,表皮会(huì)比较柴。如果需要吃的时候,需要重新蒸一下,冷(lěng)冻能够(gòu)保存很(hěn合肥初中排名前十名有哪些学校，合肥初中排名前十名分数线)久,

　　但是口味会(huì)发生改变。所以能够较快吃完的(de)话尽可能还(hái)是在冷藏室保存即可。

灌的(de)肉肠怎么出现白(bái)色的东西呢

　　灌的肉肠(cháng)出现白色的东西的(de)有(yǒu)两种原因(yīn)，一(yī)是肉肠腌制过程(chéng)中在肠衣上戳了(le)小(xiǎo)孔，肉肠里的肉含有的油(yóu)和盐透过小孔慢(màn)慢渗出(chū)来形成了白(bái)点；二(èr)是肉肠发霉、变(biàn)质，出现了白霉(méi)斑(bān)，建议立即(jí)丢弃，不要食(shí)用(yòng)。

　　肉肠用(yòng)刀切成片状(zhuàng)，配蒜汁(zhī)或辣椒油或(huò)调制的醋汁上桌蘸食。

　　口(kǒu)感入嘴滑嫩，汁水(shuǐ)饱满。

　　灌的(de)肉肠制作方(fāng)法：

　　1、将猪肉和(hé)牛肉，肥膘肉洗(xǐ)净切成小块分别放入盆(pén)中。

　　2、猪肉和牛肉分别放(fàng)入7克(kè)盐搅拌均(jūn)匀后放入冰(bīng)箱冷藏腌制(zhì)3小时即可。

　　肥(féi)膘肉放入5克(kè)盐(yán)拌匀也放入冰(bīng)箱腌制(zhì)3小时左右。

　　3、有(yǒu)条(tiáo)件的用绞(jiǎo)肉机分别(bié)把猪肉和(hé)牛肉(ròu)肉绞(jiǎo)一遍，然(rán)后在把(bǎ)肥膘肉搅(jiǎo)碎(suì)。

　　4、将(jiāng)搅碎(suì)的3中(zhōng)，搅(jiǎo)碎(suì)的三(sān)种肉倒(dào)入盆中，倒(dào)入(rù)淀粉40克(kè)，和(hé)全部的调(diào)料品搅拌均(jūn)匀，然后(hòu)倒(dào)入全部调料品搅拌均匀(yún)，中途(tú)分多次(cì)加水(shuǐ)400克左右，搅打(dǎ)上劲(jìn)即可。

　　5、下(xià)面取出泡软(ruǎn)洗净的肠(cháng)衣 ，用工(gōng)具把搅拌均匀的(de)肉浆灌入，肠衣内(nèi)（应注意每隔20厘米用绳子几号。

　　）然后放(fàng)到通风阴凉通晾制。

　　6、净锅上火倒(dào)入清水，大烧(shāo)开后，再把处理完毕香肠放入锅中，立即改小火卤制成熟即可。<合肥初中排名前十名有哪些学校，合肥初中排名前十名分数线/p>

　　卤的时候，注意请看肉肠表皮是不是气泡，如果(guǒ)有请(qǐng)用竹(zhú)签扎破即可。

　　7、水(shuǐ)温大约在90度以(yǐ)上(shàng)后(hòu)，改小火卤(lǔ)制30分钟，然后捞出(chū)肉肠晾凉即可。

刚灌的香肠表面发(fā)白(bái)是(shì)坏了吗(ma) 为什么(me)刚灌的香(xiāng)肠表(biǎo)面发白

　　1、刚灌的(de)香肠如果温度过高(gāo)，放(fàng)置几(jǐ)天后，也(yě)容易滋生(shēng)大量的细菌和病毒(dú)导致香肠腐坏变质，从而(ér)出现表面发白长霉(m合肥初中排名前十名有哪些学校，合肥初中排名前十名分数线éi)的(de)现象，是不可(kě)以继续(xù)吃的(de)，否则会对(duì)健康造成(chéng)危(wēi)害，一(yī)般这种(zhǒng)香肠除了发白以外(wài)，还会带有较重的腐(fǔ)烂味道，很容易(yì)鉴别。

　　 2、若是(shì)香肠表面(miàn)发白但(dàn)并没(méi)有异味，那可能是肠衣表面盐积(jī)余(yú)的(de)现(xiàn)象，也就是说盐析出来了，这种情况下清(qīng)洗赶(gǎn)紧表(biǎo)面(miàn)的白点(diǎn)就可以继续(xù)吃(chī)。

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