近(jìn)一个月来，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话题持续火热并吸(xī)引了全国(guó)各(gè)地的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指(zhǐ)数一周(zhōu)内上涨了(le)4.8倍(bèi)，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量也(yě)出现暴涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄(zī)博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧(shāo)烤火出圈，3月以(yǐ)来淄博(bó)火车站周(zhōu)末发送旅客量连创3年(nián)来单日新高，其中(zhōng)不少(shǎo)都是前来品尝“淄博烧(shāo)烤”的(de)游(yóu)客。多个OTA平台数据(jù)显示(shì)，淄(zī)博位列“五一”期间高(gāo)铁(tiě)热门(mén)目的地榜单(dān)。

　　目(mù)前，淄(zī)博(bó)市现存烧烤相关企业3220余家，行业前景十分广阔。在(zài)全国50余万家(jiā)的烧烤企业中(zhōng)，为何(hé)“淄博(bó)烧烤”能走红？“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红后又给这座城市带来了(le)哪些商机？本期(qī)钛媒体·钛度(dù)图闻试图从数(shù)据层面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火爆网络 从大(dà)学生到中年人都为之心(xīn)动　

　　在近一个月的时间里，“淄博(bó)烧烤”及(jí)其相关话题火爆出圈(quān)，在(zài)包括微(wēi)博(bó)、抖音、小红书等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一(yī)波热度出现(xiàn)在3月5日左右(yòu)，“大学生(shēng)组团到淄博(bó)吃烧烤”这一(yī)话题让“淄(zī)博烧烤(kǎo)”在(zài)小红(hóng)书及抖音平台出(chū)现了第一(yī)个热度小高峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧(shāo)烤专门开了(le)一场新闻发(fā)布会(huì)，因此在3月11日，微博(bó)、小红书及(jí)抖(dǒu)音均出现了热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸底淄博(bó)10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤(jīn)少两(liǎng)，淄博当地人(rén)实在(zài)真诚的(de)品质再(zài)次把淄博(bó)烧烤推上高热度(dù)。“淄(zī)博烧烤”的传播度迅速扩(kuò)大，也离不开官(guān)方的助推(tuī)，从加开24列从济(jì)南至淄博(bó)间(jiān)的周末往(wǎng)返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交(jiāo)专线等一(yī)系列“保姆式(shì)服务(wù)”出台，“淄博烧烤”热(rè)度在各大平台不(bù)断(duàn)上升(shēng)，“淄博(bó)烧(shāo)烤”及“淄(zī)博”这一城市成为(wèi)互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红的群体(tǐ)是谁？巨量算数数据显示，在(zài)抖音平台上，山东省济(jì)南(nán)市观看“淄(zī)博烧烤”相关话题视频的人(rén)群最(zuì)多，其次是(shì)北京市和(hé)山东(dōng)省青岛市。而(ér)在年龄分布(bù)上，不管(guǎn)是18岁的(de)大学生，还是50岁+的中年(nián)人，都(dōu)对“淄(zī)博烧(shāo)烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群(qún)最爱观看(kàn)“淄博(bó)烧烤”相关视频，占比近3成；其次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁的人群排(pái)名第三。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的(de)忠实(shí)粉丝，占比超(chāo)8成(chéng)。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”行业(yè)增(zēng)势(shì)迅(xùn) 猛价格与爆火前相(xiāng)差(chà)不大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆(bào)的同时，为营造良好消(xiāo)费环境，淄博官方也发布规(guī)范经营者价(jià)格(gé)行为提醒告诫书，包括烧烤(kǎo)等商户执行市场(chǎng)调(diào)节价的(de)，要依法(fǎ)合理(lǐ)制定价格标准(zhǔn)，依法明码(mǎ)标价，不得拒(jù)绝或不(bù)履(lǚ)行价格承(chéng)诺，不得随意涨价，严禁收取(qǔ)未标明的费用欺诈消费(fèi)者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整体价格与爆火前相差不大。“淄(zī)博烧(shāo)烤”的价格比较便宜，肉类的价(jià)格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的(de)小饼价格为(wèi)2元/袋，小葱(cōng)酱价(jià)格(gé)基本在(zài)5-10元(yuán)/份。

　　有游(yóu)客表示，即(jí)使点上20串五花肉(ròu)，用上一(yī)包小饼加(jiā)蘸料，三四十块(kuài)就能吃(chī)很饱，性价(jià)比极高。

