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颗粒状藕粉是假的吗，十(shí)块(kuài)钱一罐的藕粉能吃吗

　　颗粒状的藕(ǒu)粉不是真的。

　　质(zhì)量(liàng)好的藕粉质(zhì)地细嫩滑爽(shuǎng)，用手指(zhǐ)揉捻时滑爽而且无(wú)异状，另(lìng)外质量好(hǎo)的藕粉中还会一些片状物质存在，那些质(zhì)量差或者假的藕粉质地粗糙，用手捏的时候有颗(kē)粒(lì)感，但是没有(yǒu)片状物。

　　质量(liàng)好(hǎo)的藕粉冲调以后会是(shì)透明(míng)状(zhuàng)，而(ér)且(qiě)吃的时候(hòu)一点也(yě)不(bù)粘喉(hóu)。

藕粉是粉状好还是颗粒状(zhuàng)好

　　颗粒(lì)状藕(ǒu)粉(fěn)和粉末状藕粉，本质上(shàng)并没有区别，都是现代(dài)精加工(gōng)后的藕粉，只是外观形(xíng)状不同而(ér)已。

藕(ǒu)粉买什么样(yàng)的才正宗

　　1、三家村 (历(lì)史皇室"贡(gòng)粉",藕粉十(shí)大(dà)品牌,藕粉/奶茶/粉丝(sī)/农副产品/休闲(xián)食(shí)品等产品(pǐn)专(zhuān)业生产加工的(de)私(sī)营(yíng)独资(zī)企业,杭州(zhōu)三家村藕粉(fěn)厂(chǎng) )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立(lì)于1998年(nián),集(jí)农(nóng)林产品科研(yán)开(kāi)发(fā)/深加工/销(xiāo)售为一体,国(guó)内较大藕粉(fěn)生产厂家,行业标准参与起(qǐ)草单位(wèi),杭州天(tiān)堂食(shí)品有限(xiàn)公(gōng)司(sī) )

　　3、采芝斋(zhāi) (0571-87910222，创(chuàng)于1928年,致力于(yú)副(fù)食(shí)品零(líng)售/批发,兼营(yíng)餐饮/住宿的大型副(fù)食(shí)品(pǐn)连锁企业(yè),主(zhǔ)打西湖藕粉(fěn)/麻酥糖(táng)/麻糕产(chǎn)品,杭(háng)州采芝斋食品有(yǒu)限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖(hú)藕(ǒu)粉/特色糕(gāo)点(diǎn)/山核桃笋干产(chǎn)品享有盛誉,致(zhì)力于开(kāi)发加工天然健康地(dì)方(fāng)名优特食品为主导产(chǎn)业,杭(háng)州(zhōu)万(wàn)隆果干食品有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成(chéng)立(lì)于1999年,云南较大的专业(yè)藕(ǒu)粉企业(yè),澄(chéng)江(jiāng)藕粉的代表性品牌,农产品加工(gōng)知名企业,云南德春绿色食品有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业从事藕粉/皮咸蛋/腌制鱼(yú)等系列食品的(de)生产/加工/销售的企业,销售网络遍布全(quán)国,洪湖市晨光实业有限(xiàn)公司 )

　　7、艺(yì)福堂EFUTON (400-8007070，互(hù)联(lián)网茶叶影响力品牌(pái),专营西湖龙井(jǐng)茶/兼(jiān)营世界(jiè)各地名优茗茶(chá)及(jí)花草茶/茶具的现代茶业企业,杭州艺(yì)福堂茶业有限(xiàn)公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老字号,专(zhuān)注于经营(yíng)生产中(zhōng)式餐饮(yǐn)和食品,素有"知味停车/闻香下马"的美誉,杭(háng)州饮食服(fú)务集团有限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白莲系列产品开发生产(chǎn),集白莲(lián)/莲藕/荷叶茶加工为一体的民营企业(yè),白莲系(xì)列产品销往海(hǎi)内外,广昌莲香(xiāng)食品有(yǒu)限(xià是什么关系叫侄子，侄子算自己后人吗n)公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于营养健康食品的研制/生产/销售(shòu)/宣传于一体的综合型(xíng)食品企业,桂林智(zhì)强食(shí)品(pǐn)开发(fā)有限公司(sī) )

