为什么公鸡不(bù)能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区(qū)别公鸡不(bù)是(shì)不能煲汤，而是公鸡不适合炖汤的。

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为什么公(gōng)鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤(tāng)的区别<曹冲称象的故事说明了什么科学道理，曹冲称象这个故事告诉我们什么道理/h3>　　公鸡不是不能煲汤，而是公鸡不适合(hé)炖汤的。

　　炖(dùn)鸡汤时，人们更(gèng)喜欢(huān)和母鸡一起(qǐ)炖(dùn)，因为(wèi)公鸡的肉比(bǐ)母鸡更嫩(nèn)。

　　如果炖(dùn)了，炖汤通常会显(xiǎn)得清澈而不(bù)可口。

　　母鸡的脂肪熔点(diǎn)相对(duì)较(jiào)低，炖鸡(jī)汤时(shí)，容易炖出母鸡的脂肪，炖(dùn)鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛风患者(zhě)和火气大(dà)的(de)人(rén)不应该喝公(gōng)鸡汤(tāng)，这会(huì)加重患者(zhě)的病情。

炖鸡(jī)汤用公鸡(jī)还是母鸡

　　炖(dùn)汤的(de)时(shí)候是要用公鸡还是(shì曹冲称象的故事说明了什么科学道理，曹冲称象这个故事告诉我们什么道理)母鸡这要看个人的体质曹冲称象的故事说明了什么科学道理，曹冲称象这个故事告诉我们什么道理了(le)。

　　要是给(gěi)孕妇(fù)吃的(de)话可以选择母(mǔ)鸡炖(dùn)汤(tāng)母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚(xū)引(yǐn)起的乏力、胃脘(wǎn)隐痛、产(chǎn)后乳少以及头(tóu)晕患者的(de)调(diào)补，特别适合阴血虚患者如产妇、年老体弱及(jí)久病体虚者食用。

　　要是(shì)阳(yáng)虚气弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳(yáng)，温补作用较(jiào)强，比较适合阳虚气弱患者食用，对于(yú)肾阳(yáng)不(bù)足所(suǒ)致的小便频密、耳聋、精少精冷等症有很好(hǎo)的辅助疗效(xiào)。

炖鸡汤用什么鸡最(zuì)好

　　　鸡(jī)肉(ròu)的主要营养(yǎng)是其含有的丰富(fù)蛋白(bái)质和(hé)脂肪，建议用母鸡炖汤(tāng)会更加具有营养，含有(yǒu)的蛋白质会更加丰富，并且一(yī)般母鸡的生长周期会比公鸡(jī)的生长(zhǎng)周期长，所以母(mǔ)鸡(jī)中含(hán)有的(de)肌酐、肌酸和含(hán)氮物(wù)质会更加的丰富，更有利于女(nǚ)性在产(chǎn)后(hòu)的修复功能。

　　并(bìng)且老母鸡炖(dùn)出来的(de)鸡汤味道(dào)会(huì)更加的鲜(xiān)美(měi)，但是只(zhǐ)有鸡汤是不够的(de)，主要的营养成分还是包括(kuò)在(zài)鸡(jī)肉当中的。

炖鸡汤用冷水还是(shì)热水

　　一般来说，炖鸡(jī)汤用冷水(shuǐ)会更好一些，要是直接使用热水的话，会导(dǎo)致鸡(jī)肉表层蛋(dàn)白(bái)质遇热后马上凝(níng)固(gù)，从而(ér)导致内部的营养物质不能很好(hǎo)的析出到汤里(lǐ)，鸡肉也不容炖熟(shú)。

　　在炖鸡汤的时候(hòu)，最好选用瓦罐，且不要提前放(fàng)盐(yán)，以免不够鲜美。

炖鸡汤(tāng)要焯水吗

　　如(rú)果是炖自己(jǐ)养的土鸡或者老鸡，把鸡肉处(chù)理(lǐ)干净以后(hòu)，炖汤(tāng)的时候是不需(xū)要(yào)焯水的，因(yīn)为(wèi)自己养的土鸡或(huò)者老鸡，本身鲜香味就比(bǐ)较(jiào)纯正，不需(xū)要焯水(shuǐ)，也能炖出营养嫩白的鸡汤来(lái)。

　　如果炖的(de)是(shì)买来的鸡肉，建议最好要事先焯水，因为买来(lái)的鸡肉中，会还有(yǒu)一些血水(shuǐ)和浮沫，并且鸡肉中(zhōng)还含有一些磷元(yuán)素(sù)和杂质的油脂(zhī)。

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