金(jīn)融界4月23日消(xiāo)息 淄博烧烤(kǎo)的热度逐渐(jiàn)蔓延到A股市(shì)场，上周淄博烧烤(kǎo)相关概念股出现(xiàn)异动，如(rú)得利斯、惠发食品(pǐn)、龙大美食、西王食(shí)品等(děng)等，在投资者互动平台，也有不(bù)少上(shàng)市公司被投资(zī)者问及(jí)相(xiāng)关(guān)问题，现(xiàn)在(zài)，券商分析(xī)师们也开(kāi)始动起来，实地调研淄博烧烤(kǎo)。

　　今日，国君(jūn)食品(pǐn)/化妆品团队团队发布(bù)了(le)《淄博(bó)烧烤体验纪实(shí)》，该文章的核心观点如下：本周我们调研了淄博(bó)烧(shāo)烤的大体情况：随着线下消费场景的复苏，颇具特色的(de)淄博烧烤(kǎo)自今年3月爆火(huǒ)出圈(quān)，热(rè)度持续升(shēng)高，带动市(shì)内大小(xiǎo)门店及(jí)周边(biān)购(gòu)物/旅(lǚ)游客流(liú)屡创(chuàng)新高，目前淄(zī)博五一期间的酒店民宿均已(yǐ)订满，订单量为2019年同(tóng)期的(de)800％。淄博主流(liú)烧烤店客单价（不(bù)含酒水）基麻雀养大了认主吗，麻雀智商相当于几岁本在40-70元，消费者(zhě)选择啤(pí)酒(jiǔ)、饮料佐餐(cān)居多，也有部分(fēn)食客自带白酒。据我们走(zǒu)访和当地居民反映(yìng)，淄(zī)博地区烧烤(kǎo)消(xiāo)费佐餐以青啤居多，主要涵(hán)盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤(pí)10元、1903 10元、纯生(shēng)12元），本地人单(dān)人单次消(xiāo)费2-5瓶(píng)不等，外地游客饮用量不定。随着五一出行高(gāo)峰(fēng)和烧烤等餐饮(yǐn)旺季(jì)的(de)到来(lái)，叠加2023年(nián)气温(wēn)可能创新高，我(wǒ)们(men)预计包(bāo)括烧烤场景在内的啤酒消费动销(xiāo)有望加速。

　　对于为什么是淄博(bó)烧(shāo)烤热度蹿升，该团队(duì)指(zhǐ)出，“淄博烧烤自今年3月爆火出圈(quān)，热度不断升(shēng)高。起初主(zhǔ)要吸(xī)引周(zhōu)边(biān)地(dì)区大(dà)学生组团前来体验，后随着社交(jiāo)媒体广泛传播，游客络绎(yì)不绝。我们(men)认为淄博烧烤(kǎo)大火主要(yào)源自良好的口碑和体验感，尤其(qí)是(shì)淄博地区特有(yǒu)的“方(fāng)桌火炉小马扎，露天(tiān)碳烤半(bàn)自(zì)助(zhù)”模(mó)式，对许(xǔ)多消费(fèi)者来说是全新(xīn)的体(tǐ)验，在线(xiàn)下消费场(chǎng)景(jǐng)复苏的背景下吸引了大(dà)量食(shí)客(kè)。 ”

　　对于(yú)淄博烧烤(kǎo)的人(rén)气聚集地、营业时(shí)间(jiān)以及就餐流程，该团队还在文(wén)中给出了“攻略(lüè)”：“据(jù)我们了(le)解，淄博(bó)地区烧烤(kǎo)店(diàn)之间(jiān)的差(chà)异(yì)主要体(tǐ)现在肉质(zhì)和腌(yān)制过程上，当地市民除(chú)了(le)选(xuǎn)择以上“网红店”，也会前往其他小店（如社区烧烤(kǎo)店）就餐，部分市民甚至(zhì)会驾(jià)车半个多小时前往金岭回族镇(zhèn)吃烧烤（和市内(nèi)用的圆形(xíng)薄饼(bǐng)不同，金岭镇主要使用长形(xíng)小饼、口感更韧）。大店(diàn)中，以经营30余(yú)年的牧羊村总店为例(lì)，其单店规模较大（50+桌），凭借较高(gāo)的名气带动周边(biān)几家烧烤店，形成“烧烤一条街”的集聚效应，许多游客(麻雀养大了认主吗，麻雀智商相当于几岁kè)即便排不上(shàng)号也会(huì)来现场看看。”  

　　对(duì)于淄博烧(shāo)烤消费者(zhě)的观察，该团队解析到，淄博烧烤的消(xiāo)费人群以(yǐ)中青年为主，时间相对灵活的(de)大(dà)学生群体(tǐ)往往选择工作日乘坐高铁(tiě)前来打(dǎ)卡体验，周末不少(shǎo)游客也会自驾前来，从车牌(pái)来(lái)看包括但(dàn)不限于山(shān)东其他地区(qū)、北京、天津、河北(běi)、河南(nán)、安徽等地。此外，在(zài)牧羊村这(zhè)类(lèi)门店面积和客(kè)流量较(jiào)大的地方也有不少主播(bō)过来探(tàn)店(diàn)，淄(zī)博市政(zhèng)府出动了(le)大量(liàng)工作人(rén)员监(jiān)督规范其行为，整体上(shàng)网红直播并不(bù)影响(xiǎng)其(qí)他游客的体验(yàn)。

　　同时(shí)该团队还发现，在烧烤的带(dài)动下，淄博的八大局(jú)街区、各(gè)个(gè)景(jǐng)点/商圈(quān)客流量都有(yǒu)了(le)明显(xiǎn)提(tí)升。

　　该团队指(zhǐ)出，淄博烧烤走红，当地政(zhèng)府采(cǎi)取了一(yī)系列措施保障和(hé)丰富游客体(tǐ)验，热度有望延续(xù)。

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