辣椒怎(zěn)么(me)风干(gàn)保存？清洗辣(là)椒，然后把它烘干的。

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辣椒(jiāo)是酸性还是碱性

　　辣椒是碱(jiǎn)性的(de)。

　　辣(là)椒测试偏(piān)碱(jiǎn)性。辣椒是热碱性食物(wù)。对于(yú)老人(rén)来说(shuō)，最好不(bù)要多吃。重点是孕妇，

　　辣椒(jiāo)属于热性食(shí)物，孕妇不能多食(shí)用，以免导(dǎo)致便秘。辣椒(jiāo)的优点，可(kě)降低(dī)人(rén)身体中的酸含量(liàng)。

　　辣椒可以开(kāi)胃(wèi)，帮助增加(jiā)食(shí)欲。碱(jiǎn)性食物包括水果(guǒ)、蔬(shū)菜、豆类、豆制品、坚果类、谷物类(lèi)、蛋(dàn)、饮料等。

辣椒怎么风(fēng)干保存

　　1、清洗辣椒，然(rán)后把它烘干。

　　用冷(lěng)自来水(shuǐ)冲洗(xǐ)辣(là)椒，仔细洗去(qù)污垢和其它(tā)碎屑。

　　挑出(chū)被压坏或(huò)烂掉(diào)的辣椒(jiāo)，它(tā)们无法长时间存(cún)放。

　　用(yòng)纸(zhǐ)巾把辣椒拍干，才(cái)继续下一(yī)个(gè)步(bù)骤。

　　 处理辣椒时，你(nǐ)可以戴上手(shǒu)套(tào)保护双手。

　　辣椒含有辣椒素，沾(zhān)在皮(pí)肤(fū)上会产生(shēng)灼痛感。

　　处理(lǐ)辣椒后，特别注(zhù)意不要用手(shǒu)触碰眼睛或鼻(bí)子。

　　2、把辣椒铺排在(zài)铁架上。

　　你可以(yǐ)用凉架，或(huò)其它底部通风的架子(zi)。

　　尽量不要用底部坚固的烤盘(pán)或托盘，因为(wèi)它们不通风(fēng)，辣椒比较难均匀(yún)地风干。

　　把铁架放在照到阳光、通风良(liáng)好的房间。

　　厨房窗台是个不错的地点(diǎn)。

　　让它们晾(liàng)3天或更(gèng)久，然后存放在(zài)密封的(de)盒子里(lǐ)。

　　3、尝(cháng)试用线把(bǎ)辣椒(jiāo)穿(chuān)成串(chuàn)，然后(hòu)挂起来。

　　这个(gè)方(fāng)法简单，而且具装饰(shì)性。

　　辣(là)椒变干后，你可以继续(xù)挂着它们，或是收(shōu)起来，供日后使用。

　　做法(fǎ)如下(xià)：把(bǎ)一根粗长线或(huò)钓鱼线(xiàn)穿(chuān)进针眼。

　　用针插入辣椒蒂下方的(de)位置，穿(chuān)过辣椒，一直(zhí)重复这(zhè)个步(bù)骤，直到将所有(yǒu)辣椒串好。

　　把(bǎ)它们挂在屋里通风良好、照到阳光的(de)地方(fāng)。

　　等待3周到1个月，辣椒变(biàn)干后(hòu)就(jiù)能使用(yòng)。

　　4、用烤炉快速烘干辣椒。

　　如果你赶时间，不(bù)想等待辣(là)椒(jiāo)自然(rán)风(fēng)干，不妨(fáng)使用这个(gè)方法。

　　比起(qǐ)完(wán)整地保存辣椒，把辣椒切片能(néng)让(ràng)它们更快(kuài)、更(gèng)均匀地变干(gàn)。

　　遵(zūn)循以下(xià)简单步骤：将干净的辣椒对半直切。

　　把它(tā)们铺排在(zài)烤盘上(shàng)，辣椒籽朝上。

　　用50摄氏度（125华氏度）或最(zuì)低温烘烤(kǎo)数(shù)小(xiǎo)时。

　　你也可(kě)以用食物(wù)脱水机，让辣椒迅速脱水。

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