近一(yī)个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了全国各地(dì)的关注。小(xiǎo)红(hóng)书数据显示，“淄博烧(shāo)烤”一词在清明(míng)节后(hòu)，搜索指数一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上月同(tóng)期(qī)的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短视频平台的搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话(huà)题在抖(dǒu)音平台(tái)共有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以来淄(zī)博火(huǒ)车站周末发送(sòng)旅客量连创3年来单日新高，其中不(bù)少都是前来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的(de)游(yóu)客(kè)。多个OTA平台(tái)数据显示，淄博位(wèi)列“五一”期间(jiān)高(gāo)铁热门(mén)目的地(dì)榜单。

　　目前，淄(zī)博市现存(cún)烧烤相(xiāng)关企业(yè)3220余家，行业前景(jǐng)十(shí)分广(guǎng)阔。在(zài)全国50余万家的烧烤企业中，为(wèi)何(hé)“淄博烧烤(kǎo)”能(néng)走红？“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红后(hòu)又给(gěi)这座城市(shì)带来了哪(nǎ)些商机(jī)？本期(qī)钛媒体·钛度图闻(wén)试图(tú)从数据层(céng)面做复(fù)盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络 从大(dà)学生到中年人都为之(zhī)心动　

　　在(zài)近一个月的时间(jiān)里(lǐ)，“淄博(bó)烧烤”及其相关话题火(huǒ)爆出圈，在包括微博、抖音、小红书等平(píng)台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一波热度(dù)出现在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃(chī)烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在(zài)小红书(shū)及抖音平台出现了第一个热度小高峰(fēng)；3月10日，淄博市为(wèi)烧(shāo)烤专(zhuān)门开(kāi)了(le)一场新闻发布会，因(yīn)此在3月11日，微博、小红书(shū)及抖音(yīn)均出现了热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现(xiàn)没(méi)有(yǒu)一家店铺缺斤(jīn)少两，淄博当(dāng)地人实在真(zhēn)诚(chéng)的品(pǐn)质再次把淄(zī)博(bó)烧烤推(tuī)上(shàng)高热度。“淄博(bó)烧烤”的传播度迅(xùn)速扩大，也离不开官方的(de)助推，从加开24列(liè)从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”到新(xīn)增21条定(dìng)制烧(shāo)烤公(gōng)交专线等一系列“保姆(mǔ)式服务”出台，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”热度在各大(dà)平台不断上升，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城(chéng)市成为(wèi)互联(lián)网最新顶流(liú)。

　　助(zhù)推(tuī)“淄博烧烤”走红的群体是(shì)谁？巨量算数数据显示，在抖音平台上，山东省(shěng)济(jì)南市观看“淄博烧烤”相(xiāng)关话(huà)题视频(pín)的人(rén)群(q高铁允许携带多少香烟，高铁有规定可以带多少烟ún)最多，其次是北京市和山东省(shěng)青岛市。而在年龄分布上，不管是(shì)18岁的大(dà)学(xué)生(shēng)，还是50岁+的中年(nián)人，都对“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”十分心(xīn)动。其(qí)中(zhōng)，31-40岁年龄(líng)段(duàn)的(de)人群最(zuì)爱观(guān)看“淄博烧烤”相(xiāng)关视频(pín)，占比近3成；其次是(shì)24-30岁(suì)的人群，18-23岁(suì)的(de)人群排名第三。综合来(lái)看，18-40岁的(de)年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业(yè)增势(shì)迅 猛价格(gé)与爆火前相差(chà)不大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持(chí)续火爆的同(tóng)时，为营造(zào)良好(hǎo)消费环(huán)境，淄博官方也发布规范经营者(zhě)价格(gé)行为(wèi)提醒告(gào)诫书，包括烧烤(kǎo)等(děng)商户执行市场调节(jié)价(jià)的，要依法合理(lǐ)制(zhì)定价格标(biāo)准，依法(fǎ)明码标价，不得拒绝或不履行价格承诺，不得随(suí)意涨价，严禁(jìn)收取未标明的费用欺(qī)诈(zhà)消费者等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的整体价格(gé)与爆火(huǒ)前相差(chà)不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类(lèi)的价(jià)格基本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价(jià)格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄(zī)博(bó)烧烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼价(jià)格为(wèi)2元/袋，小葱酱价格(gé)基(jī)本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客(kè)表示，即使点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市(shì)烧烤行业目(mù)前正处于快(kuài)速发展的阶段。企(qǐ)查查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每年新(xīn)增注册烧烤(kǎo)企(qǐ)业(yè)在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增注册量均超百家(jiā)，呈(chéng)快(kuài)速(sù)增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄(zī)博市烧烤新增企(qǐ)业注(zhù)册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不(bù)到4个月(yuè)的(de)时间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新增数量只差(chà)40家。目前，淄博市现(xiàn)存(cún)烧烤相(xiāng)关企(qǐ)业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座城(chéng) 淄博成新(xīn)晋网红城(chéng)市

