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藕粉能够当早(zǎo)餐吃吗

　　藕粉是(shì)能够(gòu)当早餐吃的。

　　藕粉能(néng)够当早餐吃。藕粉是莲藕研磨后的产品，富含(hán)蛋白(bái)质、淀(diàn)粉以及铁、钙等微量元素及(jí)养分物质，具有促(cù)进代谢，削减(jiǎn)体内脂质吸(xī)收，防备动脉(mài)硬化等效果。别的，适量食用藕粉还能用(yòng)于(yú)调度脾气虚引起的腹泻(xiè)、食(shí)欲(yù)不(bù)振、胃胀(zhàng)等症状，具有健脾效果。藕(ǒu)粉中许多的碳水混合物和脂肪能够为身体(tǐ)供给能(néng)量及热量(liàng)，多种维生素及(jí)矿物(wù)质元素，能够为身体供给日常(cháng)所(suǒ)需的(de)养分元素。因而，藕粉能(néng)够当早餐(cān)吃，十分简(jiǎn)单消化，合适消化欠好的人。藕粉(fěn)的冲泡办法(fǎ)：

　　1、先加少数冷水(shuǐ),然后(hòu)再(zài)搅匀(yún)直到看不到(dào)颗粒(lì)状的藕粉(fěn)停(tíng)止(zhǐ)。

　　2、参加开水一边加一边拌和(hé)。

　　3、快(kuài)速拌和，一(yī)向拌和，直至藕(ǒu)粉变(biàn)成淡褐色通明的胶状。

　　值(zhí)得注(zhù)意的是：两(liǎng)道水的次序不能倒(dào)置，第一次(cì)是凉开水，第2次是滚烫的沸水。

藕粉怎样分辩好(hǎo)坏(huài)图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空气触摸,极(jí)易(yì)氧(yǎng)化,藕粉的色(sè)彩(cǎi)会由白转为微(wēi)赤色(sè),因其含有(yǒu)丰厚的铁质(zhì)和还原糖等(děng)成分,而其他(tā)淀粉没有这种改变。

　　2、闻(wén)滋味。

　　纯藕粉带(dài)有共同的浓郁(yù)幽香味,其他淀粉(fěn)则(zé)没有这种香气。

　　3、观形状(zhuàng)。

　　藕粉和其他淀粉有时会是片状,但片状的(de)藕粉外表会有丝(sī)状纹(wén)理,其(qí)他淀粉两边是平的(de)。

　　4、尝一尝。

　　藕粉(fěn)放(fàng)进口中是(shì)进口即化的，很简单消融，其他淀粉(fěn)则不易消融还会粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的(de)质地细腻(nì)爽(shuǎng)滑(huá)，其他(tā)淀粉则要(yào)粗糙一些。

　　6、看(kàn)冲泡。

　　藕粉的吸水胀大性高，冲泡后的色彩微红，光泽晶亮，放(fàng)置数(shù)小时(shí)后会变稀(xī)。

　　其他淀粉的吸水胀大(dà)性和通明度都(dōu)不(bù)如藕粉，且放置数小时也(yě)不会有改变。

藕(ǒu)粉——教你辨仔细假，辨明好坏，简述加工办法

　　藕粉又(yòu)叫(jiào)真藕粉，用老藕(ǒu)加工而(ér)成(chéng)，呈极薄而(ér)细微(wēi)的片状，白(bái)中透(tòu)粉赤(chì)色(sè)，养分丰厚。

　　所(suǒ)含淀(diàn)粉转化为葡萄糖(táng)，易为人体所(suǒ)消(xiāo)化吸收，很适(shì)合老、弱(ruò)、病、幼食用，可(kě)作滋补食品。

　　藕粉食法(fǎ)简(jiǎn)洁，幽香可口，是我(wǒ)国(guó)闻(wén)名的土特产品(pǐn)。

　　 我国食藕早(zǎo)在(zài)三千年之(zhī)前，开端作蔬菜，周书曰(yuē)“菽泽竭(jié)则莲(lián)藕掘”明代的书本中对藕(ǒu)粉已(yǐ)有“捣浸澄粉服食，轻身益年”之说。

