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颗粒状藕(ǒu)粉(fěn)是(shì)假的吗，十块(kuài)钱一罐的藕粉能吃吗(ma)

　　颗(kē)粒(lì)状(zhuàng)的藕粉(fěn)不是真(zhēn)的(de)。

　　质量好的藕粉质(zhì)地细嫩滑爽，用手(shǒu)指揉捻时(shí)滑爽(shuǎng)而且无(wú)异状，另外(wài)质量好(hǎo)的藕粉中还会一些片(piàn)状物质存(cún)在(zài)，那些(xiē)质(zhì)量差或者假的藕(ǒu)粉质地粗(cū)糙，用(yòng)手捏的时候有颗粒(lì)感(gǎn)，但(dàn)是没有片状物。

　　质量好的藕粉(fěn)冲调以后会是透(tòu)明状，而(ér)且吃的时候一点也不(bù)粘喉。

藕粉是粉状(zhuàng)好(hǎo)还是颗粒状好(hǎo)

　　颗粒状藕粉(fěn)和粉末(mò)状藕粉，本质上并没有区别(bié)，都(dōu)是(shì)现代精(jīng)加工后的藕粉，只(zhǐ)是外观(guān)形状不同而已(yǐ)。

藕粉(fěn)买什(shén)么样的才正(zhèng)宗

　　1、三家(jiā)村 (历史皇(huáng)室(shì)"贡粉",藕(ǒu)粉十(shí)大品牌,藕粉(fěn)/奶茶(chá)/粉(fěn)丝/农副产品/休闲(xián)食品等产品专业生(shēng)产加工(gōng)的私营独资企业,杭州(zhōu)三(sān)家村藕粉(fěn)厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立(lì)于1998年(nián),集农林产品科研开发/深加工/销(xiāo)售为(wèi)一体,国内(nèi)较大藕粉(fěn)生产厂家,行业(yè)标准(zhǔn)参与起草单位,杭州(zhōu)天堂食品有限公(gōng)司 )

　　3、采芝(zhī)斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副食(shí)品零(líng)售/批发,兼(jiān)营餐饮/住宿的大型副食(shí)品(pǐn)连(lián)锁企(qǐ)业,主打西(xī)湖藕粉/麻酥糖/麻(má)糕产品,杭州采芝(zhī)斋食品有限公司(sī) )

　　4、万(wàn)事(shì)隆 (0571-86730180，其西(xī)湖藕粉/特色糕点/山核(hé)桃笋干产品享有(yǒu)盛誉,致力(lì)于(yú)开发加工天然(rán)健(jiàn)康地方(fāng)名优特食品为主(zhǔ)导产业,杭州万隆果干食品有限公司 )

　　5、德(dé)春牌 (400-6123-622，成(chéng)立于1999年,云南较大的(de)专(zhuān)业藕粉企业,澄(chéng)江(jiāng)藕粉的代表性(xìng)品牌,农产品(pǐn)加工知名企(qǐ)业,云南德春绿色食品有限公司 )

　　6、洪湖(hú)水乡 (0716-2210638，始创于(yú)1994年,专业(yè)从事藕粉(fěn)/皮咸蛋/腌制鱼等系列食品的(de)生产/加工(gōng)/销售的企业,销售网络遍布全(quán)国,洪(hóng)湖市(shì)晨光实业有限公司(sī) )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互(hù)联网茶叶影响(xiǎng)力品牌,专营西湖(hú)龙(lóng)井茶(chá)/兼营世界各地名优(yōu)茗(míng)茶及花草茶/茶具的(de)现代(dài)茶业企业,杭(háng)州(zhōu)艺福堂茶业(yè)有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　8、知(zhī)味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老字号,专注于经营生产中式餐饮和食(shí)品,素有"知(zhī)味停车/闻香下马(mǎ)"的美誉(yù),杭(háng)州饮食服务(wù)集团有限(xiàn)公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白莲(lián)系列(liè)产品开发生(shēng)产,集白莲/莲藕/荷叶茶加工为(wèi)一体的民(mín)营(yíng)企业,白(bái)莲系列产(chǎn)品销往海内外(wài),广昌(chāng)莲(lián)香食(shí)品有限公司(sī) )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于营(yíng)养健康食(shí)品(pǐn)的研制/生产/销售/宣传(chuán)于一体(tǐ)的综合型(xíng)食品企业,桂林智(zhì)强食品(pǐn)开发有限公司(sī) )

