面和酵(jiào)母粉的(de)一般比例是多少啊？酵母粉(fěn)发面一(yī)般按照(zhào)酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉(fěn)就(jiù)要加入1g的酵母(mǔ)粉进(jìn)行(xíng)发酵(jiào)的。关于面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊以及面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是多少(shǎo)啊，面(miàn)和酵母粉的一般(bān)比例是多少合(hé)适，酵母粉与面的比(bǐ)例是多少，面跟酵母粉的比例，面与(yǔ)酵母的(de)比例是多(duō)少(shǎo)等问题(tí)，农商网将为你(nǐ)整(zhěng)理以下的(de)生活知识：

面是(shì)碱性还是酸性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸(suān)性或碱性食物所谓酸性食(shí)物或碱(jiǎn)性食物，并不是指味道酸(suān)或咸的食(shí)物，

　　而是指食物经过铜祖在古代是干什么的，铜祖是什么用处消化吸收和代谢后产生的阳离子或阴离子占优势(shì)的食物(wù)。

　　也就(jiù)是说，某种(zhǒng)食物如(rú)经代谢(xiè)后(hòu)产生的钾、钠(nà)、钙、镁等阳离子(zi)占优势的则属碱性食物(wù);而代谢后产(chǎn)生磷、氯(lǜ)、硫等(děng)阴离子占优势的食物属(shǔ)酸性食物。

面和(hé)酵母粉的一般比例是多(duō)少(shǎo)啊

　　酵母(mǔ)粉发(fā)面一般按照(zhào)酵母粉和面粉(fěn)以(yǐ)1:100的比(bǐ)例制(zhì)作，也(yě)就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉进行发酵(jiào)。

　　一(yī)般春秋季(jì)面粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环境(jìng)温(wēn)度，最(zuì)好把和(hé)好的面团(tuán)放在30-40度左右的温度处(chù)进行2次醒(xǐng)发(fā)，在家中可选(xuǎn)择蒸锅(guō)加水烧到(dào)60-70度，等锅内环境温(wēn)度35-40度时，将装有面(miàn)团的面盆放(fàng)入锅(guō)中进行发酵。

　　如(rú)果是冬季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和(hé)春秋季方法相(xiāng)同。

　　夏季的环境温度已经达到酵母繁殖的最(zuì)佳温度，直接放在家里(lǐ)不管什(shén)么地(dì)方(fāng)都可以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉和面(miàn)粉的比例为1：100比较合适，通常(cháng)500克的面粉(fěn)可以(yǐ)放4-5克的(de)酵(jiào)母粉，不过由于温度对酵母发酵的效果会有所影响，因此不同的季(jì)节(jié)可(kě)以适量(liàng)的调整比(bǐ)例(lì)。

　　酵(jiào)母放(fàng)多了整(zhěng)出来(lái)的(de)面食口感会有(yǒu)些发(fā)酸，放多了也会提高发酵速度，不过并不会对(duì)身(shēn)体有太大的影响，如(rú)果还没有蒸，可以将面放置作为老面，然后混合进(jìn)入新面重新发酵即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事项(xiàng)：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起使(shǐ)用，盐会(huì)抑制(zhì)酵母的发酵(jiào)，而(ér)酵(jiào)母和(hé)白糖加在一起使用，那么做出(chū)来(lái)的面食会更加松软香甜，所以(yǐ)酵(jiào)母(mǔ)和白糖才是(shì)最完(wán)美的搭配。

　　未(wèi)开封的酵母粉常温(wēn铜祖在古代是干什么的，铜祖是什么用处)存(cún)放就可以(yǐ)，如果是已经开口的(de)酵(jiào)母(mǔ)粉，那就(jiù)要把口密封，然后放到冰箱冷藏着(zhe)，这(zhè)样就不会(huì)减少酵母的活(huó)性。

　　参考(kǎo)资(zī)料(liào)来源：百度百科-酵母粉

　　参(cān)考(kǎo)资料来源(yuán)：百度百(bǎi)科-面粉

未经允许不得转载：泉州电动车网 福建骑行网 铜祖在古代是干什么的，铜祖是什么用处