干(gàn)腊肉特别硬怎么处理，腊(là)肉太(tài)干(gàn)太硬(yìng)变软(ruǎn)小妙招腊肉(ròu)干硬可以先用冷水(shuǐ)泡(pào)四(sì)五个小(xiǎo)时之后再用小火煮一(yī)个小时，这样腊(là)肉就(jiù)不会特别干硬了的。

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干腊肉(ròu)特别硬怎么处(chù)理，腊肉太干太硬(yìng)变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用温水把腊(là)肉泡到发(fā)软(ruǎn)，之后再把腊肉煮到能切(qiè)动为(wèi)止，如果不(bù)想煮的话(huà)也可(kě)以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬(yìng)的腊(là)肉浸泡在白(bái)酒里也会使(shǐ)腊(là)肉(ròu)24V电瓶多少瓦 24v电瓶怎么充电变软，但是(shì)这(zhè)种处理方法会导致腊肉上面有(yǒu)一股酒(jiǔ)味，如果不(bù)喜欢(huān)这(zhè)个味道的(de)最好不(bù)要(yào)用这(zhè)个办法。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉的小妙(miào)招？

　　1、有些腊(là)肉(ròu)太(tài)硬了(le)是因(yīn)为(wèi)由于干透了，并且内(nèi)部的腊(là)质也硬化了。

　　你可以试试用酒(高度的最好是(shì)原(yuán)液72度的)喷好(不能泡)再用纱布(bù)覆盖，再用料酒喷一次，十分钟喷(pēn)一次，三次后上高压(yā)锅蒸十(shí)五(wǔ)分钟(zhōng)(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就可以(yǐ)趁热用(yòng)刀切片(piàn)。

　　以后备用，不(bù)过(guò)注(zhù)意(yì)是(shì)否变质，不(bù)要(yào)吃坏了。

　　还是炖煮其他时(shí)做调味料(liào)吧。

　　2、或者(zhě)大家还可以在蒸腊肉之(zhī)前(qián)先(xiān)用温(wēn)热水泡(pào)，然后再蒸。

　　或者大家还(hái)可以在蒸腊(là)肉之(zhī)前(qián)先用温(wēn)热水泡，然后(hòu)在蒸(zhēng)，如(rú)果(guǒ)是(shì)肉皮硬，就先把皮放在火上烧到(dào)起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作的过(guò)程中，肥(féi)瘦(shòu)比例没(méi)有(yǒu)搭配好，瘦肉太多(duō)就会比较干(gàn)。

　　二是晾晒时(shí)间(jiān)太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠(cháng)不容易坏(huài)的原因(yīn)就是盐分高，没有水分。

　　这样才能长时间保(bǎo)存。

　　就算有点干也不怕，洗(xǐ)干(gàn)净后用清(qīng)水(shuǐ)泡上(shàng)几个小时，使(shǐ)其变软后再煮或者蒸熟就不(bù)会硬了。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　最好是先洗干(gàn)净，再烹制(zhì)。

　　也可以蒸熟以后(hòu)直接食(shí)用或再(zài)烹(pēng)制。

　　由于腊肉是生肉腌制再(zài)经过烟熏，不可直接食用。

　　先(xiān)用(yòng)温(wēn)盐水泡上(shàng)一段时间,等腊肉里的盐份(fèn)溶解在盐水里一部分,再用清水冲洗一下,这(zhè)样处理过后煮(zhǔ)出(chū)来的腊(là)肉(ròu)就不是很咸(xián)了.

　　二(èr)、腊肉清洗又快又干净方法

　　不要用洗(xǐ)洁精(jīng)洗，我也(yě)这样洗过，但洗了(le)后的(de)腊(là)肉就不好吃(chī)了，你(nǐ)可(kě)以用开水煮一会再(zài)洗，用热水洗，洗过后再继续煮，我(wǒ)试过的 ，这样洗得(dé)腊(là)肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊(là)肉的方法：

　　方法一、生腊(là)肉处理的时候可以先(xiān)用(yòng)热水(shuǐ)泡,之后用洗米水清洗;也可以将皮表面烧焦，之后用刀具将(jiāng)烧焦部(bù)分刮净，放到(dào)热水中泡软;处理干净后(hòu)想怎(zěn)么吃就(jiù)怎(zěn)么吃了(le)!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可(kě)以用淘米水浸泡半(bàn)小时，如果是老(lǎo)腊肉(ròu)可以(yǐ)放一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸腾(téng)1、2分钟，然后把水倒掉(diào)，从新加(jiā)干净的冷水煮熟。

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