螺蛳粉去掉酸笋还(hái)臭吗，螺蛳(sī)粉是汤臭还是笋(sǔn)臭螺蛳粉不放酸笋不臭的(de)。

　　关(guān)于螺蛳粉去掉酸笋(sǔn)还臭(chòu)吗，螺蛳粉是汤臭还是(shì)笋臭以及(jí)螺蛳(sī)粉是汤臭还(hái)是笋臭，螺(luó)蛳(sī)粉臭(chòu)的是哪个调(d小兔子被蛇用两根WRITEAS，小兔子被蛇用两根做了iào)料包，螺蛳(sī)粉(fěn)哪个料包不(bù)放(fàng)不(bù)会臭，螺(luó)蛳粉的汤(tāng)料包臭不臭，吃螺蛳粉对(duì)女性的坏(huài)处等问题(tí)，小编将为你整理以下(xià)的生活小(xiǎo)知识：

螺蛳(sī)粉去掉酸笋还(hái)臭吗，螺蛳(sī)粉是汤臭还是笋(sǔn)臭

　　这(zhè)种臭味并不是螺蛳(sī)粉本身发出来的(de)。

　　也(yě)就(jiù)是里面加了酸笋所以才会出(chū)现(xiàn)这(zhè)种臭味，所(suǒ)以不喜(xǐ)欢这种味道(dào)的可以不放酸(suān)笋。

　　如果是自己在家(jiā)做螺蛳粉，可以加上(shàng)一点自己喜(xǐ)欢(huān)的材料也会没有(yǒu)问题的，本(běn)身是不(bù)会影响(xiǎng)到(dào)螺蛳粉的口(kǒu)感的(de)。

螺蛳粉(fěn)为什么臭

　　螺蛳(sī)粉的臭味(wèi)是源(yuán)于其中(zhōng)的酸笋(sǔn)味道，这种味道也恰(qià)恰是螺蛳粉的(de)精华所在。

　　酸笋经过发酵，有(yǒu)一种特殊的乳酸味，过程中(zhōng)会产生氨基酸，能使食物变得鲜美(měi)可口。

　　酸笋虽然闻起来臭(chòu)，但吃起来味道鲜美、口感丰富。

螺蛳粉(fěn)冷水煮还是(shì)热(rè)水煮

　　螺蛳粉建议(yì)冷水(shuǐ)下锅(guō)，冷水下锅煮的时间会长(zhǎng)一些，煮出(chū)来的螺(luó)蛳(sī)粉也(yě)会更烂一些，食用口感更好。

　　在锅(guō)中放入(rù)清水和螺(luó)蛳粉，煮10分钟左右，用筷子试试能不能把螺蛳粉夹断，可以夹断就表示(shì)煮好(hǎo)了，不能夹断就还需(xū)要煮。

　　螺蛳粉煮好后捞(lāo)起来，再(zài)放清水烧开，之后放入配菜(cài)和煮好的螺蛳粉(fěn)，煮(zhǔ)3分钟左右之(zhī)后捞进碗(wǎn)里即可，最后(hòu)倒入配(pèi)料(liào)搅拌(bàn)均匀就可以食用(yòng)了(le)。

螺(luó)蛳(sī)粉臭味是什么味

　　这(zhè)股浓郁小兔子被蛇用两根WRITEAS，小兔子被蛇用两根做了的(de)特殊(shū)臭味主要(yào)来源于螺蛳粉(fěn)当中的独特配料——腌制酸(suān)笋(sǔn)。

　　舌(shé)尖上的(de)中国第一集就(jiù)详细介(jiè)绍(shào)了(le)柳州酸笋的制作(zuò)

　　味(wèi)道独(dú)特的(de)柳州酸(suān)笋，主要是(shì)选取肉食(shí)丰富的大头甜笋，然(rán)后加(jiā)入山泉水用大瓦缸腌制半个月(yuè)左右而成。

　　作为腌(yān)制发酵食品，发酵过程(chéng)中自然(rán)会产生一(yī)些有鲜味(wèi)儿的氨基酸物质(zhì)，所以就会有特(tè)殊(shū)的味道。

　　就像臭豆腐一样，柳州(zhōu)螺(luó)蛳粉的酸臭味(wèi)，也(yě)正是由此而来。

　　另外(wài)，螺蛳粉的汤底经过螺肉熬制也会(huì)散发出(chū)一(yī)股(gǔ)独特的味道(dào)，两(liǎng)者相加，特殊(shū)臭味给味蕾强烈刺激(jī)，令(lìng)人(rén)爱上它。

螺蛳粉(fěn)臭味是什么(me)成分

　　鲜笋(sǔn)发酵成酸笋的(de)过程中，半胱氨酸(suān)转化成硫化氢（一种存在于屁中的气味物质）色(sè)氨酸转化成粪臭素

　　好吃原因(yīn)：

　　碳水化合(hé)物带(dài)给人快感，酸辣咸重口味让人(rén)上(shàng)头辅料(liào)多食材丰富(fù)

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