为什么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的(de)区别公鸡不是不能煲汤，而是公鸡不适合炖汤的。

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为什么公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们(men)更(gèng)喜(xǐ)欢(huān)和母鸡一起炖(dùn)，因为(wèi)公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显得清澈而不可(kě)口。

　　母鸡的脂(zhī)肪熔(róng)点相对较低，炖鸡(jī)汤时，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味、更有营养(yǎng)。

　　痛风患者和火气大的人不应该喝公鸡(jī)汤，这会加(jiā)重患者的病情(qíng)。

炖鸡汤(tāng)用公(gōng)鸡还是母鸡(jī)

　　炖汤的时候是(shì)要(yào)用公(gōng)鸡还是母(mǔ)鸡这要看(kàn)个人(rén)的体质济南初中排名前十名(济南中学排名)，济南初中排名前50了(le)。

　　要(yào)是给孕妇吃的话(huà)可以选择母(mǔ)鸡炖汤母鸡肉属(shǔ)阴，可用(yòng)于脾胃气虚引(yǐn)起的乏力、胃脘隐痛、产后乳(rǔ)少以及头晕患者的调补(bǔ)，特(tè)别适合阴(yīn)血虚患者(zhě)如产妇、年老(lǎo)体(tǐ)弱及久(jiǔ)病体虚者(zhě)食用。

　　要是(shì)阳(yáng)虚气弱患者可以选(xuǎn)择公鸡。

　　公(gōng)鸡(jī)肉(ròu)属阳，温补作(zuò)用(yòng)较(jiào)强，比较(jiào)适(shì)合阳虚气弱患(huàn)者食用，对(duì)于肾阳不足所致的小便频密、耳聋、精(jīng)少精冷等症有(yǒu)很好的辅(fǔ)助疗济南初中排名前十名(济南中学排名)，济南初中排名前50效。

炖(dùn)鸡汤用什(shén)么鸡最好

　　　鸡肉的主要(yào)营养(yǎng)是其(qí)含有的丰富(fù)蛋白质和(hé)脂肪，建议(yì)用(yòng)母鸡(jī)炖汤会(huì)更(gèng)加具有(yǒu)营养(yǎng)，含(hán)有的(de)蛋白质会更加(jiā)丰富，并(bìng)且一般母鸡(jī)的生长周期会比公鸡的生长周期(qī)长，所以母(mǔ)鸡中含(hán)有的肌酐、肌酸(suān)和含氮物质会(huì)更(gèng)加的丰富，更有利于女(nǚ)性在产后的修复功能。

　　并(济南初中排名前十名(济南中学排名)，济南初中排名前50bìng)且老母鸡炖出来的鸡(jī)汤味道会(huì)更(gèng)加(jiā)的鲜美，但是(shì)只有鸡汤是不够的，主(zhǔ)要的营养成分(fēn)还是(shì)包括在鸡肉(ròu)当中的。

炖鸡汤用冷水还是热(rè)水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会更好(hǎo)一(yī)些(xiē)，要是直接(jiē)使用热水的(de)话，会(huì)导致鸡(jī)肉表层(céng)蛋白质(zhì)遇热后马上凝(níng)固，从而导致内(nèi)部的营养(yǎng)物质(zhì)不能很好的析(xī)出到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最(zuì)好选(xuǎn)用(yòng)瓦(wǎ)罐(guàn)，且(qiě)不要提前放(fàng)盐，以免(miǎn)不够鲜美(měi)。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自己养的土(tǔ)鸡或者老鸡，把鸡肉(ròu)处理(lǐ)干净以后(hòu)，炖汤的(de)时(shí)候是不需要焯水的，因为自己(jǐ)养(yǎng)的土鸡或者老(lǎo)鸡(jī)，本身鲜香味就比较纯正，不(bù)需(xū)要焯水，也能炖出(chū)营养嫩白(bái)的鸡汤来。

　　如果炖的是买来(lái)的(de)鸡肉，建(jiàn)议最(zuì)好要事先焯水，因为买来的鸡肉中，会还(hái)有一(yī)些血水(shuǐ)和浮沫，并(bìng)且鸡肉中还含有一些磷元素和杂质的油脂。

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