咕噜(lū)肉是用什么肉(ròu)做的？关(guān)于咕(gū)噜肉是用什么(me)肉做的以及(jí)咕噜肉(ròu)是用什么肉(ròu)做的(de)，咕噜肉是什么？，咕噜肉(ròu)的(de)介绍，咕(gū)噜肉的由来，咕噜肉(ròu)的制造等问题，农(nóng)商网将(jiāng)为你(nǐ)收拾以下(xià)的日(rì)子(zi)常识：

咕噜肉能够用瘦(shòu)肉吗

　　咕噜肉是能(néng)够用瘦肉的(de)。

　　咕噜肉是用五花肉制造的,咕噜肉(ròu)需求一些肥(féi)肉吃起来才香,用纯瘦肉制造口感(gǎn)就没那么好(hǎo)。咕噜肉是一道(dào)经典的粤菜,在广(guǎng)东的(de)各大(dà)酒楼或(huò)排(pái)挡必备这一道菜。

　　咕咾肉(ròu)又(yòu)称咕噜肉，咕(gū)咾(lǎo)肉作为(wèi)欧美人士最(zuì)了解的我国菜(cài)之一(yī)，常(cháng)见(jiàn)于我国以外的唐人(rén)街(jiē)的饭(fàn)馆。　　咕噜肉的称号有两个传说。第(dì)一个(gè)传说指因为这道(dào)菜(cài)以(yǐ)甜酸汁烹调(diào)，上(shàng)菜时香气四溢，令人忍不住咕(gū)噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因此得名。

　　第二个(gè)传说是指这道菜历史悠久，故称(chēng)为陈旧(jiù)肉，后(hòu)谐音转化(huà)成(chéng)咕噜肉。做咕咾肉的(de)进程便是(shì)先(xiān)切后腌，首要(yào)放咸味腌，使肉(ròu)入味，然后参加(jiā)生(shēng)粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加(jiā)鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉质香(xiāng)松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用什么肉做的

咕(gū)噜肉的来历

　　咕(gū)噜肉的(de)称号有(yǒu)两个(gè)传说。

　　第一个传说指因(yīn)为(wèi)这道菜以甜酸汁(zhī)烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕(gū)噜咕噜地(dì)吞(tūn)口水，因此得名。

　　第二(èr)个传(chuán)说是指(zhǐ)这道菜历(lì)史悠久，故(gù)称为陈(chén)旧肉，后谐(xié)音转化成咕噜肉。

　　做(zuò)咕(gū)咾肉的进程(chéng)便是先切后(hòu)腌，首要放咸味腌(yān)，使(shǐ)肉入味，然后参加生粉以封住肉的(de)纤(xiān)维，使炸时肉(ròu)汁不(bù)会干(gàn)，然后加鸡蛋使(shǐ)色汁金(jīn)黄、肉质香松，最终沾上干粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净滤干(gàn)，切小(xiǎo)块，用刀尖(jiān)在(zài)每块(kuài)肉上(shàng)浅浅划几(jǐ)刀(dāo)，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀(yún)，放置20分钟，参加蛋清(qīng)和玉(yù)米淀(diàn)粉拌(bàn)和均(jūn)匀(yún)。

　　3、热锅(guō)，倒入适量炸东西的油，油轻轻起泡(pào)，筷子(zi)放入(rù)测验能够看到筷子滚着小油泡，把(bǎ)肉一(yī)块块放入油锅里，炸到微黄(huáng)就(jiù)捞起，放凉，再(zài)次复(fù)炸(zhà)。

　　4、放入少量油热锅，放入小西红柿和适量西红柿酱一同炒，自己调(diào)理(lǐ)滋味，觉(jué)得甜了(le)就加点(diǎn)醋，觉得酸了加点白糖，假如(rú)觉得稠(chóu)了能够恰当一(yī)点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料悉数裹在(zài)猪肉上了(le)，翻炒一(yī)下，熟了(le)就能够出(chū)锅(guō)了。

咕咾肉用什么部位的肉(ròu)

　　萝咕老肉是我国(guó)菜系粤(yuè)菜菜(cài)系中很有特(tè)征的(de)菜式之(zhī)一。

　　它以猪肉为首(shǒu)要资料，烹饪以软炸为主，口味归于糖醋味(wèi)，色泽漂亮(liàng)，红绿相间，口味甜(tián)酸(suān)，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量(liàng)；红椒(jiāo)、青(qīng)椒各半个，鸡蛋1个(gè)，色(sè)拉油、食(shí)盐、淀(diàn)粉、胡(hú)椒粉适量，料酒2勺(sháo)，西红柿酱(jiàng)、白醋2大匙，白砂糖3大匙(shi)，水(shuǐ)、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗(xǐ)净，自(zì)中心剖开；刀子与桌面呈45度角，斜(xié)着切(qiè)，然(rán)后反过来，刀子与桌子(zi)笔(bǐ)直，切网(wǎng)格状。

　　能够(gòu)协(xié)助入味；后切成块

　　2、将猪(zhū)肉块里边放入(rù)盐、胡(hú)椒粉、鸡精、料酒(jiǔ)，拌(bàn)和均匀，腌半(bàn)小时(shí)；

　　3、打(dǎ)入(rù)一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋液；后再将(jiāng)肉块(kuài)上面均匀裹上淀粉(fěn)

　　4、油锅烧至(zhì)7成(chéng)热(rè)，放入(rù)猪(zhū)肉块，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱形(xíng)块，菠萝切块（罐(guàn)头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱(jiàng)，3大匙白砂糖(táng)（假如(rú)是罐(guàn)头，能够(gòu)削减成2匙或(huò)者是一匙半(bàn)），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调成(chéng)酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入(rù)炸好的肉块，青红椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均(jūn)匀裹(guǒ)上(shàng)酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊(jí)切(qiè)花刀，是为了协助(zhù)入味，也能够(gòu)直接(jiē)切大块。

　　2、先裹(guǒ)蛋液(yè)，再裹淀(diàn)粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成热下锅为什么球星都觉得梅西是最佳f0000; line-height: 24px;'>为什么球星都觉得梅西是最佳，油(yóu)温太低，淀粉会掉(diào)落，油温太高，简(jiǎn)单(dān)致使(shǐ)肉质变硬。

　　4、菠(bō)萝要是用罐头，要削(xuē)减(jiǎn)白糖(táng)的用(yòng)量或(huò)者是添加(jiā)白醋(cù)的用(yòng)量(liàng)。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应洗净切(qiè)块(kuài)，然后淡盐水浸泡。

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