面(miàn)和酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例是(shì)多少啊？酵母粉发面一(yī)般按照酵母粉(fěn)和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵的(de)。关于面和(hé)酵母粉的一般(bān)比例(lì)是多少啊以及面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少(shǎo)啊(a)，面和酵母粉的(de)一(yī)般比例是多(duō)少(shǎo)合适，酵(jiào)母粉与面的比例是多少，面(miàn)跟酵母(mǔ)粉(fěn)的(de)比(bǐ)例，面与酵(jiào)母的比例是多(duō)少(shǎo)等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

面是(shì)碱(jiǎn)性还(hái)是酸性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属于(yú)酸性食物.何谓(wèi)酸性或碱性食(shí)物所(suǒ)谓酸性食物或碱性食物，并不是(shì)指味道酸或咸的(de)食物，

　　而是指食物经(jīng)过消化吸(xī)收和(hé)代谢(xiè)后产(chǎn)生的阳离子或阴离子(zi)占优势的食(shí)物。

　　也就是说，某种食物(wù)如(rú)经(jīng)代(dài)谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优(yōu)势的(de)则(zé)属碱性食物;而代(dài)谢后产生磷、氯、硫等阴离(lí)子占(zhàn)优势的(de)食物属(shǔ)酸性食物。

面和(hé)酵母粉(fěn)的(de)一(yī)般比例(lì)是(shì)多(duō)少啊

　　酵(jiào)母粉发面一般按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的(de)比例(lì)制作，也(yě)就(jiù)是100g面粉就要加(jiā)入(rù)1g的酵(jiào)母粉进(jìn)行发酵。

　　一般春秋季(jì)面粉(fěn)、温水(shuǐ)和酵母(mǔ)的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环境温度，最好(hǎpupil是什么意思 pupil是可数名词吗o)把和好(hǎo)的面团放在30-40度(dù)左(zuǒ)右的温度处(pupil是什么意思 pupil是可数名词吗chù)进行2次醒(xǐng)发，在家中可选(xuǎn)择蒸锅加水烧(shāo)到(dào)60-70度，等(děng)锅内环境温度(dù)35-40度时，将装有面团(tuán)的面(miàn)盆放入锅中进行(xíng)发酵。

　　如果是冬季，面(miàn)粉、温水(shuǐ)和酵母的(de)配(pèi)比为100：60：2，其它和春秋季方法相(xiāng)同。

　　夏季的环境温度(dù)已经达到酵母繁殖的(de)最佳温度，直接(jiē)放(fàng)在家里不管什么地方都可以。

酵母粉和面(miàn)粉比(bǐ)例是多少?

　　一般建议酵母粉(fěn)和面粉的比例为1：100比(bǐ)较(jiào)合适，通常500克的(de)面粉可(kě)以放4-5克的(de)酵母粉，不过由于(yú)温度对酵(jiào)母发酵的(de)效(xiào)果会(huì)有(yǒu)所影(yǐng)响，因此不(bù)同(tóng)的(de)季节可以(yǐ)适(shì)量的调整比例。

　　酵母放(fàng)多(duō)了整出来的面食口感会(huì)有些(xiē)发酸，放多了(le)也会提高(gāo)发酵速度(dù)，不过并不会对(duì)身(shēn)体有太(tài)大的影响，如果还(hái)没有蒸，可以(yǐ)将面放(fàng)置作为老面，然后混合进入新(xīn)面(miàn)重(zhòng)新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比(bǐ)如说酵母粉千万不(bù)能(néng)和盐一起使(shǐ)用，盐会抑制酵母的发(fā)酵，而酵母(mǔ)和白(bái)糖加(jiā)在一起使用，那么做出来(lái)的面食(shí)会更加松软香甜(tián)，所以酵母和白糖才(cái)是最完美的搭配。

　　未(wèi)开封的酵母粉常温存放就可以，如果是已经开口的酵母粉，那(nà)就要(yào)把口密封，然后(hòu)放(fàng)到冰箱冷藏着(zhe)，这(zhè)样就不(bù)会(huì)减少酵pupil是什么意思 pupil是可数名词吗母的活性。

　　参(cān)考资料来(lái)源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来(lái)源(yuán)：百度百科(kē)-面粉(fěn)

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