银耳(ěr)越黄越(yuè)好还(hái)是越白越好，干银耳为什(shén)么越放越黄银耳越黄越好(hǎo)并(bìng)不是越白越(yuè)好的。

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银耳越黄越好还(hái)是越(yuè)白越好(hǎo)，干(gàn)银耳为(wèi)什么越放(fàng)越黄

　　正常银耳(ěr)是微(w唐家三少娶了年轻女学生，唐家三少娶了年轻女学生是真的吗ēi)微发黄的(de)，所以银耳黄好。

　　好银耳颜色微黄，花(huā)大而松散，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来有淡(dàn)淡清香，取(qǔ)少许放舌尖(jiān)，有植物特有的香味，多(duō)放一会儿有(yǒu)少许滑(huá)腻感。

　　银(yín)耳中含有(yǒu)丰富(fù)的(de)蛋白质(含量10%左右)，受潮后易霉(méi)变(biàn)。

　　受潮后的银耳潮湿(shī)发(fā)黏，捏(niē)起来(lái)弯而不(bù)折，而一旦(dàn)霉变，颜(yán)色(sè)会更(gèng)黄甚至发(fā)黑。

　　建议到(dào)正规渠道购买，银耳本身(shēn)无味道，选(xuǎn)购时可取少(shǎo)许试尝，如对舌有刺激或辣的感(gǎn)觉，很可(kě)能就是(shì)用硫磺熏蒸过(guò)的(de)。

如何挑选优质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳(ěr)的颜色是自然(rán)的白色，花朵齐整，有圆形的伞盖，没有蒂头，也没有(yǒu)杂质和斑点，是大家在挑选银耳的时候需要注意的(de)。

　　2.优质银耳(ěr)肉(ròu)厚、叶片长、膨胀率高，这样的(de)银耳是(shì)比较(jiào)新鲜(xiān)的，我(wǒ)们吃起来味道也比较好，营(yíng)养价值也会(huì)更(gèng)出色。

　　品质一般的银耳

　　品质(zhì)一般的(de)银耳颜(yán)色相对来说不会那么纯(chún)净的，很多都是白色中(zhōng)带有一点米黄色，肉看起来也比较薄一些，同(tóng)样的，没有蒂头和杂质。

　　劣质银耳

　　品质较(jiào)差的银耳颜色很黄，摸起(qǐ)来也(yě)不(bù)够干(gàn)燥，花朵(duǒ)形状不够完整(zhěng)，还(hái)会带有很多斑(bān)点质。

干银耳什么(me)颜(yán)色的最好(hǎo)

　　微微发黄的好。

　　 正(zhèng)常的干银(yín)耳在经过(guò)晒过或者是烘干之后颜色都是微微发(fā)黄的，但是为了(le)使(shǐ)银耳更加的好看，有些商贩(fàn)会利用一(yī)些成分(fēn)将原本发黄的银(yín)耳熏(xūn)白，这样卖相会更好。

　　 但我们在挑选干银(yín)耳的(de)时候(hòu)还(hái)是尽量挑选(xuǎn)黄色的这种，因为那种(zhǒng)熏白的银耳中(zhōng)含有对人(rén)体有害(hài)的成分(fēn)，食用后对健(jiàn)康有损。

鲜银耳好还是干银耳好

　　干银耳(ěr)更好。

　　 从(cóng)营养价(jià)值(zhí)上来看，鲜银耳没(méi)有经过(guò)任何的(de)加工处理，所以(yǐ)鲜银耳(ěr)的营养成分(fēn)相比于(yú)经过加工的干银耳会更(gèng)加(jiā)的多。

　　 但(dàn)是鲜银耳中含(hán)有一种卟啉类光感物质，食用了(le)这种物(wù)质的话，经过(guò)太阳光照射之后皮肤就会出(chū)现红肿、瘙痒、甚至是(shì)出现红色水泡等不适症(zhèng)状，而干银(yín)耳在加工的过程中已经(唐家三少娶了年轻女学生，唐家三少娶了年轻女学生是真的吗jīng)将这种成分去掉了，所(suǒ)以可(kě)以放心食(shí)用。

　　且从储存方面来说(shuō)，干银耳中不含有(yǒu)水(shuǐ)分(fēn)因此很(hěn)利唐家三少娶了年轻女学生，唐家三少娶了年轻女学生是真的吗于保存，所以日常生活(huó)中建议(yì)选择食(shí)用干银耳。

干(gàn)银耳过期了还(hái)能吃吗(ma)

　　视具体(tǐ)情况而定。

　　 市面(miàn)上常见的银耳保质(zhì)期是18个月，而一般情况下，食品的实际可食用期限都会比(bǐ)包装袋上的(de)时间要稍(shāo)微长一些，如果(guǒ)是(shì)刚刚过期(qī)的银耳没有出现变质、发霉、软化的情况下都是可(kě)以继续食用的(de)，过期一段时间或者出(chū)现变(biàn)质反(fǎn)应了(le)则不建议继续(xù)食用(yòng)。

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