新(xīn)鲜鱼怎么存放好吃？除(chú)内(nèi)脏盐水浸泡法：可(kě)在不(bù)水(shuǐ)洗、不(bù)刮鳞情(qíng)况(kuàng)下(xià)，将鱼的(de)内脏(zàng)掏空，放在10%的食盐水(shuǐ)中浸泡，可保存数日不变质的。关于(yú)新鲜鱼怎么存放好吃以及新鲜鱼(yú)怎么(me)存放好吃，新(xīn)鲜鱼怎么存放(fàng)久一点？，新鲜鱼(yú)怎么存放不会坏，新鲜鱼怎(zěn)么存放最好，新鲜鱼怎(zěn)么存放比(bǐ)较(jiào)好等(děng)问题(tí)，农商网将为(wèi)你整理以(yǐ)下的生(shēng)活知识：

新鲜鱼是(shì)发物吗

　　是的，新鲜鱼是发(fā)物的。

　　鱼是发物，发(fā)物(wù)通常是指由(yóu)于(yú)含有(yǒu)部(bù)分(fēn)物(wù)质从而易诱发(fā)疾(jí)病的食物(wù)。鱼含有(yǒu)多种营养物质，但(dàn)认为鱼是(shì)发物，在(zài)体质较弱时(shí)，食(shí)用后易引起(qǐ)身体不(bù)适，因此应根(gēn)据个人(rén)情况食(shí)用。

　　在中医认为，鱼(yú)属于发(fā)风之(zhī)物，因此对于痛风、哮(xiāo)喘等(děng)呼吸系统(tǒng)疾(jí)病(bìng)患者(zhě)来说，应尽(jǐn)量避(bì)免食用。

　　另外，鱼(yú)中含有组织胺，部(bù)分(fēn)人(rén)群食用后会由(yóu)于组织胺作用造成血管通透性增高，引(yǐn)发过(guò)敏反应，因此患有皮肤(fū)病的人群应尽量避免食用，以免加重原(yuán)有症(zhèng)状(zhuàng)或诱发荨麻疹、湿疹，加重皮肤瘙痒、红疹等症状表现。

　　但(dàn)对于部分人群来说，鱼(yú)中含有丰富的优质蛋白质、氨基酸以及维(wéi)生(shēng)素，还有(yǒu)钙、铁、磷等矿物质，容易被机体消化、吸(xī)收，能够(gòu)补充营养，有利于维护心血(xuè)管(guǎn)健(jiàn)康(kāng)。

　　因此，一般(bān)情(qíng)况下(xià)可适量吃鱼，但如果感觉身体不适或正(zhèng)处于疾病中，则不(bù)建议吃(chī)鱼，以免(miǎn)加重(zhòng)不良反(fǎn)应。

新鲜鱼怎么存(cún)放好吃

　　1、除内脏盐水浸(jìn)泡法(fǎ)：可在不水洗、不刮鳞情况下，将鱼的内(nèi)脏掏(tāo)空，放在10%的(de)食盐(yán)水(shuǐ)中浸泡，可保(bǎo)存数日不(bù)变质。

　　2、芥(jiè)末保鲜法(fǎ)：取芥(jiè)末适量(liàng)涂于鱼体表面和内腔部位(wèi)(已开膛)，或均(jūn)匀(yún)的(de)撒在(zài)盛鱼的容器(qì)周围，然后将(jiāng)鱼和(hé)芥(jiè)末(mò)置于封闭容器(qì)内(nèi)，可保(bǎo)存3天不变质。

　　3、热水处理法：把鲜鱼(yú)去(qù)除内(nèi)脏后，放入将开未(wèi)开的热水(80-90度(dù))中，稍停便(biàn)捞(lāo)出(chū)，此(cǐ)时，鲜鱼的外表已(yǐ)经变白，再放在冰(bīng)上贮存(cún)，可比未(wèi)经热(rè)水处(chù)理(lǐ)过的鲜鱼保存(cún)时间延长一倍。

新(xīn)鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法

　　 新(xīn)鲜(xiān)的(de)鱼怎么保存方法

　　 新鲜的(de)鱼怎么(me)保存方(fāng)法，多吃一(yī)些鱼，对(duì)自(zì)己的身体是比较好的，鱼肉含(hán)有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保(bǎo)护作用，有利(lì)于预(yù)防(fáng)高血压，下面(miàn)了解新鲜的鱼(yú)怎么(me)保存方法及(jí)相关资料。

