金(jīn)融(róng)界4月(yuè)23日消息 淄博(bó)烧(shāo)烤的热(rè)度逐渐蔓(màn)延到A股市场，上周淄(zī)博烧(shāo)烤相关(guān)概(gài)念股出现(xiàn)异动，如得利斯、惠(huì)发食品(pǐn)、龙大(dà)美食、西王(wáng)食品等等，在投(tóu)资者(zhě)互动平(píng)台，也有(yǒu)不少上市公司被投(tóu)资者问及相关问题，现在，券(quàn)商分析(xī)师们(men)也开始动起来，实(shí)地调研淄(zī)博烧烤。

　　今(jīn)日(rì)，国君食(shí)品/化妆(zhuāng)品团队(duì)团队发布了《淄(zī)博烧烤体验(yàn)纪实》，该文章(zhāng)的核心观(guān)点(diǎn)如下：本(běn)周我们调(diào)研了淄(zī)博烧烤的大体情况：随着(zhe)线下(xià)消(xiāo)费场景的复苏(sū)，颇具特色的淄博烧烤自(zì)今年(nián)3月(yuè)爆(bào)火出(chū)圈，热度持续升高(gāo)，带(dài)动市内大小门店及(jí)周边购物/旅游客流屡(lǚ)创新高，目(mù)前淄(zī)博(bó)五一期间的酒店民宿均已订满，订单(dān)量为2019年同(tóng)期的800％。淄(zī)博主流烧烤店客单价（不含酒(jiǔ)水）基本在40-70元，消费(fèi)者选择啤酒、饮料佐(zuǒ)餐(cā光鲜亮丽的意思和造句，光鲜亮丽的意思反义词n)居多，也有(yǒu)部分食客(kè)自带白酒。据我们走访和(hé)当(dāng)地居民反(fǎn)映，淄博地区烧烤消费佐餐以青啤居多，主(zhǔ)要涵(hán)盖(gài)8-12元价位带（青啤经(jīng)典8元(yuán)、白(bái)啤(pí)10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本地(dì)人单人单次消费2-5瓶不等，外地游客饮用(yòng)量不定(dìng)。随着(zhe)五一(yī)出(chū)行高峰和(hé)烧烤等餐(cān)饮旺季的到来(lái)，叠加(jiā)2023年气温可能创(chuàng)新高(gāo)，我们(men)预计包括烧烤场景在(zài)内的啤酒消(xiāo)费动(dòng)销有望加速。

　　对于(yú)为什么是(shì)淄博烧烤(kǎo)热度蹿升，该(gāi)团队指出，“淄博烧(shāo)烤自今年3月爆火出圈，热度不(bù)断升高(gāo)。起初主(zhǔ)要吸引周边(biān)地区(qū)大学生组团前(qián)来(lái)体验，后随着(zhe)社交媒体广泛传播，游客络绎(yì)不绝(jué)。我(wǒ)们认(rèn)为淄(zī)博烧(shāo)烤大火主要源自良好的口碑和体验(yàn)感，尤其是淄博地区(qū)特(tè)有的“方桌(zhuō)火炉(lú)小马扎，露(lù)天碳烤半自助(zhù)”模式(shì)，对许(xǔ)多消费者(zhě)来说是全(quán)新的体验，在线(xiàn)下消费场(chǎng)景复苏(sū)的(de)背景下吸(xī)引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地、营(yíng)业时间以(yǐ)及(jí)就餐流程，该团队还在文中(zhōng)给出了“攻略”：“据我们了解，淄(zī)博地区烧(shāo)烤店之间的差异主要(yào)体现(xiàn)在肉(ròu)质和腌制过程上，当地市民除了选择以上“网红店”，也会前往其他小店（如(rú)社区烧烤店(diàn)）就餐，部(bù)分市民甚至会驾车(chē)半个多小时前(qián)往金(jīn)岭回族镇(zhèn)吃(chī)烧烤（和市内(nèi)用的圆形(xíng)薄饼不同，金岭镇主(zhǔ)要使用长形(xíng)小饼、口感更韧(rèn)）。大店中，以(yǐ)经营30余年的牧羊(yáng)村(cūn)总店为(wèi)例，其单店规模较大（50+桌），凭借较高的名气带动(dòng)周边几家烧(shāo)烤店，形成“烧烤(kǎo)一条(tiáo)街”的集聚效应，许多游客即便(biàn)排不(bù)上号也(yě)会来(lái)现场看(kàn)看。”  

　　对(duì)于淄博烧烤(kǎo)消(xiāo)费者的观察，该(gāi)团队解(jiě)析到，淄博烧(shāo)烤的消费人群以中青年为主，时间相对灵活的大学生群体往(wǎng)往选(xuǎn)择工作日乘坐高铁前来打卡(kǎ)体验，周末不少游(yóu)客也会自驾前来，从车牌(pái)来看(kàn)包(bāo)括(kuò)但不限于山(shān)东其他地(dì)区、北(běi)京、天津、河北、河南(nán)、安(ān)徽等地(dì)。此外，在牧羊村这(zhè)类门店面积(jī)和(hé)客(kè)流(liú)量(liàng)较大的地方也有光鲜亮丽的意思和造句，光鲜亮丽的意思反义词不少主播过来探店，淄博(bó)市政(zhèng)府出动了大量(liàng)工作人员监督规范其(qí)行为，整体上网红(hóng)直播并不影响其他(tā)游客的(de)体验。

　　同时该团队还发现，在烧(shāo)烤的带(dài)动(dòng)下(xià)，淄博(bó)的八大局(jú)街区、各个(gè)景点/商圈(quān)客流(liú)量都(dōu)有了(le)明显(xiǎn)提升。

　　该(gāi)团队指出(chū)，淄博烧(shāo)烤(kǎo)走红(hóng)，当(dāng)地政府采取(qǔ)了一系(xì)列措施(shī)保(bǎo)障和(hé)丰富游(yóu)客(kè)体验，热度有望延续。

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