鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多了(le)怎么(me)补救，鸡蛋羹(gēng)不(bù)凝(níng)固怎么(me)补救(jiù)做鸡蛋羹的时候不小心(xīn)把水放多了煮出来的鸡蛋羹都(dōu)是汤汤水水的，有什么办法是可以补救(jiù)一下的吗？为什么有时候蒸鸡蛋羹会出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋(dàn)羹(gēng)水(shuǐ)放多了怎(zěn)么补救，鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)不(bù)凝固(gù)怎么补救

鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补(bǔ)救

　　鸡只要开窗一定不会煤气中毒吗，怎么判断煤气是不是漏了蛋(dàn)羹水放多了(le)可以再加(jiā)入适量的(de)鸡蛋，将其与水(shuǐ)充分混合即可。

　　另(lìng)外可以在蛋(dàn)液里加(jiā)适(shì)量盐，可起到粘合(hé)蛋液的作用(yòng)。

　　如(rú)果鸡蛋已经有部分熟(shú)透(tòu)，已(yǐ)无法(fǎ)和(hé)其余的鸡(jī)蛋液或水融合，这种情(qíng)况就(jiù)不能(néng)够进行(xíng)补(bǔ)救。

鸡蛋(dàn)羹不凝(níng)固(gù)是什么(me)原(yuán)因

　　1、加水过多(duō)，蒸鸡蛋羹用水是关键(jiàn)，一般蛋(dàn)和水的比例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加(jiā)生(shēng)水(shuǐ)和热开水，加生水因自(zì)来水(shuǐ)中有空气(qì)，水被(bèi)烧沸后，空气排出，蛋羹会出(chū)现小蜂窝，影(yǐng)响蛋(dàn)羹(gēng)质量，缺乏嫩(nèn)感，营养成分也会受(shòu)损。

　　也不(bù)宜用热(rè)开水，否则开水先将(只要开窗一定不会煤气中毒吗，怎么判断煤气是不是漏了jiāng)蛋(dàn)液烫只要开窗一定不会煤气中毒吗，怎么判断煤气是不是漏了热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不够，一(yī)般应该蒸(zhēng)约10分钟，否则鸡蛋液(yè)没(méi)有(yǒu)成熟，仍然是液体(tǐ)状态的。

鸡蛋羹水和(hé)鸡蛋的比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水(shuǐ)的(de)比例是(shì)第一关键。

　　在(zài)1：1到1：2之(zhī)间(jiān)变化(huà)，具体要根(gēn)据你(nǐ)想吃(chī)的(de)老嫩程度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于(yú)1:2呢，往往不(bù)易成(chéng)型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常(cháng)一个水煮鸡蛋的蛋(dàn)白质的(de)含(hán)量，大概是7-9g，根(gēn)据(jù)鸡(jī)蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋(dàn)白是(shì)人(rén)体所(suǒ)较(jiào)好的优质蛋白来(lái)源，所以对于低蛋(dàn)白血症患者(zhě)、近期有(yǒu)手术创伤(shāng)的患者、身体有(yǒu)创面(miàn)需要进行愈合的患(huàn)者，以及需要(yào)生长肌(jī)肉的人群，建议多吃水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡(jī)蛋(dàn)白。

　　但(dàn)是(shì)要注(zhù)意是水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方(fāng)式，因为其他方式可以无(wú)形中增加(jiā)鸡蛋中(zhōng)的热量。

　　如果(guǒ)过(guò)度进(jìn)食，可能出现高脂(zhī)血症或者高血压等状况。

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