藕粉有假的吗(ma)

　　看色.纯(chún)藕粉含有(yǒu)多(duō)量的(de)铁质(zhì)和还原糖等成分，与(yǔ)空(kōng)气接触，极(jí)易(y两个字的励志词语精选，两个字的励志词语有内涵,有深度ì)氧(yǎng)化，使粉的颜色由白(bái)而转微红。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃(líng)薯(shǔ)、葛(gé)根等淀(diàn)粉(fěn))没有(yǒu)这种变化，都是(shì)纯(chún)白色或(huò)稍带(dài)黄色的；

　　如果这类淀粉呈玫瑰红色，则是(shì)加入食用色(sè)素所致(zhì)。

　　鼻嗅.藕粉具(jù)有独(dú)特的浓郁清香气(qì)味；

　　其它淀粉则无(wú)此清香气。

　　手试(shì).取少许藕粉用手指揉擦，其质地比其他淀(diàn)粉都要细腻滑爽，滑爽如(rú)脂且无异状.

　　现形.藕粉和其它(tā)淀粉有(yǒu)时(shí)呈片状，但片(piàn)状的藕(ǒu)粉(fěn)表面上有丝状纹络(luò)；

　　而其他片状淀粉(fěn)的两侧，表(biǎo)面是平光的。

　　口尝(cháng).取(qǔ)少量藕粉放(fàng)入(rù)口中．触(chù)及(jí)唾液即会很快溶(róng)化；

　　而其他淀粉入口后(hòu)，不仅不易溶化．而且还会粘(zhān)糊在一起或呈团状(zhuàng)。

　　调(diào)试.取少许藕(ǒu)粉用少量冷开水(shuǐ)调匀后，再以沸水(shuǐ)冲(chōng)调，随即熬透可食，其(qí)吸(xī)水(shuǐ)胀性可达八、九倍。

　　熟浆色泽微红(hóng)，多(duō)呈琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却后(hòu)放(fàng)置数小时，稠厚(hòu)的熟桨会全变成稀浆。

　　其他淀(diàn)粉多需在炉子(zi)上加热调煮，才能(néng)食(shí)用(yòng)，它们的吸水胀性及韧性(xìng)均不如藕粉(fěn)，色泽多呈(chéng)白色或褐(hè)色，而且不透明；

　　冷却后．即使放置十多(duō)小(xiǎo)时，也仅仅(jǐn)是碗边(biān)四(sì)周一圈呈稀浆状(zhuàng)，中间部分仍凝结不变。

藕粉有(yǒu)副作用吗

　　藕(ǒu)粉(fěn)没什么副作用，但藕粉(fěn)含(hán)淀粉过(guò)多，肥胖(pàng)者应少食。

　　自(zì)古，藕粉就是(shì)百(bǎi)姓习惯冲喝的流质膳食。

　　脾(pí)胃消化功(gōng)能低下、胃及十二指(zhǐ)肠溃疡患者忌食莲藕(ǒu)及其制品。

　　藕粉(fěn)味甘性(xìng)平，能治热渴(kě)，散留血，开胃。

　　《本草纲目(mù)》还(hái)记载，藕粉服食(shí)，轻身益年。

　　莲藕粉主要成分(fēn)是(shì)莲(lián)藕，故与莲(lián)藕相克必与莲藕粉相克。

　　大豆与莲藕(ǒu)食物(wù)相克，大(dà)豆中含有(yǒu)丰(fēng)富的铁质，不能与(yǔ)含纤维素多的莲藕同食(shí)，因为纤维素会(huì)影(yǐng)响人体对铁(tiě)的(de)吸收。

　　猪肝(gān)与莲(lián)藕食物(wù)相克，莲藕含有纤维(wéi)素(sù)，纤(xiān)维(wéi)中的醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌(xīn)等微(wēi)量元素形成(chéng)混合物(wù)，降低人体对(duì)这些元素的吸收。

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