灌的肉肠怎么(me)出现白(bái)色的(de)东西呢(ne)？灌的肉肠出现白色的东西的有两(liǎng)种原因，一是肉肠(cháng)腌制过程中在肠衣上戳了(le)小孔，肉肠里的肉含(hán)有(yǒu)的油(yóu)和盐(yán)透过小孔(kǒng)慢慢(màn)渗出来形成了白(bái)点；二(èr)是肉肠发霉(méi)、变(biàn)质，出现了白霉斑，建议立即(jí)丢弃，不要食用(yòng)的。关于灌的(de)肉肠怎么出现白色的东西呢以及灌的(de)肉肠怎么(me)出现白色的东西呢，灌的肉肠(cháng)怎么出现白色的东西是什么，猪肉灌肠(cháng)上有(yǒu)白色的是什么(me)，灌(guàn)肉肠外面很多(duō)白点(diǎn)怎么回事，猪肉灌肠(cháng)表面有白点等问题(tí)，农商(shāng)网将(jiāng)为你(nǐ)整理以(yǐ)下的生活(huó)知识：

灌的(de)肉肠(cháng)可以冷冻吗

　　灌的肉(ròu)肠是(shì)可以冷(lěng)冻的。

　　可以(yǐ),但是灌肠(cháng)冷冻后(hòu),肉(ròu)质(zhì)比(bǐ)较硬,表皮会比(bǐ)较(jiào)柴(chái)。如果需要(yào)吃的(de)时候,需(xū)要重新蒸一下,冷(lěng)冻(dòng)能够保存很(hěn)久(jiǔ),

　　但是口味会发生改变。所以(yǐ)能够较(jiào)快吃完的(de)话尽(jǐn)可能还(hái)是在冷(lěng)藏室保(bǎo)存即(jí)可。

灌的肉肠怎么出现白色的东西呢

　　灌的肉肠出现白色的东(dōng)西的有两(liǎng)种原因，一是肉肠腌(yān)制过程中(zhōng)在肠衣上戳了小孔，肉肠里的肉含有的(de)油和盐透过小(xiǎo)孔慢慢渗出来形成了(le)白点；二是肉肠(cháng)发霉、变质(zhì)，出现了白霉(méi)斑，建(jiàn)议立即丢弃，不要食用(yòng)。

　　肉肠用刀切成片状，配蒜汁或辣椒油或(huò)调制的醋汁上桌蘸食。

　　口(kǒu)感(gǎn)入嘴滑嫩，汁水(shuǐ)饱满。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将猪肉和牛肉(ròu)，肥膘肉洗净(jìng)切(qiè)成小块(kuài)分别放入(rù)盆中(zhōng)。

　　2、猪肉和牛(niú)肉分(fēn)别放(fàng)入(rù)7克(kè)盐(yán)搅拌均匀后放入(rù)冰(bīng)箱冷藏腌制3小时(shí)即可。

　　肥膘肉放入5克盐拌(bàn)匀也放入冰箱(xiāng)腌制3小时左(zuǒ)右。

　　3、有条件(jiàn)的用绞(jiǎo)肉(ròu)机分别把猪(zhū)肉和牛肉肉绞一遍，然后在把(bǎ)肥膘(biāo)肉搅(j中国在外国人眼里是强国吗，中国在外国人眼里强大吗iǎo)碎。

　　4、将搅碎(suì)的3中(zhōng)，搅碎(suì)的三(sān)种肉(ròu)倒入(rù)盆中，倒入(rù)淀粉40克，和全部的调料品(pǐn)搅拌均匀，然后倒入全(quán)部调料品搅拌均匀，中途分多次加水400克左右，搅打上(shàng)劲即(jí)可。

　　5、下面(miàn)取出泡(pào)软洗净(jìng)的肠衣 ，用工(gōng)具把搅拌均匀的肉(ròu)浆灌入，肠衣内（应注意每(měi)隔20厘米用绳子几号。

　　）然后放到通(tōng)风阴凉通晾(liàng)制(zhì)。

　　6、净锅上(shàng)中国在外国人眼里是强国吗，中国在外国人眼里强大吗火倒入(rù)清水，大烧开(kāi)后(hòu)，再把处理(lǐ)完(wán)毕香肠放入锅中，立即改(gǎi)小火卤制成熟即可。

　　卤(lǔ)的时(shí)候，注意请(qǐng)看肉肠表(biǎo)皮是不(bù)是气泡，如果(guǒ)有请用竹签扎破即可(kě)。

　　7、水温大约在90度(dù)以上后，改小(xiǎo)火卤制30分钟，然后捞出肉肠晾凉即(jí)可(kě)。

刚灌的香肠表面(miàn)发白是坏了(le)吗 为什(shén)么刚灌的香肠表面发白

　　1、刚灌的香肠如(rú)果(guǒ)温度过高，放置几天后，也容易滋生大量(liàng)的细菌和病毒导致香(xiāng)肠腐(fǔ)坏变(biàn)质，从而出现(xiàn)表面发白(bái)长霉(méi)的现象(xiàng)，是不可以继续(xù)吃的，否则会对健(jiàn)康造(zào)成危害，一般这种香肠除了发白以外，还会带有较重(zhòng)的腐(fǔ)烂味道，很容易(yì中国在外国人眼里是强国吗，中国在外国人眼里强大吗)鉴(jiàn)别。

　　 2、若是香(xiāng)肠(cháng)表面发白但并没有异味(wèi)，那可能(néng)是肠衣表面盐积余的现象，也就是说盐析(xī)出来了，这种情况下(xià)清洗赶(gǎn)紧(jǐn)表(biǎo)面的白点就可以继续吃。

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