　　藕(ǒu)粉吉美生肖是哪几肖 吉美凶丑打一正确生肖(fěn)在(zài)我(wǒ)国各(gè)地(dì)都有名品，下面介绍两种比较有名(míng)的藕(ǒu)粉。

　　 一(yī)、西湖(hú)藕(ǒu)粉很知(zhī)名(míng)，西湖藕粉是杭州的名产，是藕粉中的名牌， 前史(shǐ) 上浙(zhè)江余杭县三家(jiā)村(cūn)的“西湖藕粉”在清代曾作贡品进(jìn)入(rù)皇室，名驰迩遐。

　　西(xī)湖藕粉已成为(wèi)款(kuǎn)待来宾，奉送亲朋的珍品(pǐn)，热销全国，出口东南亚各国和(hé)港澳(ào)区域。

　　 清代钱塘(táng)诗(shī)人姚思勤的《藕粉(fěn)》诗(shī)：“谁碾(niǎn)玉玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢(zhuó)泥(ní)本不染，渍(zì)粉讵太(tài)白。

　　铺奁暴秋阳，片片银刀画。

　　一撮点(diǎn)汤调(diào)，犀匙溜(liū)滑泽(zé)。

　　”

　　 二、扬州宝应(yīng)藕(ǒu)粉(fěn)特点是白如“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕粉洁如冰雪(xuě)形似鹅毛(máo)，呈(chéng)片状。

　　《宝应(yīng)县(xiàn)志》记(jì)载：“本邑(yì)藕，粉(fěn)尤(yóu)精洁，名(míng)鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多红(hóng)莲，独邑白(bái)莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道光年间(jiān)，宝应知县吴春滢曾作藕粉诗，对“鹅毛雪片”的制造作(zuò)了生动描绘：“洗濯激(jī)清流，泥去皮先刮。

　　锯节复裁梢，响彻(chè)榨床轧(yà)。

　　千揉与万(wàn)搓……百(bǎi)指费勤劳，乃见白如(rú)雪。

　　此犹一半功，就视没有毕。

　　倾液滑如酥，细腻渐(jiàn)联(lián)合……”

　　 “鹅(é)毛雪片(piàn)”质地细(xì)腻，生(shēng)粉(fěn)不染纤尘。

　　以开水(shuǐ)冲熟后(hòu)，呈淡紫色，晶亮(liàng)通(tōng)明(míng)。

　　进口(kǒu)浓艳(yàn)幽(yōu)香(xiāng)，味甘爽滑。

　　养(yǎng)分丰厚(hòu)，含糖量高。

　　含丰(fēng)厚的脂肪、维生(shēng)素B、钙、磷、铁和无机盐等。

　　在清代，质地优(yōu)秀的(de)“鹅(é)毛雪(xuě)片”，是向皇(huáng)帝“进贡”的珍(zhēn)品。

　　现代(dài)，久享盛誉的(de)“鹅毛雪片”，每年以数百万斤(jīn)的产值热销于海内外。

　　 近(jìn)年来，藕粉(fěn)出产比解(jiě)放初(chū)虽(suī)有开展(zhǎn)，但国(guó)内外商场需求量大，产值远远不能满意(yì)消费需求。

　　有些当地用其他淀粉(fěn)，参加葡萄糖、杏仁等(děng)精制成各(gè)式代藕粉，虽(suī)包装漂亮，但质量终不如真藕粉。

　　 【采(cǎi)挖(wā)和(hé)加(jiā)工(gōng)】 藕(ǒu)是莲(lián)横(héng)生于淤泥中地下基(jī)的(de)肥壮部分，种类有(yǒu)10余种。