新鲜的鱼怎么保存方(fāng)法1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼类会从(cóng)内(nèi)脏开(kāi)始腐坏、因此新鲜(xiān)的(de)鱼买回来后要立(lì)刻取出内脏(zàng)；若不食(shí)用鱼头、先切下鱼头也能保持新鲜(xiān)度。

　　 去除内脏(zàng)后用流动(dòng)的(de)清水由腹部内侧到外侧冲洗干净、洗(xǐ)掉内脏(zàng)残留的黏(nián)液。

　　 抹上盐巴(bā)静(jìng)置一(yī)段时间(jiān)、若鱼身仍然(rán)出水(shuǐ)就再冲洗(xǐ)一次。

　　 最后用(yòng)厨房纸巾将水分擦干、包(bāo)裹上(shàng)保鲜膜即可冷冻保(bǎo)存。

　　 切片鱼要(yào)去除血水(shuǐ)、先调味再冷冻

　　 切片的鱼肉买回家后不要直接丢进冰箱、带有血(xuè)水的鱼肉(ròu)容易(yì)在(zài)料理时(shí)产生腥(xīng)味、只要在冷冻前以(yǐ)少许的盐巴和酒稍(shāo)微腌(yān)渍几分钟、擦干水(shuǐ)分(fēn)再(zài)放入冰箱、能去腥还会(huì)让鱼(yú)肉(ròu)更(gèng)结实、吃(chī)起来更美味(wèi)。

　　 先(xiān)用厨房纸巾包覆鱼片、再(zài)用(yòng)保(bǎo)鲜膜包裹、放入冷冻库、也有助于去除水分。

　　 将处(chù)理好的切片(piàn)鱼肉(ròu)先进行腌渍(zì)、调味、再放(fàng)入冷冻(dòng)库(kù)保存(cún)、可以(yǐ)避免(miǎn)鱼肉氧化、除了更加入味、也能保持肉(ròu)质的弹性(xìng)和湿(sh于令仪不责盗文言文翻译注释，于令仪不责盗古文翻译ī)润、入口更(gèng)加多汁鲜美。

　　 料理前用冷藏室自(zì)然解(jiě)冻

　　 从冷(lěng)冻库直接拿到室温解冻的(de)鱼肉会产生(shēng)血水(shuǐ)、建议将鱼移到(dào)冷藏室(shì)进行自然解冻、才不(bù)会让腥味坏了(le)料(liào)理的味道。

　　 解冻过的鱼肉(ròu)若进(jìn)行(xíng)二次(cì)冷(lěng)冻、会让风味流失、若在超市买到解冻(dòng)过(guò)的.鱼肉(ròu)、无法避免二次冷冻(dòng)的(de)情况下、可以先用盐巴和酒处理。

　　 学龄前儿童每日的(de)鱼肉摄取量(liàng)为50~75g

新鲜的鱼(yú)怎么保存方(fāng)法2

　　 1、将鱼的内脏掏空、放在10%的食盐(yán)水(shuǐ)中浸泡、可保存数日(rì)不变质。

　　 2、将鱼(yú)直接放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼质似活鱼般新(xīn)鲜。

　　 3、用芥末均匀地涂遍鱼身和鱼肚内部(bù)、然(rán)后把(bǎ)鱼装入保(bǎo)鲜袋并扎(zhā)紧袋口、冷藏3天左(zuǒ)右都不会变(biàn)质变味。

　　于令仪不责盗文言文翻译注释，于令仪不责盗古文翻译 4、把(bǎ)鱼放在80～90度的热水中、稍烫外表发白时就捞出来(lái)、放凉后(hòu)包上保鲜膜冷藏保存、保(bǎo)鲜24小时是不会变质的。

　　 5、除内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不(bù)刮(guā)鳞(lín)情(qíng)况下、将鱼(yú)的内脏掏(tāo)空、放在(zài)10%的食盐水中浸泡、可保存(cún)数日不(bù)变质。

　　 6、芥(jiè)末(mò)保鲜(xiān)法(fǎ)：取芥末适量涂于鱼体表(biǎo)面和内腔(qiāng)部位(已开(kāi)膛)、或均(jūn)匀的撒在盛鱼的(de)容器周围、然后将鱼(yú)和芥末(mò)置(zhì)于封闭容器(qì)内(nèi)、可(kě)保(bǎo)存3天(tiān)不变质。