藕粉有假的吗

　　看色(sè).纯藕(ǒu)粉含(hán)有多量(liàng)的铁质和还原糖等(děng)成分，与空(kōng)气接触(chù)，极易氧化，使粉的颜色(sè)由白而转微红。

　　其他淀粉(如甘(gān)薯、马(mǎ)铃薯、葛(gé)根等(děng)淀粉)没有(yǒu)这(zhè)种变化，都(dōu)是纯白色(sè)或稍(shāo)带黄色的；

　　如果这(zhè)类淀粉呈玫瑰(guī)红色，则是(shì)加(jiā)入食用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的(de)浓郁清香(xiāng)气味；

　　其它淀(diàn)粉则无此清香气。

　　手试.取(qǔ)少许(xǔ)藕粉用手指揉擦(cā)，其(qí)质地(dì)比(bǐ)其他(tā)淀粉都要细腻滑爽，滑(huá)爽如脂且无异状.

　　现(xiàn)形(xíng).藕(ǒu)粉和其(qí)它淀粉有时呈片状(zhuàng)，但片(piàn)状的藕(ǒu)粉(fěn)表面上有丝(sī)状纹(wén)络；

　　而其他片状淀粉(fěn)的两侧，表面是(shì)平光的(de)。

　　口尝.取(qǔ)少量(liàng)藕粉放入口中．触(chù)及唾液即会很快(kuài)溶化；

　　而其他(tā)淀粉入口后，不仅不易溶(róng)化．而且还会粘糊在一起(qǐ)或呈团状。

　　调试(shì).取(qǔ)少许(xǔ)藕粉用少(shǎo)量(liàng)冷(lěng)开(kāi)水调匀(yún)后，再以沸水冲(chōng)调(diào)，随即熬透可(kě)食，其(qí)吸水胀(zhàng)性(xìng)可(kě)达八、九(jiǔ)倍。

　　熟浆色泽微红，多呈琥珀色(sè)，光泽晶(jīng)莹；

　　冷却后放置数(shù)小时，稠厚的(de)熟桨会全变成稀浆。

　　其他淀(diàn)粉多需在炉(lú)子上加热调煮，才能食(shí)用，它们的吸水胀(zhàng)性及(jí)韧性(xìng)均不如藕粉，色(sè)泽多呈白色或褐色，而(ér)且不(bù)透(tòu)明；

　　冷(lěng)却后(hòu)．即使放置十多(duō)小时，也仅(jǐn)仅是(shì)碗边四周一圈(quān)呈稀浆状(zhuàng)，中间部分仍凝结(jié)不变(biàn)。

藕(ǒu)粉有副作(zuò)用吗

　　藕粉没什么副作(zuò)用，但藕粉含淀粉过多，肥胖者应少食。

　　自古(gǔ)，藕粉就是(shì)百(bǎi)姓习惯冲(chōng)喝的流质膳(shàn)食。

　　脾胃消化功能低(dī)下、胃及十(shí)二指(zhǐ)肠溃疡患者忌食莲(lián)藕及(jí)其(qí)制品(pǐn)。

　　藕粉味甘性平，能治(zhì)热(rè)渴，散留血，开胃。

　　《本草(cǎo)纲目(mù)》还记载，藕粉服食，轻身(shēn)益(yì)年(nián)。

　　莲藕粉主要成(chéng)分是莲是什么关系叫侄子，侄子算自己后人吗藕，故与(yǔ)莲藕(ǒu)相克必与(yǔ)莲藕粉相克(kè)。

　　大豆与(yǔ)莲藕食物相克，大豆中含有丰富(fù)的铁(tiě)质，不能与含纤(xiān)维素多的莲(lián)藕(ǒu)同食(shí)，因(yīn)为纤维素会影响人(rén)体对铁的吸收。

　　猪肝与莲藕食物相克，莲藕(ǒu)含有纤维素，纤维中的醛糖酸可(kě)与猪肝中的(de)铁(tiě)、铜、锌等微(wēi)量元素形成混合物，降低人体对这些元素(sù)的吸收。

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