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丽水在哪里哪个省份哪个市，浙江丽水在哪里鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷(lěng)冻好？如果是宰杀干净的鲜活(huó)鱼，且(qiě)短时间里将会(huì)食(shí)用，则放入(rù)冷藏(cáng)室(shì)；如果是(shì)宰杀干(gàn)净(jìng)的鲜活鱼，短(duǎn)时间里(lǐ)不会被(bèi)食(shí)用，则放入冷冻室；如果是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏室，并(bìng)尽快食用的。关(guān)于鱼(yú)买回来(lái)放冷藏还是(shì)冷冻好以(yǐ)及鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻好，鱼买回(huí)来放(fàng)冷(lěng)藏(cáng)还(hái)是冷冻保存，鱼(yú)买回来放冷藏还是(shì)冷冻呢，刚买(mǎi)的鱼放冰(bīng)箱保鲜(xiān)还是冷(lěng)冻，买(mǎi)回来的鱼是保鲜还是冰冻里等问题，农商网将为你(nǐ)整(zhěng)理以(yǐ)下的生活知识：

鱼是(shì)胎生还是卵(luǎn)生

　　鱼(yú)是卵生(shēng)的。

　　鱼(yú)大部(bù)分是卵生的，但也有少数(shù)是卵胎生和胎生的(de)。通常在(zài)鱼儿发育成熟(shú)后，雌雄亲鱼(yú)会自(zì)行配(pèi)对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精(jīng)，从而产生(shēng)受精(jīng)卵。受精(jīng)卵在水(shuǐ)中孵化出(chū)小鱼。而卵胎生与之类似，

　　但亲(qīn)鱼是体内(nèi)受精，鱼卵也在(zài)雌鱼肚(dù)子里孵化丽水在哪里哪个省份哪个市，浙江丽水在哪里出(chū)来(lái)。胎(tāi)生(shēng)的(de)鱼只(zhǐ)有(yǒu)真鲨科的鱼(yú)类，仔鱼(yú)在产出前会从(cóng)母体(tǐ)中获得(dé)养分。

鱼买回来(lái)放冷藏还(hái)是冷(lěng)冻(dòng)好(hǎo)

　　如果(guǒ)是宰杀干净的鲜活鱼(yú)，且短时间里将会食(shí)用，则放入冷藏室；如(rú)果(guǒ)是(shì)宰(zǎi)杀干(gàn)净的鲜活鱼(yú)，短时(shí)间(jiān)里不会被(bèi)食用，则放(fàng)入冷(lěng)冻室；如果是烹饪完(wán)成的熟鱼(yú)，则放入冷藏室，并尽快(kuài)食用。

　　冷藏室温(wēn)度高于零度(dù)，不能长时间保(bǎo)鲜动物肉类，但短期里可以(yǐ)保证(zhèng)肉质新鲜。

　　冷冻(dòng)室温度(dù)低至-14度(dù)以下，可以长时间保证肉质质量，但同时会(huì)使鱼肉(ròu)严重结冰，口(kǒu)味破(pò)坏。

　　秋冬季是体弱者进补的(de)好(hǎo)时(shí)机(jī)，鱼(yú)则是进(jìn)补的好水产食品，不(bù)仅味道鲜(xiān)美，而且营(yíng)养价(jià)值(zhí)极高。

　　其蛋白质(zhì)含量为(wèi)猪肉的两(liǎng)倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高(gāo)。

　　鱼中(zhōng)富含丰富(fù)的(de)硫胺素、核(hé)黄素、尼克酸、维(wéi)生素(sù)D和一定量的(de)钙、磷、铁等(děng)矿物(wù)质。

　　鱼肉中脂(zhī)肪含量(liàng)虽低，但(dàn)其(qí)中的脂(zhī)肪酸被证(zhèng)实有(yǒu)降糖、护心和防癌的作(zuò)用。

　　鱼肉中的维(wéi)生(shēng)素(sù)D、钙(gài)、磷，能有效(xiào)地预防骨质(zhì)疏松症(zhèng)。

　　鱼含有丰富的完全蛋白质。

　　鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼(yú)含17.6%、带鱼含18.1%、鲐(tái)鱼(yú)含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低(dī)，且多为不饱(bǎo)和脂肪(fáng)酸。

　　鱼肉的(de)脂肪含量一般比较低(dī)，大多数(shù)只有1%-4%，如黄鱼(yú)含(hán)0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头(tóu)鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应(yīng)该放在冷藏还(hái)是冷冻

　　鱼(yú)应该放在冷冻。

　　在冷(lěng)冻状态(tài)下，酶的活性和微生物的生长都(dōu)被(bèi)抑制，鱼的(de)保质时间也(yě)大(dà)大(dà)延长，通常可达数(shù)月。

　　冷(lěng)冻之(zhī)后的鱼肉跟活(huó)鱼相(xiāng)比发生的变化：

　　1、从口感上说(shuō)，冷冻鱼的肉质的(de)确没(méi)有活鱼(yú)鲜嫩。

　　这主要是因为(wèi)在冷冻过程(chéng)中，鱼内的水分冻结成冰晶(jīng)，导致鱼肉蛋白质发(fā)生冷(lěng)冻变(biàn)性(xìng)和一(yī)系列理化(huà)性质(zhì)的(de)改变，包括蛋白质空(kōng)间结构和疏水(shuǐ)性的变(biàn)化，凝胶性和保水性的降低(dī)，盐溶性蛋(dàn)白(bái)含(hán)量降低，ATP酶活性减(jiǎn)低等(děng)，从而造成鱼(yú)肉的品质和(hé)口(kǒu)感下降。

　　2、从营(yíng)养上看，同(tóng)品种的鱼冷冻后确实会流失掉一部分营养(yǎng)。

　　因为在鱼冷冻(dòng)时，鱼(yú)肉(ròu)的肌原(yuán)纤维中的水分将(jiāng)结(jié)成冰晶，但在解冻的时候却没有办法再与蛋白质分子聚合，也就不能被全部吸收回鱼肉中。

　　这种汁液的流失就伴随着(zhe)鱼(yú)肉中一小部(bù)分(fēn)可溶(róng)性(xìng)蛋白质(zhì)、盐类、维生(shēng)素等水溶性(xìng)营养物质(zhì)的流失。

　　但是，这(zhè)点损(sǔn)失(shī)并不影响鱼类的核心营养(yǎng)价值。

　　因为(wèi)这一点损失如果也要较(jiào)真儿的话,那就(jiù)不得不提醒你，其实(shí)活鱼在(zài)暂养(yǎng)过程中，受局部水环境氧气、温度(dù)、pH值、排泄物积累和捕捞造成的(de)鱼(yú)体损(sǔn)伤等(děng)因素影(yǐng)响，也会出现品质的下降，一(yī)样有一定的营养损失。