　　淄博市烧烤行业目(mù)前(qián)正处于(yú)快速发展的阶段(duàn)。企查查数据显示，2012-2014年(nián)间，淄(zī)博市每年(nián)新增注册烧烤企业(yè)在(zài)20家(jiā)左右；从2015年以后，淄博(bó)市烧烤企业每年新增注册(cè)量均(jūn)超百家(jiā)，呈快速增长(zhǎng)态(tài)势(shì)。其(qí)中，2021年，淄博市烧烤新增企业注(zhù)册量为620家(jiā)，达(dá)十(shí)年间之最(zuì)。截(jié)止2023年4月18日，不到(dào)4个月的时间，淄(zī)博市烧烤新增企业(yè)已达541家，比2022年全(quán)年新增(zēng)数量只差(chà)40家。目(mù)前，淄博市现存烧(shāo)烤相(xiāng)关企业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成(chéng)新晋网红城市(shì)

　　自“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火了以来，淄(zī)博(bó)成(chéng)为(wèi)新晋旅游网红城市(shì)，淄(zī)博各火车站(zhàn)客流量持续升温，全国各(gè)地的游客纷纷去淄博(bó)吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均发送(sòng)旅客1.9万人(rén)次(cì)、到达旅客2万人(rén)次，到发旅客数(shù)量呈(c贪嗔痴慢疑什么意思啊，贪嗔痴慢疑的对应一句héng)持续上升趋势，并(bìng)打(dǎ)破(pò)近三年(nián)来车站单日到发旅客(kè)数新高。尤其是周末时间，客流量更为旺盛(shèng)。其中3月18日(rì)，淄博(bó)站发送旅客(kè)2.38万(wàn)人次(cì)，到达3.3万人(rén)次(cì)，合计(jì)5.68万人次，比(bǐ)春运客流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁(tiě)济南局加(jiā)开24列从济(jì)南至淄(zī)博间(jiān)的周末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左(zuǒ)右(yòu)就(jiù)可到达。淄博市(shì)客(kè)流量(liàng)再创新高。4月(yuè)15日，淄(zī)博火(huǒ)车(chē)站到达旅客32602人次(cì)、发(fā)送旅客51033人次，到发合计(jì)83635人次(cì)，创车站单(dān)日(rì)到发旅客数历史纪(jì)录(lù)。

　　山东省内的人群凭(píng)借(jiè)着(zhe)地理(lǐ)优势，在周末来(lái)一(yī)场说走(zǒu)就走的旅行更为便(biàn)捷。百度迁徙平(píng)台(tái)数据显示，在“淄博烧(shāo)烤”走红(hóng)前，迁入淄博市的客源地前十(shí)榜(bǎng)单中均来自山(shān)东境内的城(chéng)市，但在(zài)走红后，天津市(shì)和北(běi)京市也跻身前(qián)十(shí)榜单中。其中，迁入淄(zī)博(bó)市(shì)的最大(dà)客源地(dì)从滨州市变(biàn)成了济南市，毕(bì)竟从济南坐高铁过去最快(kuài)仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全国第一，环(huán)比增长988％。4月15日(rì)，“北京南(nán)-淄(zī)贪嗔痴慢疑什么意思啊，贪嗔痴慢疑的对应一句博(bó)”火车票开售不到1分(fēn)钟就(jiù)被秒空(kōng)。

　　随着(zhe)游客(kè)扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最火热(rè)的“五(wǔ)一”。数(shù)据显示，“五一”期间高铁热门目的(de贪嗔痴慢疑什么意思啊，贪嗔痴慢疑的对应一句)地榜单中淄博均位(wèi)列前十。与此(cǐ)同时(shí)，烧烤也(yě)带动了淄博市旅(lǚ)游服务业(yè)等(děng)的(de)发展(zhǎn)。OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示(shì)，“五一”期间淄博旅游(yóu)订单（含酒店、景点门票）同比增长超(chāo)2000％，“五一(yī)”期间(jiān)淄(zī)博市的(de)住宿(sù)预订量较2019年上涨800％，增幅(fú)位居(jū)山东第一。

　　如今，淄(zī)博市(shì)正在抓住机遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄博市发(fā)展的(de)新契(qì)机。淄博当地的文旅局纷纷(fēn)出战，文旅局长成(chéng)为(wèi)“淄博文旅推荐官”，在高铁(tiě)上开直播教网友如何品(pǐn)味“淄(zī)博烧烤(kǎo)”，更新城市形象，让淄(zī)博的热(rè)度持续升温。

　　另外，淄博相关(guān)部门(mén)还(hái)开始从烧烤(kǎo)延伸至人(rén)才招引等领域，为符合条件的来(lái)淄求(qiú)职、就(jiù)业(yè)的(de)青年学生提供(gōng)入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政(zhèng)策的的(de)扶持(chí)和完(wán)善的发(fā)展(zhǎn)理念。借(jiè)着烧(shāo)烤热潮，淄博把(bǎ)线上(shàng)“流量”转化为(wèi)线下“留量(liàng)”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成为必然。

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