干(gàn)腊肉(ròu)特别硬怎么处理，腊肉太干太(tài)硬变软小妙招腊肉干硬可以先用(yòng)冷水(shuǐ)泡(pào)四五个小时(shí)之后再用(yòng)小火煮一个小时，这样腊(là)肉就不会特别干硬了的。

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干(gàn)腊(là)肉特别硬怎(zěn)么处理，腊(là)肉太(tài)干太硬变软小(xiǎo)妙(miào)招

　　2、腊肉干硬也可以(yǐ)先用温水(shuǐ)把腊肉(ròu)泡(pào)到发软(ruǎn)，之后再把腊肉煮(zhǔ)到能切动(dòng)为止，如(rú)果(guǒ)不想煮的(de)话(huà)也可(kě)以选择用(yòng)蒸的(de)方式。

　　3、将(jiāng)干硬的腊肉(ròu)浸泡在(zài)白酒里也会(huì)使腊肉变软，但(dàn)是这种处(chù)理(lǐ)方法会导(dǎo)致腊肉上面有一股酒味，如果不(bù)喜欢这个味道(dào)的最好不要用这个办法。

腊肉太硬怎么办 处理腊(là)肉的小妙招？

　　1、有些腊肉(ròu)太(tài)硬(yìng)了(le)是因为由于干(gàn)透了(le)，并且(qiě)内部的腊质也硬化(huà)了。

　　你可以试试用酒(高(gāo)度的最好是原液72度的)喷好(不能泡)再用纱布覆(fù)盖，再(zài)用料酒喷一(yī)次，十分钟喷一(yī)次，三(sān)次适合和合适的区别爱情，适合和合适的区别是什么(cì)后上高压锅蒸(zhēng)十(shí)五分(fēn)钟(上汽后)，自然冷(lěng)却。

　　打开后就可以趁热用刀切片。

　　以(yǐ)后(hòu)备(bèi)用，不过注意是否变质，不要吃坏(huài)了(le)。

　　还是炖煮其他时做调味料(liào)吧。

　　2、或者大家还(hái)可以在(zài)蒸腊(là)肉之前先用温热(rè)水泡，然后再(zài)蒸。

　　或者大家还可(kě)以在(zài)蒸腊肉之前先用温热(rè)水泡(pào)，然后在(zài)蒸，如果(guǒ)是肉皮硬，就先把皮放在火上(shàng)烧到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬一是(shì)在制作(zuò)的(de)过程(chéng)中(zhōng)，肥瘦比例没(méi)有搭配好，瘦(shòu)肉太多(duō)就会(huì)比较干。

　　二是晾晒时间太长(zhǎng)，被(bèi)风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就是(shì)盐分高，没有水分。

　　这样才能(néng)长适合和合适的区别爱情，适合和合适的区别是什么时间保存。

　　就算有(yǒu)点干(gàn)也(yě)不怕，洗干净后用清水泡上几个小时，使其变软(ruǎn)后再煮或者(zhě)蒸熟(shú)就(jiù)不会(huì)硬了。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　一(yī)、腊(là)肉吃之前处理(lǐ)方法(fǎ)

　　最好是先洗干(gàn)净，再烹(pēng)制(zhì)。

　　也可以(yǐ)蒸(zhēng)熟以(yǐ)后直接食用或再烹(pēng)制。

　　由于(yú)腊肉是生肉腌制(zhì)再经过烟熏(xūn)，不(bù)可直接食用。

　　先(xiān)用温盐水(shuǐ)泡上(shàng)一(yī)段时间(jiān),等腊肉里(lǐ)的盐份溶解在盐水里一部分,再用清水冲(chōng)洗一下,这样(yàng)处理过后(hòu)煮出来的腊(là)肉(ròu)就不(bù)是很咸(xián)了(le).

　　二、腊肉清(qīng)洗又快又干(gàn)净方法(fǎ)

　　不要(yào)用(yòng)洗(xǐ)洁精洗，我也(yě)这样洗过，但(dàn)洗了后的(de)腊肉就不好吃了，你可以用(yòng)开(kāi)水煮一(yī)会再洗，用热水(shuǐ)洗，洗过(guò)后再继(jì)续(xù)煮，我试(shì)过的 ，这(zhè)样洗得(dé)腊肉很干净哦，又(yòu)不串(chuàn)味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法(fǎ)一、生腊肉处(chù)理的时候可适合和合适的区别爱情，适合和合适的区别是什么以先用热水泡,之后用洗米水清洗;也可以将皮(pí)表面(miàn)烧焦，之后(hòu)用刀具将烧焦部(bù)分刮净，放到(dào)热水中泡软;处理(lǐ)干净后想怎么吃就(jiù)怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是(shì)洗不(bù)掉的(de)。

　　可以用淘(táo)米水浸泡半小(xiǎo)时，如果是老(lǎo)腊肉可(kě)以放一勺醋(cù)。

　　煮的时候冷(lěng)水下锅，煮到(dào)沸(fèi)腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干净的冷水煮(zhǔ)熟。

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