灌的肉肠怎么出现白(bái)色的东西呢？灌(guàn)的肉肠出现白色(sè)的东西的(de)有两种原因，一是肉肠腌制过程中在肠衣上戳了小(xiǎo)孔，肉(ròu)肠里的肉含有的油和盐透过小孔慢慢渗出来形(xíng)成了白点；二(èr)是肉(ròu)肠发霉、变质，出现了白霉斑，建议立即丢弃，不要食(shí)用的。关于灌(guàn)的肉肠怎(zěn)么出现白色的东西呢以及灌的肉肠怎(zěn)么出现白色的(de)东(dōng)西呢，灌的肉肠怎么出(chū)现白色的东西是(shì)什么，猪肉灌肠上有(yǒu)白(bái)色的是(shì)什么，灌肉(ròu)肠外面很多白点(diǎn)怎么回事，猪(zhū)肉(ròu)灌肠表面有白(bái)点等问题，农商网将为你整理以下的生活(huó)知(zhī)识：

灌(g无时无刻是什么意思 无时无刻不在，无时不刻是什么意思uàn)的肉肠可以冷冻吗(ma)

　　灌的肉肠(cháng)是可以冷冻的(de)。

　　可(kě)以,但是(shì)灌肠冷冻(dòng)后(hòu),肉质比(bǐ)较硬(yìng),表皮会(huì)比较柴。如果(guǒ)需要吃的时候,需要(yào)重新蒸(zhēng)一下,冷冻能够(gòu)保存很久,

　　但是口(kǒu)味会发生(shēng)改变(biàn)。所(suǒ)以能够(gòu)较快(kuài)吃完的话尽可能还(hái)是(shì)在冷藏室保存即(jí)可。

灌的肉肠(cháng)怎么出现白色的(de)东西(xī)呢

　　灌的(de)肉肠出现白色的东西的有(yǒu)两(liǎng)种原因，一是肉肠(cháng)腌(yān)制过程中(zhōng)在肠(cháng)衣上(shàng)戳了小孔，肉肠里的肉含有的油和盐透(tòu)过小孔慢(màn)慢渗(shèn)出来形成了白点；二是肉肠发霉、变质，出现了白(bái)霉斑，建(jiàn)议立即(jí)丢弃，不要食用(yòng)。

　　肉肠用刀切成(chéng)片状，配蒜汁或(huò)辣(là)椒油或调制的醋汁上桌(zhuō)蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的(de)肉肠制作(zuò)方法：

　　1、将(jiāng)猪肉和牛(niú)肉，肥膘肉洗净切成(chéng)小块分别放入盆中。

　　2、猪肉和牛肉分别放入(rù)7克盐搅(jiǎo)拌均匀后放(fàng)入冰箱(xiāng)冷藏腌制(zhì)3小(xiǎo)时即可。

　　肥膘肉放入5克(kè)盐拌(bàn)匀也放(fàng)入冰箱腌制3小时左(zuǒ)右(yòu)。

　　3、有条(tiáo)件的用绞(jiǎo)肉机分别把猪(zhū)肉和牛肉肉绞(jiǎo)一遍(biàn)，然后在(zài)把肥膘肉搅碎(suì)。

　　4、将搅碎的3中(zhōng)，搅碎的三种(zhǒng)肉倒入盆中，倒入淀粉40克，和(hé)全部(bù)的调料品搅拌均匀，然后(hòu)倒(dào)入(rù)全部调料品(pǐn)搅拌(bàn)均匀，中途分多(duō)次(cì)加水(shuǐ)400克左(zuǒ)右，搅打上劲即(jí)可。

　　5、下面取出泡(pào)软洗净的(de)肠衣 ，用工具(jù)把搅拌(bàn)均(jūn)匀(yún)的肉浆灌入，肠衣内（应注(zhù)意每(měi)隔20厘米(mǐ)用(y无时无刻是什么意思 无时无刻不在，无时不刻是什么意思òng)绳子几号。

　　）然后放到通风阴凉(liáng)通(tōng)晾制。

　　6、净锅上火倒入清水，大烧(shāo)开(kāi)后，再(zài)把处(chù)理(lǐ)完毕香肠(cháng)放入锅(guō)中，立即改小火卤制成熟即可。

　　卤的时候，注(zhù)意请看肉(ròu)肠表皮是(shì)不(bù)是(shì)气(qì)泡，如果有请用(yòng)竹签扎破即可(kě)。

　　7、水温大约在90度以上后，改(gǎi)小火(huǒ)卤(lǔ)制30分(fēn)钟，然后捞出(chū)肉肠晾(liàng)凉即可。

刚灌(guàn)的香肠表面发白(bái)是(shì)坏了吗 为(wèi)什么刚灌(guàn)的(de)香肠表面发(fā)白

　　1、刚灌的(de)香肠如果温度过高，放(fàng)置(zhì)几(jǐ)天后(hòu)，也容易(yì)滋生大量(liàng)的细菌和病毒导(dǎo)致(zhì)香肠腐坏(huài)变质，从而出现表(biǎo)面(miàn)发白(bái)长霉的(de)现象，是不可(kě)以继续吃的(de)，否则会对健康造成危害，一般这种香肠除了发白以外，还(hái)会(huì)带有较重的腐烂味道，很容易鉴(jiàn)别(bié)。

　　 2、若是香肠表面发(fā)白(bái)但并(bìng)没有异(yì)味，那可能是肠衣表面盐(yán)积余的现(xiàn)象(xiàng)，也就是说盐(yán)析(xī)出来了，这种情况下(xià)清洗赶紧表面的白点就可以继续吃。

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