近一(yī)个月来，“淄博烧烤”话(huà)题持续火热并吸引了全国(guó)各地的关注。小(xiǎo)红(hóng)书数据(jù)显示，“淄博烧烤”一词(cí)在清(qīng)明节后，搜索指(zhǐ)数一(yī)周内上涨了4.8倍(bèi)，是上(shàng)月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量也出现暴涨趋(qū)势(shì)，截止4月18日，“淄博烧烤”话(huà)题(tí)在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以来淄博火车站(zhàn)周末(mò)发送旅(lǚ)客量连创3年来单日新高，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客(kè)。多个(gè)OTA平台数据显示，淄博位列(liè)“五一”期间(jiān)高铁(tiě)热门目的(de)地榜单。

　　目前(qián)，淄博市(shì)现存烧烤相关企业3220余家，行业前景十(shí)分广(guǎng)阔。在全国(guó)50余万家的烧烤企业(yè)中(zhōng)，为何“淄博(bó)烧烤”能(néng)走红？“淄博烧烤”走红(hóng)后又给这座(zuò)城市带来(lái)了(le)哪些商机？本期钛媒体(tǐ)·钛度图闻试图从数据层(céng)面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网络 从大学(xué)生(shēng)到(dào)中(zhōng)年人都为(wèi)之(zhī)心(xīn)动　

　　在(zài)近(jìn)一个(gè)月的时间里，“淄(zī)博烧烤”及其相关话(huà)题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红书等平台(tái)迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的第一波(bō)热度出现在3月5日左右，“大学生组团到(dào)淄(zī)博吃烧烤”这一话题让“淄(zī)博烧烤”在小红书(shū)及抖(女人出国能干什么工作，女人出国打工都有什么工作dǒu)音平台出现了(le)第(dì)一(yī)个(gè)热度(dù)小高峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤专门开了一场新(xīn)闻发布会，因此在3月(yuè)11日，微(wēi)博、小(xiǎo)红(hóng)书及抖音均出现了(le)热度高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主摸底(dǐ)淄博(bó)10家烧烤摊位，发(fā)现没有一家店铺缺斤少(shǎo)两(liǎng)，淄博当地人实在(zài)真诚(chéng)的品质再次把淄博烧烤推上(shàng)高热度。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的传播度迅速(sù)扩大(dà)，也离不开官方的助推，从(cóng)加(jiā)开24列从济南至(zhì)淄博(bó)间(jiān)的周末往返“烧烤专列”到新增21条定(dìng)制烧烤(kǎo)公(gōng)交专线等一(yī)系(xì)列“保姆式服务”出台，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”热度在各大平(píng)台不(bù)断上升，“淄博(bó)烧烤”及“淄(zī)博(bó)”这一城市成为互联网最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红的群体是谁？巨量(liàng)算数数据显示，在抖(dǒu)音平台(tái)上，山东省济南市(shì)观看“淄博烧(shāo)烤”相关话(huà)题视频的人群(qún)最多，其次是北京(jīng)市(shì)和(hé)山东省青(qīng)岛市。而在年(nián)龄分布上，不(bù)管是(shì)18岁(suì)的大(dà)学生，还是50岁+的中(zhōng)年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最(zuì)爱观(guān)看“淄博(bó)烧烤”相关视(shì)频，占(zhàn)比近3成；其次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人群排名第三。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业(yè)增势(shì)迅(xùn) 猛价格与爆(bào)火前相差不(bù)大

　　在“淄(zī)博烧烤”持(chí)续火爆的同时，为营造良好消(xiāo)费环境，淄博官方也发布规范经营者价格行(xíng)为提醒(xǐng)告诫书(shū)，包括烧烤等商户(hù)执行(xíng)市场调节(jié)价的，要依法(fǎ)合(hé)理制定价格标(biāo)准(zhǔn)，依法明(míng)码标价，不(bù)得拒绝或不履行价格承(chéng)诺，不得随意(yì)涨价(jià)，严禁收取未标明的费用欺诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的整体价格与爆火前相差不(bù)大。“淄博烧烤”的价格比(bǐ)较便宜(yí)，肉类的价格基本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜(xiān)类价(jià)格约为3-6元(yuán)/串，素(sù)菜价格基本为1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小(xiǎo)葱(cōng)酱价格(gé)基本在5-10元(yuán)/份(fèn)。

　　有游客表示，即使(shǐ)点(diǎn)上20串五花肉，用上(shàng)一包小(xiǎo)饼加蘸(zhàn)料，三四十(shí)块就能吃很饱，性价比极(jí)高。