　　自“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火了以来(lái)，淄博成为新晋旅(lǚ)游网红城市，淄博各火车站客流量(liàng)持续升温，全(quán高铁允许携带多少香烟，高铁有规定可以带多少烟)国各地的(de)游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤(kǎo)成(chéng)为了淄博市的(de)新名片。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博火(huǒ)车(chē)站日均发送旅客1.9万人(rén)次(cì)、到达旅客2万(wàn)人次，到发旅客数量呈持续(xù)上升趋势，并打(dǎ)破近三(sān)年来车站单日到发旅(lǚ)客数新高。尤其是周末时间，客流(liú)量更为旺盛(shèng)。其(qí)中3月18日(rì)，淄博站发(fā)送(sòng)旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万(wàn)人次，合计5.68万人次，比春运客(kè)流(liú)量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南局加开24列(liè)从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右就可(kě)到达。淄博(bó)市客流(liú)量再创新高(gāo)。4月15日，淄(zī)博火车站到达旅客(kè)32602人(rén)次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单(dān)日到(dào)发旅(lǚ)客(kè)数历(lì)史纪(jì)录(lù)。

　　山(shān)东省(shěng)内(nèi)的人(rén)群凭(píng)借着地理优势，在(zài)周(zhōu)末(mò)来一场说走(zǒu)就走的旅行更为便捷。百度迁徙平(píng)台数据显(xiǎn)示(shì)，在“淄博烧烤”走红前，迁入(rù)淄博市的客源地前十(shí)榜(bǎng)单中均来自山东境(jìng)内的城(chéng)市，但在走红后，天(tiān)津市和北京市(shì)也跻身前十榜单(dān)中。其中(zhōng)，迁入淄博市的最(zuì)大(dà)客源地从滨州市变成了(le)济南市(shì)，毕(bì)竟从(cóng)济(jì)南坐高铁过去最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台(tái)数(shù)据显示(shì)，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博”火车(chē)票(piào)搜索增(zēng)幅位居全国第一，环(huán)比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票(piào)开售不(bù)到1分钟就被(bèi)秒(miǎo)空。

　　随(suí)着游客(kè)扎堆出(chū)行，淄博也(yě)即将迎接近年来最火热的(de)“五一(yī)”。数(shù)据(jù)显示，“五一”期(qī)间高铁(tiě)热门(mén)目(mù)的地(dì)榜单(dān)中淄博均位列前十。与(yǔ)此同时，烧烤也(yě)带动了淄博(bó)市旅游(yóu)服务业等(děng)的发展。OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，“五一”期间淄博(bó)旅游订(dìng)单（含酒店、景(jǐng)点门票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间淄博(bó)市(shì)的住宿预订量(liàng)较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居山(shān)东第一。

　　如(rú)今，淄(zī)博市正在抓住(zhù)机遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄博市发(fā)展的(de)新(xīn)契机。淄博(bó)当地(dì)的文(wén)旅局纷纷出战，文旅局长成(chéng)为“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在(zài)高铁上开(kāi)直播(bō)教网友如何(hé)品味(wèi)“淄博烧(shāo)烤”，更新城市形(xíng)象，让淄博的(de)热度持(chí)续升温。

　　另(lìng)外，淄博相关部门(mén)还(hái)开始从烧烤延伸至人才招引(yǐn)等领(lǐng)域，为符合条件的来(lái)淄求职、就业的(de)青年学生(shēng)提供入住优惠(huì)条(tiáo)件(jiàn)和生活(huó)补贴。

　　用烧(shāo)烤带火(huǒ)一座城，背后离不开政(zhèng)策(cè)的(de)的扶持和完(wán)善的(de)发(fā)展理念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成为(wèi)必然。

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