在购买柿(shì)子时，要选择柿子(zi)果蒂是绿色(sè)的。

　　果蒂是绿色，证明(míng)这(zhè)柿子刚摘下来(lái)不久，比(bǐ)较新鲜(xiān)。

　　而(ér)新鲜的柿子吃起来才(cái)多汁、口感爽脆。

　　4、捏硬度(dù)。

　　在(zài)选(xuǎn)择柿子时(shí)，咱们还需求用(yòng)手悄悄捏(niē)一下柿(shì)子(zi)的(de)硬度。

　　假如捏(niē)起来是软的(de)，这类柿子主张可(kě)以疏忽。

　　由于太软的柿子(zi)，很有或许现(xiàn)已(yǐ)熟过(guò)头了，而熟过头的柿子，会散发(fā)着一股酸酸的酒味，而(ér)且吃起来软绵绵的，口感欠(qiàn)好(hǎo)。

　　而捏起来硬的柿子，阐明仍是挺新鲜(xiān)的，捏起来(lái)结实的柿(shì)子，吃起来比较爽(shuǎng)脆(cuì)，特别有嚼(jué)劲(jìn)。

　　5、掂分量。

　　平等巨细(xì)的柿子，掂起来比较重的，含水量足，汁水丰满，吃起来就水润润的(de)，而且肉(ròu)质厚，吃着就(jiù)有满足(zú)感。

　　相反，掂(diān)起来轻的柿(shì)子，含(hán)水量少，肉比较少。

　　吃起(qǐ)来口感就没那(nà)么(me)好。

怎样选择甜美的(de)柿子

　　　　眼(yǎn)下正(zhèng)是(shì)柿子上市的(de)时(shí)节，柿子有好坏之分，那么，你知道(dào)怎样去(qù)选择甜美的柿子吗？下面(miàn)我(wǒ)为你回答。

　　　　选择甜美(měi)柿子(zi)的 办(bàn)法(fǎ)

　　 　　一(yī)、甜柿和涩(sè)柿(shì)的(de)差异(yì)

　　 　　柿子依据(jù)老(lǎo)练时能否天然脱涩分为(wèi)甜柿和涩柿两类。

　　前者老练(liàn)时(shí)现已脱涩(sè)，可以直接(jiē)食(shí)用。

　　而后者(我国的柿子大多(duō)数归(guī)于(yú)此类)有必要采摘后(hòu)人工脱(tuō)涩(sè)后(hòu)方可食用。

　　 　　涩柿(shì)脱涩的办法许(xǔ)多(duō)：长时刻(kè)放(fàng)置脱(tuō)涩(sè)，北方(fāng)的冻柿子便是此类；也(yě)可与发生(shēng)乙烯的老练生果(guǒ)放在一(yī)同，但(dàn)这(zhè)样构成的柿子都是软柿(shì)。

　　假(jiǎ)如(rú)想吃不(bù)涩、口感结实爽脆的柿子，就要采纳别的一(yī)种脱涩(sè)办(bàn)法(fǎ)：“醂”，制品便是醂(lǎn)柿子，一般(bān)都叫懒柿子，有(yǒu)些当地也叫(jiào)漤柿子或脆柿子(zi)，这便(biàn)是前面说到的“脆柿”。

　　 　　办法一般是用40~50℃的温水浸泡24小(xiǎo)时，时刻可依据状况调(diào)整(zhěng)，以口感甜脆(cuì)为准。

　　醂柿子口感甜脆，营(yíng)养价值很高，是北方公民在(zài)长时刻的实践(jiàn)中发明的，这样可(kě)以(yǐ)把涩口(kǒu)不能食用(yòng)的青柿子变成(chéng)甜(tián)美可口，可以说(shuō)是 变废(fèi)为(wèi)宝 了。

　　 　　二、软(ruǎn)柿子与硬(yìng)柿子的差异

　　 　　一般来说，软柿子是指天然老练的甜柿和通过催(cuī)熟处(chù)理的(de)柿子(zi)，表(biǎo)皮为橙赤色，口感(gǎn)软而甜。

　　硬柿子则包(bāo)括(kuò)未(wèi)脱(tuō)涩的生柿子(zi)和处理过的(de)口感(gǎn)甜(tián)脆的懒(lǎn)柿子，表(biǎo)皮青色(sè)，口感(gǎn)偏硬而(ér)不脆；生的青(qīng)柿子不能吃，需等红到熟透之后才干(gàn)吃(chī)，水(shuǐ)煮(zhǔ)过的(de)青柿(shì)子可以吃(chī)，吃起来的口感(gǎn)与红柿子不同，红柿子是软的，青的柿子是脆的，与(yǔ)一般(bān)的苹(píng)果口(kǒu)感附(fù)近；滋味当然也不同(tóng)，红柿子的(de)滋(zī)味比较(jiào)天(tiān)然，吃后有一(yī)股淡淡的涩味，而青(qīng)柿子(水煮过的)除(chú)了甜(tián)味(wèi)，还略带有一股果(guǒ)青(qīng)味，没有涩味(wèi)。

