料理可以(yǐ)生(shēng)吃吗

　　料理是可以生(shēng)吃的。

　　是可以生吃的，而且(qiě)切生鱼片的刀是特(tè)制的，且不能沾水，烹调师傅能用这刀把鱼肉切得很薄。

　　选择的鱼肉(ròu)一定(dìng)要新鲜，不少日本(běn)人认为(wèi)生鱼片真正(zhèng)好吃是(shì)在杀了数小时(shí)之(zhī)后。

　　这是(shì)因为氨基酸在死鱼僵硬(yìng)后达到最高点。当(dāng)然(rán)也有日本人认为用生鱼宰杀后马上做成的生鱼(yú)片好吃是(shì)由(yóu)于僵直(zhí)前的鱼(yú)肉有脆感。

无菜(cài)单料理(lǐ)注(zhù)意事项有哪些

　　1、如果迟到了精益求精下一句是什么意思，精益求精下一句是什么德，主厨将无法为顾客补上错过的菜肴。

　　2、不同餐(cān)厅有(yǒu)规定的就餐(cān)时间(jiān)，不能超(chāo)时。

　　3、每道菜都有相配(pèi)的酒(jiǔ)水提供。

　　4、为(wèi)保持(chí)最好的口感，无菜单料理的用餐顺序非常(cháng)讲究(jiū)。

　　先(xiān)吃淡口味的，再到浓厚(hòu)的，最后再品(pǐn)尝味道重的贝(bèi)类、玉子烧。

　　每次吃不同鱼(yú)之前，还要先(xiān)吃片寿司薑清新一(yī)下口腔，才能(néng)更好(hǎo)地品尝出每一(yī)道菜品的味道。

　　厨师发办可以理解为无(wú)菜单料理，一种(zhǒng)由主厨根据当天时令食(shí)材和对食客(kè)的喜好(hǎo)判断，即(jí)兴设计一个弹性菜单的点餐(cān)方(fāng)式(shì)。

　　专注无菜(cài)单料(liào)理的餐厅接待人数(shù)很少，最低人数只有8-10人，因此需(xū)要提前预约。

无菜单料理的弊端(duān)

　　面对(duì)客(kè)户选择困(kùn)难是，没有实质的提醒。

　　无(wú)菜单料(liào)理,指的是客人不点菜,只(zhǐ)需与主厨简单交流口(kǒu)味及喜好即可。

　　从前菜、刺身到食事、吸物、甜品,均由主厨(chú)即席料理。

　　无菜单日料名字叫(jiào)“omakase”,omakase在日文(wén)的翻译是“师傅,拜(bài)托了”、直(zhí)接(jiē)翻(fān)译(yì)是“厨(chú)师代办”。

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