　　按老练(liàn)时刻有“早熟藕”和“迟(chí)熟(shú)藕(ǒu)”二类。

　　前(qián)者在小(xiǎo)暑前后老练，水分多，脆嫩，适(shì)合鲜食；后者(zhě)在白露(lù)至(zhì)秋分时节(jié)老练，肉质老(lǎo)，含粉质多，宜(yí)作菜(cài)或制藕粉。

　　 主产区藕(ǒu)粉加工一(yī)般自立冬开端(duān)，因而时藕质老熟(shú)，气(qì)候又晴(qíng)朗、枯(kū)燥，有利(lì)于提高出粉率和藕(ǒu)粉质量。

　　许多产(chǎn)区(qū)是家(jiā)庭(tíng)或村镇小厂(chǎng)出(chū)产(chǎn)，设(shè)备简陋，规划较(jiào)小(xiǎo)，一般是随挖随(suí)加(jiā)工(gōng)，有些区(qū)域任其(qí)贮于土中达三(sān)、四个月，直到春分加工才完毕(bì)。

　　出粉率(lǜ)因藕的种类、采收时刻、加工技能而异，一般是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨(mó)浆——过滤沉积（二(èr)次以上）——削片（或(huò)碾碎）——晾干（或烘干）。

　　 破坏磨浆(jiāng)一般用破坏(huài)机进行，个别(bié)出产各地习气不同，有的把(bǎ)藕(ǒu)切(qiè)成细粒(lì)后(hòu)用石(shí)磨碾(niǎn)碎；也(yě)有把藕水浸后(hòu)，用石(shí)臼捣(dǎo)碎；还有在粗糙(cāo)的缸边(biān)或(huò)石块上擦碎。

　　削(xuē)片用切片(piàn)机切片，传(chuán)统办(bàn)法是用小(xiǎo)刀将沉积后吹凉的粉(fěn)块刨削成细微的薄片，技能性较强。

　　也有些产区用棍(gùn)棒把粉块碾压成(chéng)粉(fěn)粒状。

　　 加工对成质量(liàng)量(liàng)的联(lián)系(xì)很(hěn)大(dà)，主要(yào)有(yǒu)以下三点:

　　 一、仔细按工艺流程(chéng)进行的，制品中(zhōng)无泥沙杂质，或很少。

　　 二、削片(piàn)技能(néng)好的，粉呈薄片状，巨细均(jūn)匀共(gòng)同。

　　 三、在晴(qíng)天加(jiā)工，一次晾干(gàn)的(de)色泽似桃花花瓣，白中透粉赤(chì)色，片子二面，色(sè)深浅不同(tóng)，业界称“桃花片(piàn)”有光(guāng)泽(zé)。

　　阴(yīn)干(gàn)或焙干的则色暗淡无(wú)光。

　　 【种类和(hé)产地】藕粉种类因产区加工习(xí)气的不同，可(kě)分薄片状和(hé)粉粒状二种。

　　片状的外形(xíng)、色光漂亮，很受商场欢迎，有些销地就将(jiāng)粉粒(lì)状仿制成片(piàn)状再(zài)投入商场(chǎng)。

　　 藕粉主产于(yú)浙江、湖南(nán)、湖(hú)北、江苏等省，安徽、江(jiāng)西、广西、福建等(děng)省也有出产(chǎn)。

　　其间(jiān)浙江省是全国最主要的产地。

　　 各省散(sàn)布(bù)区域(yù)、县如下(xià)。

　　 浙(zhè)江：金华、东阳、义乌、兰溪、余杭(háng)、诸暨(jì)、绍(shào)兴(xīng)、永康、衢县、吴兴。

　　片状粉为主。

　　 湖北：江(jiāng)陵、荆(jīng)门、公(gōng)安、鄂城(chéng)、黄冈、新洲、麻城、汉(hàn)阳、武昌、浠水。

　　片状粉为主。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧(lǐ)县、常(cháng)德、沅江、南县、岳阳(yáng)、益阳。

　　粒子粉为主。

　　 江苏：吴县(xiàn)、宝应、高邮。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 【标准(zhǔn)等级】主产区粉的(de)标准等级如下。