　　 　　三、软柿和硬柿(shì)怎(zěn)样选(xuǎn)择(zé)？

　　 　　1、软柿

　　 　　一般来(lái)说，软柿表皮橙赤色，软(ruǎn)而甜，选(xuǎn)购时要注意全(quán)体平等(děng)柔软，有硬有软者则欠安(ān)。

　　 　　2、硬柿

　　 　　硬柿(shì)表皮(pí)青色，偏硬(yìng)而不脆，甜(tián)度稍差(chà)一些，选(xuǎn)购时用手摸试，手(shǒu)感结(jié)实者为佳。

　　 　　四、按食用时(shí)刻选择(zé)柿(shì)子

　　 　　1、立刻就(jiù)想吃

　　 　　假如想买了就吃，可购买软(ruǎn)柿，这种柿子在树上(shàng)天然(rán)脱涩，皮薄(báo)，汁多，味甜，但这种柿子太松软(ruǎn)，不(bù)方便带(dài)着和储存，寄存时刻也不长；

　　 　　2、买回家贮藏

　　 　　假(jiǎ)如(rú)买了柿子预(yù)备放一段时电影中杀青一词是指什么意思，杀青一词是指什么意思啊刻再吃(chī)，可选(xuǎn)购生柿(shì)，放通风阴凉处等它(tā)天然老练，可寄(jì)存较长(zhǎng)时刻；

　　 　　3、天天(tiān)要(yào)吃

　　 　　假(jiǎ)如想随时吃(chī)到而且可以贮(zhù)藏，可购买硬(yìng)脆的懒柿(shì)子，它是生柿子采摘后用温水、酒精、二氧化(huà)磷(lín)等办法脱(tuō)涩后投放市场，果(guǒ)肉脆，味甜美，可(kě)放一个月左右，随(suí)吃随拿。

　　 　　柿子吃多(duō)了会怎(zěn)样(yàng)样

　　 　　柿子中的鞣酸能与(yǔ)食物中的钙(gài)、锌、镁(měi)、铁等(děng)矿(kuàng)物质(zhì)构成(chéng)不能被人体吸收(shōu)的化合物，使这些营养素不能被使用，故而多吃柿子(zi)简略导致这(zhè)些矿物质缺少。

　　又因柿子中含糖较多(duō)，所以人们吃(chī)柿(shì)子比吃相同(tóng)数(shù)量的苹(píng)果、生梨更有饱腹感(gǎn)，然后会影响(xiǎng)胃口，并削减正餐的摄入。

　　一般以(yǐ)为，在不空腹的(de)状况下，每次吃柿子不超越200克(kè)为(wèi)宜。

　　 　　吃柿子(zi)的(de)注(zhù)意(y电影中杀青一词是指什么意思，杀青一词是指什么意思啊ì)事(shì)项(xiàng)

　　 　　1、空腹(fù)不能(néng)吃(chī)柿子

　　 　　因(yīn)柿子含有较多的鞣酸及果(guǒ)胶，在空腹状况下它(tā)们会(huì)在胃酸(suān)的(de)效果下(xià)构成(chéng)巨细不等的(de)硬块。

　　尽(jǐn)量在(zài)饭后1小时左(zuǒ)右食用(yòng)，以(yǐ)防(fáng)止胃柿石构成。

　　 　　2、尽(jǐn)量不要吃柿子皮

　　 　　由(yóu)于柿子中的(de)鞣酸绝大多(duō)数会集在皮中(zhōng)，在柿子脱涩时(shí)，不或许将其间的鞣酸悉数脱尽(jǐn)，假如连皮(pí)一(yī)同吃(chī)更简略构成胃柿石，尤其是(shì)脱(tuō)涩工艺不完善(shàn)时，其(qí)皮中(zhōng)含的(de)鞣(róu)酸更(gèng)多(duō)。

　　 　　3、胃部(bù)寒凉、患有(yǒu)缓(huǎn)慢胃(wèi)炎患(huàn)者(zhě)不宜多(duō)吃柿(shì)子

　　 　　柿子性寒，若(ruò)患(huàn)有胃部寒凉者，不宜食(shí)用。

　　患有缓(huǎn)慢胃炎、排空推迟、消化不良等胃动力功(gōng)用低下者，胃大部切(qiè)除(chú)术后(hòu)，不宜食柿子。

　　 　　4、贫血患者少吃

　　 　　柿子含单宁(níng)，易与铁质结合(hé)，然后阻碍(ài)人体(tǐ)对(duì)食物中铁质的吸收，所以(yǐ)贫血患者应(yīng)少吃为(wèi)好(hǎo)。

　　服用铁剂时不宜吃(chī)柿子(zi)。

　　柿中(zhōng)鞣酸与(yǔ)铁结组成沉积，可引起胃(wèi)肠不适，乃(nǎi)至疼痛，一(yī)同影(yǐng)响铁剂吸收。

　　 　　5、糖尿(niào)病人勿食

　　 　　柿子中因含10.8%的(de)糖类，且大(dà)多(duō)是简略的双糖(táng)和单(dān)糖(蔗糖(táng)、果糖、葡萄糖即属此类)，因而吃后很易被(bèi)吸收(shōu)，使血糖升高。

　　关于(yú)糖尿病人而(ér)言，尤其(qí)是血(xuè)糖操控欠安者更是有(yǒu)害的。

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