一(yī)年之计在(zài)于春，健(jiàn)康(kāng)也是(shì)如此。那么，在春分(fēn)时节的餐桌上(shàng)，应(yīng)当有(yǒu)哪(nǎ)些食材出现呢？

春分吃“三菜”

01香菇(gū)——补充(chōng)维生(shēng)素D

香菇(gū)的维生素D含(hán)量很高，且香菇干品中钙、磷、铁(tiě)等矿物质含量也(yě)较多。

其铁的(de)含量比菠(bō)菜高出8倍以上，锌的含量是奶粉(fěn)、大(dà)豆的(de)3倍(bèi)以(yǐ)上，这些都是(shì)人体不可缺少的矿(kuàng)物(wù)质(zhì)。

香菇饭

材料：鲜香(xiāng)菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大匙，白米(mǐ)1杯(bēi)，水1杯，盐(yán王宝强身价多少亿，马蓉分了王宝强多少家产)1小(xiǎo)匙(shi)，香油2小(xiǎo)匙(shi)，酱油(yóu)2/3大匙(shi)，糖(táng)1/3大匙，太白(bái)粉2小匙，黑(hēi)胡椒粉(fěn)2小匙(shi)做法：将米洗净沥干水(shuǐ)分，加(jiā)入(rù)1杯(bēi)水浸泡约15分钟备用。

新(xīn)鲜香菇(gū)洗净切丝，与鸡肉丝、调味料(liào)拌匀，铺在米上。放(fàng)入电饭锅中煮熟(shú)，开关(guān)跳(tiào)起(qǐ)后，再焖10分钟，将锅盖打(dǎ)开(kāi)，拌入芹(qín)菜末，再焖5分钟(zhōng)，最后(hòu)用饭(fàn)匙(shi)轻(qīng)轻拌匀即可。

02香(xiāng)椿——理气抗菌(jūn)

中医(yī)认为，香椿(chūn)味苦，性寒，有清(qīng)热(rè)解毒、健胃理气等(děng)功效(xiào)。

它的味道芳(fāng)香，能起到醒脾、开胃的作用(yòng)。

香椿还(hái)是治疗肠炎、痢疾、泌尿系统疾病(bìng)的良药。

现代营养(yǎng)学研究也发现(xiàn)，香椿含有维生素E，具(jù)有很强的抗衰(shuāi)老作用。

而且(qiě)，香(xiāng)椿对金黄色葡萄球菌、肺炎双(shuāng)球菌、痢(lì)疾杆菌和(hé)伤(shāng)寒杆菌等，都有明显(xiǎn)的抑制(zhì)作用(yòng)。

香椿干(gàn)丝材料(liào)：豆腐干150g，香(xiāng)椿100g，盐3g，香油15g。做法(fǎ)：鲜香椿(chūn)洗净后放入沸水(shuǐ)中焯烫，捞出后(hòu)晾凉、切成细末。

白豆(dòu)腐干用(yòng)沸水洗净后切成(chéng)丝(sī)，放(fàng)入盆内，加入香椿末、精盐和香油，拌匀(yún)装盘即可。

03油麦菜(cài)——助眠

油麦菜是莴笋的变(biàn)种，含有大量(liàng)维生素和钙、铁、蛋(dàn)白质、脂肪等营养成(chéng)分，是生食蔬菜(cài)中的上品，有“凤尾”之称。
油麦菜具(jù)有(yǒu)降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺等功(gōng)效，是一种低热量、高营(yíng)养(yǎng)的蔬菜，适量食用，有(yǒu)助(zhù)于睡眠。

蒜蓉油麦菜材料(liào)：油麦(王宝强身价多少亿，马蓉分了王宝强多少家产mài)菜适量，大(dà)蒜(suàn)，葱，蚝(háo)油（没有的(de)话(huà)可以用(yòng)老抽代(dài)替）。

做法：蒜切成蒜蓉(róng)，葱切葱花，油烧(shāo)至8成热，下葱花和(hé)部(bù)分的蒜(suàn)蓉(róng)呛锅，出味后(hòu)下(xià)香麦菜，快速翻炒，然后加(jiā)入些(xiē)许蚝油或老抽王宝强身价多少亿，马蓉分了王宝强多少家产（如果用老抽，加的量一定不能太多），翻炒，待香麦菜(cài)变的梢软一些了，加一勺水，转中火闷，将剩(shèng)余的蒜(suàn)蓉全(quán)部加入(rù)，快熟(shú)时(shí)加盐出锅。

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