　　 甲级：白色、枯燥、纯洁，无(wú)泥沙杂(zá)质，片薄均(jūn)匀，冲熟后粘性强，微通明呈藕芽色(sè)。

　　 乙级：色(sè)较白(bái)，其他和甲级同(tóng)。

　　 丙级(jí)：色次(cì)白，片(piàn)不均匀，略有块粉(fěn)和(hé)碎粉，其他和甲(jiǎ)级同。

　　 【查验】查验藕(ǒu)粉先要看是片状，仍是(shì)粉粒(lì)状。

　　关键(jiàn)如下。

　　 色泽和形状：好的，应是(shì)白中透粉赤色，片薄而均(jūn)匀，粉屑少，且(qiě)有光(guāng)泽(zé)。

　　 干(gàn)湿(shī)度：藕(ǒu)粉的正常含(hán)水量13 14%。

　　干湿(shī)适(shì)度(dù)的，伸手(shǒu)入包(bāo)装中心，感清新，成把捏紧(jǐn)，粉从(cóng)指缝(fèng)间喷出，松手后当即散开；较潮的，伸手入包装中心感潮润，成把紧捏，粘结(jié)成块；更潮的，手(shǒu)感发热或已成团(tuán)状，极(jí)易蜕变发(fā)霉。

　　 真(zhēn)伪：可(kě)从以(yǐ)下几点(diǎn)辨认藕粉(fěn)和其他淀粉的不同。

　　 1.藕粉(fěn)的(de)粉(fěn)末不易飞扬，其(qí)他粉则(zé)否则；

　　 2.藕粉含单宁(níng)和还原(yuán)糖，色泽白中透微红(hóng)，用(yòng)冷开水拌和(hé)后色更红，稍久色转深，其他(tā)粉(fěn)无此改变；

　　 3.藕粉粉(fěn)质细腻，用手指揉(róu)擦，感清新(xīn)，粘附在手指(zhǐ)上的粉屑滑润如脂(zhī)；

　　 4.藕粉(fěn)进口少数易溶化，其他粉不易溶化；

　　 5.藕粉用(yòng)开(kāi)水冲泡(pào)后易熟，无白点，胀性(xìng)好，拌和(hé)稠厚，丝头长(zhǎng)而通明，有(yǒu)耐性，乃至(zhì)可用筷子(zi)整碗挑起(qǐ)，碗内(nèi)周(zhōu)围毫无粘(zhān)连，但冷却后却很(hěn)快(kuài)化为(wèi)淡薄水状(zhuàng)，其他淀粉则彻底不同。

　　 如在藕粉中掺有(yǒu)其他淀粉，可放在清(qīng)水(shuǐ)中，（或在流水中参加少数(shù)漂白粉）藕粉粉粒细而重，沉(chén)积鄙人，其(qí)他粉在上，红白色清楚，一望而(ér)知。

　　 新货藕粉(fěn)，色(sè)白而微红，幽香味浓，入水易溶化(huà)，沉积，冲调后胀性足；陈货则色(sè)带灰黄，无幽香味，不易(yì)溶化、沉积较慢，胀性也差。

　　 无泥沙杂质，可用少数干粉进口(kǒu)细嚼，或置通明器皿(mǐn)中加清(qīng)水拌和，就可看清区分(fēn)。

　　 【食(shí)法(fǎ)】藕(ǒu)粉四季常销，秋夏最旺，一般(bān)食法是用少数冷开水把藕粉和白(bái)糖(táng)调拌到湿(shī)润均匀即可，使粉浆(jiāng)起丝头，然后用(yòng)沸水冲泡并不(bù)断拌和到通明稠厚即(jí)可食(shí)用。

　　每斤干藕粉可冲(chōng)泡(pào)成8.5斤。

　　中医以为藕粉性(xìng)平(píng)，调中开胃，益血通气(qì)。

　　大都(dōu)患者都(dōu)可食用。

　　 天(tiān)良

　　 2022年1月(yuè)28日

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