干腊肉特别硬怎(zěn)么(me)处(chù)理，腊肉太(tài)干太硬变软(ruǎn)小妙(miào)招腊肉干硬可以先用冷水(shuǐ)泡四五(wǔ)个(gè)小(xiǎo)时之后(hòu)再(zài)用小火煮(zhǔ)一(yī)个小(xiǎo)时(shí)，这(zhè)样(yàng)腊肉就不(bù)会(huì)特别干硬了的。

　　关(guān)于干(gàn)腊肉特别硬怎么处理，腊肉(ròu)太干太(tài)硬变(biàn)软小妙招以及(jí)腊肉(ròu)太(tài)干太硬变软小妙招，腊肉怎样处理才(cái)能食用，风(fēng)干腊肉怎么做好吃，腊肉(ròu)去除咸味的方法，腊(là)肉怎(zěn)么吃前怎(zěn)么处理方法等问题，小编将为你整理以下的生活小知识：

干腊肉(ròu)特别硬(yìng)怎么处理，腊肉太干太(tài)硬变软(ruǎn)小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用温水把(bǎ)腊肉泡到发软，之后再(zài)把腊肉煮到(dào)能切动为止，如果不想煮(zhǔ)的话也可(kě)以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊(là)肉浸泡在(zài)白(bái)酒里也会使腊肉变(biàn)软，但是(shì)这种处理方法会导(dǎo)致腊(là)肉上面(miàn)有一股酒(jiǔ)味，如果不喜欢这个(gè)味道的最好不要用这个办法(fǎ)。

腊肉(ròu)太硬怎么办 处理腊(là)肉的(de)小妙招？

　　1、有些(xiē)腊肉太硬了(le)是因为(wèi)由(yóu)于干透了，并(bìng)且内部的(de)腊质也硬化了。

　　你可以试(shì)试用酒(高度的最好是原液72度的(de))喷好(不能(néng)泡)再用(yòng)纱布覆盖，再用料酒喷(pēn)一次(cì)，十(shí)分(fēn)钟喷一次，三次后上高压锅(guō)蒸十五分钟(上(shàng)汽后)，自然冷(lěng)却。

　　打开后就可以(yǐ)趁热用刀切片。

　　以后备(bèi)用，不过注意是否变质，不(bù)要吃坏了。

　　还是(shì)炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或者(zhě)大家还可以在蒸腊肉之前先用(yòng)温热(rè)水(shuǐ)泡，然后再蒸。

　　或者大家(jiā)还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后在蒸，如果是肉皮(pí)硬，就先(xiān)把皮(pí)放在火(huǒ)上(shàng)烧(shāo)到起泡(pào)，这(zhè)样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作的过程中(zhōng)，肥(féi)瘦比例没有(yǒu)搭(dā)配(pèi)好(hǎo)，瘦肉太多就(jiù)会比较干。

　　二是(shì)晾晒时间太(tài)长(zhǎng)，被风吹干(gàn)了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就(jiù)是盐分高，没有水分(fēn)。

　　这样才能长(zhǎng)时间保存。

　　就算有点干(gàn)也不怕，洗干净(jìng)后用(yòng)清(qīng)水泡上几(jǐ)个小时，使其变软后再煮或者蒸(zhēng)熟(shú)就不会硬(yìng)了。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　一、腊肉吃之(zhī)前(qián)处理方法(fǎ)

　　最好是先洗干(gàn)净，再烹(pēng)制。香港名媛是做什么的>

　　也可以蒸熟以后(hòu)直(zhí)接(jiē)食用或再烹制(zhì)。

　　由于腊肉是生肉腌制再经过(guò)烟熏，不可(kě)直接(jiē)食用。

　　先(xiān)用温盐水泡上一段时间(jiān),等腊(là)肉里的盐份(fèn)溶解(jiě)在盐(yán)水里(lǐ)一(yī)部分,再用清水(shuǐ)冲(chōng)洗(xǐ)一下(xià),这样处(chù)理过后煮出来的(de)腊肉(ròu)就(jiù)不是很咸(xián)了(le).

　　二、腊(là)肉清洗又快又(yòu)干净(jìng)方(fāng)法

　　不要用洗洁精(jīng)洗，我也(yě)这样洗过，但洗了后(hòu)的腊肉(ròu)就不好吃了，你可以用开水煮一会再洗，用热水洗(xǐ)，洗过后再继续煮，我试过(guò)的 ，这样洗得腊(là)肉很干(gàn)净哦(ó)，又(yòu)不(bù)串味。

　　清(qīng)洗腊肉的方法：

　　方法一(yī)、生(shēng)腊肉(ròu)处理的时候可(kě)以先用热水泡,之后(hòu)用洗米水(shuǐ)清洗;也可以将皮表面烧焦，之后(hòu)用刀(dāo)具将烧焦部分刮净，放到热水中泡软香港名媛是做什么的;处理干净后想(xiǎng)怎么吃就(jiù)怎么吃了!

　　方法(fǎ)二(èr)、老(lǎo)腊肉洗(xǐ)是洗(xǐ)不掉(diào)的(de)。

　　可以用淘米水(shuǐ)浸泡半小时(shí)，如果是(shì)老(lǎo)腊肉可(kě)以放一(yī)勺醋。

　　煮的时候冷水(shuǐ)下锅，煮到(dào)沸腾1、2分钟(zhōng)，然(rán)后把水(shuǐ)倒掉，从新加干净的冷水(shuǐ)煮熟。

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