水(shuǐ)蒸蛋是(shì)什(shén)么菜系的菜？水蒸蛋(dàn)是家常菜的(de)。关(guān)于水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是(shì)什么菜系的菜以及水均码一般是什么码，均码一般是什么码数蒸蛋是什(shén)么(me)菜系的菜，水蒸蛋是什么菜(cài)系的(de)，水蒸蛋(dàn)是什么(me)菜系(xì)的美(měi)食，水蒸(zhēng)蛋属(shǔ)于什么菜系，水蒸蛋(dàn)叫什么菜(cài)名等问题(tí)，农商(shāng)网将为你整理以下的(de)生活(huó)知识：

水蒸蛋是(shì)用冷水蒸还是(shì)开(kāi)水蒸

　　水(shuǐ)蒸蛋是(shì)开水蒸(zhēng)的。

　　用热水下(xià)锅。因为(wèi)蛋比较容易熟，一般蒸5分钟左右口感比(bǐ)较(jiào)好，也不会破坏营(yíng)养。

　　烧一锅(guō)清水放上蒸隔(gé)，水一(yī)定要烧开(kāi)后再把(bǎ)蛋液放上蒸隔然后开小火，锅(guō)盖一定要留缝隙的。

水蒸蛋是(shì)什么(me)菜系的菜

　　水蒸蛋是(shì)家常菜(cài)。

　　水蒸(zhēng)蛋是传(chuán)统(tǒng)美食之一，南方人(rén)称(chēng)之(zhī)为(wèi)水蒸蛋，北方人则称为(wèi)鸡蛋羹，山东人和东北人多称其为蒸蛋(dàn)糕儿。

　　要成功蒸出好吃(chī)的(de)水蛋，需(xū)要(yào)控制(zhì)好水量、水温、打蛋(dàn)技巧和火(huǒ)候。

　　裹上保鲜膜可以防止蒸煮过(guò)程中水滴(dī)下(xià)破(pò)坏表面。

　　做蒸鸡(jī)蛋时，需要在鸡蛋液(yè)中加一(yī)些水，如(rú)果水加多了就会造(zào)成水(shuǐ)与蛋分离，无法成型；要(yào)是水加少(shǎo)了，口感会比较(jiào)硬，蜂窝比较多(duō)，腥味也比较(jiào)大。

　　要想蒸出好看(kàn)又(yòu)好吃的水蒸蛋，就要掌握(wò)好水(shuǐ)量、水温、打蛋技巧、火候等(děng)。

　　鸡蛋含丰富(fù)的优质(zhì)蛋(dàn)白，每百克鸡(jī)蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的(de)蛋(dàn)白质大致相当(dāng)于3两(liǎng)鱼或瘦肉的蛋白(bái)质(zhì)。

　　鸡蛋蛋白质(zhì)的消化率在牛奶、猪(zhū)肉、牛肉和大米中也最高(gāo)。

　　水蒸蛋的(de)制作方法(fǎ)：

　　1、准(zhǔn)备鸡蛋、凉开水(shuǐ)、食(shí)盐、葱花、生抽、香(xiā均码一般是什么码，均码一般是什么码数ng)油。

　　2、碗(wǎn)里打(dǎ)几个鸡蛋(dàn)，加入1.5倍(bèi)的(de)凉开水。

　　一个(gè)鸡蛋(dàn)50克，加入75毫升(shēng)的凉开水即可(kě)，以此类推。

　　加入少(shǎo)量食盐、白醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网把(bǎ)鸡蛋液过滤一下，均码一般是什么码，均码一般是什么码数包上一层耐热(rè)的(de)保鲜膜，用牙签扎几个洞，方(fāng)便透气。

　　4、蒸锅里(lǐ)加水烧(shāo)开，把碗放入锅中(zhōng)，盖(gài)上盖子后(hòu)小火蒸8分钟(zhōng)即(jí)可，鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)就蒸好了。

　　5、取出后加(jiā)入适量(liàng)的生抽、香油，再撒一把(bǎ)葱花，就可以吃(chī)了(le)。

蒸(zhēng)水(shuǐ)蛋是荤菜还是素(sù)菜

　　严格来说是荤菜，真正说(shuō)素菜的人，是不(bù)吃鸡蛋的(de)

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