　　淄博市烧(shāo)烤行(xíng)业(yè)目(mù)前正处(chù)于快速发(fā)展的阶(jiē)段。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年新增注册烧烤企业在20家左右(yòu)；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤企(qǐ)业每年(nián)新增注册量均(jūn)超百家，呈快速增长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄博市(shì)烧(shāo)烤(kǎo)新增(zēng)企业注册量为620家，达十年(nián)间之最。截止2023年4月18日(rì)，不(bù)到4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比(bǐ)2022年(nián)全年新增数量只差40家。目前，淄博市(shì)现存(cún)烧烤(kǎo)相(xiāng)关企业3220余(yú)家(jiā)。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤火”一座城(chéng) 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以来，淄博成为新(xīn)晋旅游网(wǎng)红(hóng)城(chéng)市，淄博(bó)各火(huǒ)车站(zhàn)客(kè)流量(liàng)持(chí)续升温，全国各地的游(yóu)客纷纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市(shì)的新(xīn)名片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博火车站日(rì)均发送旅客1.9万人次(cì)、到达(dá)旅客2万人(rén)次(cì)，到发旅客数量呈持续上升(shēng)趋势，并打(dǎ)破近三(sān)年来车站单日到发旅客(kè)数新高(gāo)。尤其是周(zhōu)末(mò)时间，客流量更为旺盛(shèng)。其中3月(yuè)18日(rì)，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合(hé)计5.68万人次(cì)，比春运客流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从(cóng)济(jì)南至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就(jiù)可到达。淄(zī)博市客流(liú)量再创(chuàng)新高。4月15日，淄博火车(chē)站到(dào)达旅客32602人次(cì)、发送旅客51033人次(cì)，到(dào)发(fā)合计83635人次，创车站单日到发(fā)旅客数历史纪录。

　　山东(dōng)省内的人群凭(píng)借着地(dì)理优势，在周末(mò)来(lái)一场说走就走的旅行更为便捷。百(bǎi)度迁徙平(píng)台数据显(xiǎn)示，在“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红前，迁入淄博市的客源地前十(shí)榜单中均(jūn)来(lái)自山东境内的城市，但在(zài)走红后，天津市和北京市(shì)也跻(jī)身前十(shí)榜单(dān)中。其中，迁入淄博市(shì)的最大客(kè)源地从滨(bīn)州市(shì)变(biàn)成了济南市，毕竟从济南(nán)坐高铁过去(qù)最快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火(huǒ)”了淄(zī)博市(shì)。OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增(zēng)幅位居全国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博(bó)”火车票(piào)开售(shòu)不(bù)到1分(fēn)钟就被(bèi)秒(miǎo)空(kōng)。

　　随着游(yóu)客扎堆出行，淄博也即(jí)将迎(yíng)接近(jìn)年来最火热的“五(wǔ)一”。数据显示(shì)，“五一(yī)”期间高(gāo)铁热门(mén)目的地(dì)榜单(dān)中(zhōng)淄博均位列前十。与此同时(shí)，烧(shāo)烤也带动了淄博市旅游(yóu)服务业等的发展。OTA平台(tái)数据显示，“五一(yī)”期间淄博旅游(yóu)订单（含酒店、景(jǐng)点门(mén)票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山东(dōng)第一。

　　如(rú)今，淄博市正在抓住机遇，烧(shāo)烤打开(kāi)女人出国能干什么工作，女人出国打工都有什么工作的“流(liú)量(liàng)入口”成了淄(zī)博市发展的新契(qì)机。淄博当地的(de)文旅局纷纷出(chū)战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直播教(jiào)网友如何品味(wèi)“淄博(bó)烧烤”，更(gèng)新城(chéng)市形象，让淄博的热(rè)度持续(xù)升温。

　　另外，淄(zī)博相(xiāng)关部门还开(kāi)始从(cóng)烧烤延伸至(zhì)人才招引(yǐn)等领(lǐng)域(yù)，为符合条件的来淄求职、就业(yè)的青年学生提供(gōng)入住优惠条件和(hé)生(shēng)活补贴。

　　用烧烤带火一座城(chéng)，背后离不(bù)开政(zhèng)策的(de)的扶(fú)持和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄(zī)博把线上“流(liú)量(liàng)”转化(huà)为(wèi)线下“留量”，“淄博烧烤”火出(chū)圈成为必然。

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