　　 7、热水处理(lǐ)法：把鲜鱼去除(chú)内(nèi)脏后、放入将开未开(kāi)的热水(shuǐ)(80–90度(dù))中、稍(shāo)停便(biàn)捞出、此时、鲜(xiān)鱼(yú)的(de)外表已(yǐ)经(jīng)变(biàn)白、再放在(zài)冰上(shàng)贮存、可(kě)比未(wèi)经热水处理过的鲜鱼保存时间延长一倍(bèi)。

　　 8、蒸气处(chù)理法：把鲜鱼清洗干净、切成(chéng)适宜烹饪的形状后、装(zhuāng)入具有透气(qì)性的塑料袋内。

　　将(jiāng)整袋鱼放在热(rè)蒸气(qì)中杀(shā)菌消(xiāo)毒后、可保鲜2–3天(tiān)。

　　 9、酒(jiǔ)类处理法：把鲜鱼(yú)嘴撬(qiào)开(kāi)、将(jiāng)白(bái)酒(jiǔ)滴(dī)入嘴中、放于(yú)阴凉通风处可防(fáng)止腐败变质。

　　在收拾好(hǎo)的鲜鱼鱼身上切几条刀花(huā)、然后、将适(shì)量(liàng)啤酒倒入(rù)鱼肉中(zhōng)和鱼体内(nèi)腔、可在烹饪(rèn)前保质保鲜(xiān)。

　　 10、活鱼(yú)冷冻法：将(jiāng)鱼直(zhí)接放(fàng)入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时取出解(jiě)冻、鱼质似活鱼(yú)般新(xīn)鲜。

新(xīn)鲜(xiān)的鱼怎(zěn)么保存方法3

　　 一(yī)、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上(shàng)贴湿纸

　　 鱼眼睛内的(de)视(shì)神经后面(miàn)有(yǒu)一(yī)条生(shēng)死腺、鱼一旦(dàn)缺(quē)水、生死腺就会发生(shēng)断(duàn)裂、鱼不久也会死(sǐ)去。

　　用浸过水的纸片(piàn)贴在鱼(yú)眼睛上、可以(yǐ)有效地防止生死腺断裂、让鱼在离(lí)开水后多活3-5个小时、起到保活(huó)保(bǎo)鲜的(de)作用。

　　 2、放入容(róng)器中

　　 把买来(lái)的活(huó)鱼放入盛有冷(lěng)水的(de)容器中、让(ràng)鱼横躺在容器内(nèi)静置一段时间、然后(hòu)把它放(fàng)入冷柜的冷藏箱内保存。

　　这(zhè)种(zhǒng)方法会让鱼慢慢地死(sǐ)去、但是经过低温处理(lǐ)、鱼(yú)不会(huì)轻(qīng)易(yì)变质、只要(yào)及时烹饪、不会影响口感。

　　 二、白(bái)酒(jiǔ)保(bǎo)活法(fǎ)

　　 用一(yī)只棉(mián)球,蘸上白酒,塞到(dào)鱼的嘴里,不要用水,只要盖上(shàng)湿毛巾(jīn),几个小时也不会死.因为白酒中含(hán)有乙醇(chún),通过鳃的吸收,进人鱼体内,大概(gài)能(néng)起到麻醉作(zuò)用(yòng).但在具体做法(fǎ)上,要注意两(liǎng)点.一是所用的白酒,必须(xū)在50度以上,以增强麻醉能力(lì).二是到了目的地后,要立即将蘸有白酒的棉球(qiú)从鱼嘴中取出,以免时间(jiān)过长,会把鱼醉死,一般两三个小时为(wèi)宜.

　　 三(sān)、低温保鲜法

　　 这种方法比较简单粗暴(bào)、就是直接把鱼放(fàng)入冰柜冷藏(cáng)。

　　等到需要(yào)时、把鱼从冰箱中(zhōng)拿(ná)出解冻、鱼肉似活鱼般新鲜。

　　 四、盐水(shuǐ)保(bǎo)鲜法

　　 如果(guǒ)没有冰箱、先不要(yào)用(yòng)水清洗去鳞、可先将(jiāng)活鱼的(de)内脏掏空(kōng)、然后放在浓度为(wèi)1：10的盐水中浸(jìn)泡、一般在30度左右气(qì)温下(xià)、也可以让鱼(yú)的(de)保鲜时间延长几(jǐ)天(tiān)。

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