为什(shén)么公(gōng)鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和(hé)母(mǔ)鸡汤的(de)区别(bié)公鸡不是(shì)不日子过得一地鸡毛是什么意思，形容生活一地鸡毛是什么意思能(néng)煲汤(tāng)，而是(shì)公鸡不适合炖汤(tāng)的。

　　关于为(wèi)什么(me)公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别以及公鸡汤和(hé)母鸡(jī)汤的区别，大公鸡(jī)的最佳吃法，公鸡不(bù)适(shì)合哪些人吃，公鸡怎么炖好喝又营养，炖鸡汤三放三不放等问题(tí)，小(xiǎo)编将为你整理以(yǐ)下的生(shēng)活小知识：

为什么公鸡(jī)不能炖(dùn)汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和母鸡一起炖，因为公鸡的肉比(bǐ)母鸡更嫩。

　　如果(guǒ)炖了，炖汤通常(cháng)会显得清澈而不可口。

　　母(mǔ)鸡的脂(zhī)肪熔点相对较低，炖(dùn)鸡汤时，容易(yì)炖出母鸡的(de)脂肪(fáng)，炖(dùn)鸡汤(tāng)会更美(měi)味、更有营养。

　　痛风患者(zhě)和(hé)火(huǒ)气大的人不应(yīng)该喝公(gōng)鸡(jī)汤，这会(huì)加(jiā)重患者的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤(tāng)的时候是要(yào)用公鸡(jī)还是母(mǔ)鸡这(zhè)要看个(gè)人(rén)的体质了(le)。

　　要是给孕妇吃的(de)话可以选(xuǎn)择母鸡炖汤(tāng)母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚引(yǐn)起的乏力、胃脘隐痛(tòng)、产后乳少以(yǐ)及头(tóu)晕患者的(de)调补，特(tè)别适合阴(yīn)血虚患者如(rú)产妇、年老体弱及(jí)久病(bìng)体虚(xū)者食用。

　　要是阳虚气弱患者可以选(xuǎn)择公鸡。

　　公鸡肉属阳(yáng)，温(wēn)补作用较强，比(bǐ)较适(shì)合阳虚气弱(ruò)患者食(shí)用，对于肾阳不足所致的小(xiǎo)便(biàn)频(pín)密、耳聋、精少(shǎo)精冷(lěng)等症有很(hěn)好的辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡(jī)最好(hǎo)

　　　鸡肉的主要营养是其含有(yǒu)的丰富(fù)蛋白质和脂(zhī)肪，建议(yì)用母(mǔ)鸡炖汤会更加(jiā)具(jù)有营(yíng)养，含(hán)有的蛋白(bái)质会更加丰富，并(bìng)且(qiě)一(yī)般母(mǔ)鸡的生长周期会比公(gōng)鸡的生长周(zhōu)期长，所(suǒ)以母鸡中含有的(de)肌(jī)酐、肌酸和含氮物质会更加的丰富，更有利于女性在产(chǎn)后的修复功(gōng)能。

　　并且老母鸡(jī)炖出来的鸡汤味道会更加(jiā)的鲜(xiān)美，但是只(zhǐ)有鸡汤是(shì)不够的，主要的营养成分还是包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水(shuǐ)还是热水

　　一般来说，炖鸡(jī)汤用冷水会更好(hǎo)一些，要(yào)是直接使用热水的话，会(huì)导致鸡肉(ròu)表层(céng)蛋白质遇热后(hòu)马上凝固，从而导致(zhì)内部的(de)营(yíng)养物质不(bù)能很好的析出到汤(tāng)里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用瓦(wǎ)罐，且(qiě)不要提前放(fàng)盐(yán)，以(yǐ)免不够鲜美(měi)。<日子过得一地鸡毛是什么意思，形容生活一地鸡毛是什么意思/p>

炖鸡汤(tāng)要焯水吗

　　如果(guǒ)是(shì)炖(dùn)自己养的(de)土鸡或者老鸡，把鸡肉处(chù)理干(gàn)净(jìng)以后，炖汤的时候是不需要焯(chāo)水的，因(yīn)为自己养的(de)土鸡或者老鸡，本(běn)身鲜(xiān)香(xiāng)味(wèi)就比较纯(chún)正，不需要(yào)焯(chāo)水，也能炖(dùn)出(chū)营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是买(mǎi)来的鸡(jī)肉(ròu)，建议最好要事(shì)先焯水，因为买来的鸡肉中，会还(hái)有一些血水和(hé)浮沫，并且鸡肉中还(h日子过得一地鸡毛是什么意思，形容生活一地鸡毛是什么意思ái)含有一些磷元素和杂(zá)质的油脂。

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