鸡蛋(dàn)羹水放多(duō)了怎么补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补(bǔ)救(jiù)做鸡蛋(dàn)羹的时候不小心把水放多了煮(zhǔ)出来的鸡蛋羹都是汤汤水水的，有什么办(bàn)法是可以补救(jiù)一下的吗？为什么有时候蒸鸡(jī)蛋羹会出现不凝固的现(xiàn)象？的。

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鸡(jī)蛋羹水放多了怎(zěn)么补(bǔ)救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补救

鸡(jī)蛋羹(gēng)水放(fàng)多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了可以(yǐ)再加入(rù)适(shì)量的(de)鸡蛋，将其与水充分(fēn)混合(hé)即(jí)可。

　　另外可以在蛋(dàn)液里加适量盐，可起到(dào)粘合(hé)蛋液的(de)作用。

　　如果鸡(jī)蛋已经有(yǒu)部分熟透，已无(wú)法和其余的鸡蛋液或水(shuǐ)融(róng)合，这种情况就不能够进行补救。

鸡蛋羹(gēng)不凝固是什(shén)么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一(yī)般蛋(dàn)和水的比例在1：2或1：3为宜。

fe2o3是什么化学名称，feo是什么化学名称　　忌加(jiā)生水和热开水(shuǐ)，加生水因自来水中有(yǒu)空气，水(shuǐ)被烧沸后，空(kōnfe2o3是什么化学名称，feo是什么化学名称g)气排出(chū)，蛋(dàn)羹会(huì)出现小蜂窝(wō)，影响蛋羹质量(liàng)，缺乏嫩(nèn)感，营(yíng)养成分也会受损。

　　也(yě)不宜用(yòng)热开水，否(fǒu)则开水先将(jiāng)蛋液烫(tàng)热，再去蒸，营养受(shòu)损(sǔn)，甚至蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火候(hòu)不够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有(yǒu)成(chéng)熟，仍然(rán)是液体状(zhuàng)态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比(bǐ)例

　　蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹蛋(dàn)与水的比例是(shì)第一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变(biàn)化，具体要根(gēn)据你想吃的(de)老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太(tài)老，高于1:2呢(ne)，往往(wǎng)不易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多(duō)少蛋(dàn)白质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质(zhì)的含量，大概(gài)是7-9g，根据鸡蛋的大小(xiǎo)略有不同。

　　水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋白是人体(tǐ)所较好的优质(zhì)蛋白来源，所以(yǐ)对于低蛋(dàn)白血症患者、近(jìn)期有手术创伤(shāng)的患(huàn)者(zhě)、身体有创面需要进行愈合的患者，以及需要生(shēng)长肌肉的人群，建议(yì)多吃(chī)水煮鸡蛋白。

　　但是要注意(yì)是(shì)水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)，而非油炸或者煎(jiān)、蒸等方(fāng)式，因(yīn)为其他方式可以无形(xíng)中增(zēng)加鸡蛋中的热量。

　　如果过(guò)度进(jìn)食，可能出(chū)现高脂血症或者高血压等状(zhuàng)况。

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