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于令仪不责盗文言文翻译注释，于令仪不责盗古文翻译鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回来放冷藏还是(shì)冷冻好(hǎo)？如果(guǒ)是宰杀(shā)干净的(de)鲜活鱼，且短时间里(lǐ)将会食用，则放入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短时间(jiān)里不会被食用，则(zé)放(fàng)入冷冻室；如果(guǒ)是烹饪完成的(de)熟鱼，则放入冷藏室，并尽快(kuài)食用的。关(guān)于鱼(yú)买回来放冷藏还(hái)是冷冻好以及鱼买(mǎi)回来(lái)放冷藏还(hái)是冷冻好，鱼买(mǎi)回来放冷(lěng)藏还是冷(lěng)冻保存，鱼买回来放冷藏还是冷冻呢，刚(gāng)买的鱼放(fàng)冰箱保鲜还(hái)是冷冻，买回来的鱼是保鲜还是(shì)冰冻里等问题，农商(shāng)网将为你整理以(yǐ)下的(de)生活知识：

鱼(yú)是胎(tāi)生还是卵生

　　鱼(yú)是卵(luǎn)生的。

　　鱼大部分是(shì)卵生(shēng)的，但也有少(shǎo)数(shù)是(shì)卵胎生和胎(tāi)生的。通常在鱼儿发育(yù)成熟后，雌雄亲鱼(yú)会(huì)自行配对，然后由雌鱼产卵，

　　雄(xióng)鱼受精，从而产生受精(jīng)卵。受精卵在水中孵(fū)化(huà)出(chū)小(xiǎo)鱼。而卵胎生与之(zhī)类似，

　　但亲(qīn)鱼是体内受精，鱼卵也在雌鱼肚子里孵化出(chū)来。胎生的鱼只有真(zhēn)鲨科的鱼类，仔鱼在产(chǎn)出(chū)前会从(cóng)母(mǔ)体(tǐ)中获得养分。

鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻好

　　如(rú)果是宰(zǎi)杀干净的鲜(xiān)活鱼，且短(duǎn)时(shí)间(jiān)里将会食用，则(zé)放入冷(lěng)藏室；如果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼(yú)，短时间里不会被食(shí)用，则放入冷冻(dòng)室(shì)；如果是烹饪完成的熟鱼，则放(fàng)入冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏室温度高于零度，不能(néng)长(zhǎng)时间(jiān)保鲜动物肉(ròu)类，但短期里可以保证肉质新鲜。

　　冷冻室(shì)温度低至-14度以下，可以长时间保证肉质(zhì)质量，但(dàn)同(tóng)时会使鱼肉严重结冰，口味破坏。

　　秋冬季是体弱者(zhě)进(jìn)补的好时(shí)机，鱼则是(shì)进补的好水产食品，不仅味道(dào)鲜(xiān)美，而(ér)且(qiě)营养价(jià)值极(jí)高(gāo)。

　　其蛋白质(zhì)含量为猪肉的两倍，且属于优(yōu)质蛋白，人体吸(xī)收率高。

　　鱼中富含(hán)丰富的于令仪不责盗文言文翻译注释，于令仪不责盗古文翻译硫胺(àn)素(sù)、核黄(huáng)素、尼(ní)克酸、维生(shēng)素D和一(yī)定量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量(liàng)虽低(dī)，但其中的脂肪酸被证(zhèng)实有降(jiàng)糖(táng)、护心和防癌的作用(yòng)。

　　鱼肉中的(de)维生素D、钙、磷(lín)，能有效(xiào)地预(yù)防(fáng)骨质(zhì)疏松症。

　　鱼含有(yǒu)丰(fēng)富(fù)的完全蛋白质。

　　鱼肉含有大(dà)量的蛋白质，如黄(huáng)鱼含(hán)17.6%、带鱼(yú)含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼含17.3%、鲫鱼(yú)含(hán)13%。

　　鱼(yú)脂肪含量较低(dī)，且多为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的(de)脂肪含量(liàng)一般(bān)比较低，大多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带(dài)鱼含(hán)3.8%、鲐鱼(yú)含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫鱼(yú)含1.1%鳙鱼（胖头鱼(yú)）只含0.9%、墨(mò)斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在(zài)冷(lěng)藏还是(shì)冷(lěng)冻

　　鱼应该放在(zài)冷冻。

　　在冷冻状态下(xià)，酶的活性(xìng)和(hé)微生物(wù)的生长都被抑制，鱼的保质(zhì)时间(jiān)也大大延长，通常可达数月。

　　冷(lěng)冻之后的鱼肉(ròu)跟(gēn)活鱼相(xiāng)比发生的变化：

　　1、从(cóng)口感上说(shuō)，冷冻(dòng)鱼的肉质的确没有(yǒu)活鱼鲜(xiān)嫩。

　　这主要是(shì)因为在冷冻过(guò)程中，鱼(yú)内(nèi)的水分冻结成冰晶，导致鱼肉蛋白质发生(shēng)冷冻变(biàn)性(xìng)和一系列理化性质的改变(biàn)，包括蛋(dàn)白质空间结构和疏水(shuǐ)性(xìng)的变化，凝胶性和保水(shuǐ)性的降低，盐溶(róng)性蛋(dàn)白含量降低，ATP酶(méi)活(huó)性减低等，从而造成鱼肉的品质和口感下降(jiàng)。

　　2、从营养上看(kàn)，同(tóng)品种的鱼冷冻后(hòu)确实会(huì)流失(shī)掉一部分营养(yǎng)。

　　因为在(zài)鱼(yú)冷冻时，鱼肉的肌原纤维中的(de)水分(fēn)将结成(chéng)冰晶，但在解冻的时候却没有(yǒu)办法(fǎ)再与蛋白质分子(zi)聚合，也就不(bù)能被全部(bù)吸收回鱼(yú)肉中(zh于令仪不责盗文言文翻译注释，于令仪不责盗古文翻译ōng)。

　　这(zhè)种汁液的流失(shī)就伴随着鱼肉(ròu)中一小部分可溶(róng)性蛋白质(zhì)、盐(yán)类、维生素等(děng)水溶性营养物(wù)质的流失。

　　但是，这点损失并不影(yǐng)响(xiǎng)鱼类(lèi)的核(hé)心营养价值。

　　因(yīn)为(wèi)这(zhè)一(yī)点损(sǔn)失如果也要较真儿的(de)话,那就(jiù)不得不提(tí)醒你，其实活鱼在暂(zàn)养过(guò)程中，受局(jú)部水环境(jìng)氧气、温度、pH值(zhí)、排泄(xiè)物积累和捕捞造(zào)成的鱼体损(sǔn)伤等因素(sù)影响，也会(huì)出现品质的下降，一样(yàng)有一定的营养(yǎng)损失。