金融(róng)界4月23日消息 淄博烧烤的热度逐渐蔓延到(dào)A股市场，上周淄博(bó)烧(shāo)烤相关概念股出现异动(dòng)，如得利斯、惠发食品、龙(lóng)大美食、西王食品等等，在投资者互(hù)动平台，也有不少上(shàng)市公司被(bèi)投资者(zhě)问及相关(guān)问题，现(xiàn)在(zài)，券商分析师们也开始动起来(lái)，实地调研淄博烧烤。

　　今日(rì)，国君食品(pǐn)/化妆品团队团队发布了《淄博烧烤(kǎo)体验(yàn)纪实(shí)》，该(gāi)文(wén)章的核心观点如(rú)下：本周我(wǒ)们调(diào)研(yán)了淄(zī)博烧烤(kǎo)的大(dà)体情(qíng)况：随着线下消费场(chǎng)景的复苏，颇具特(tè)色(sè)的淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度持续升高(gāo)，带动市内大小门店(diàn)及周边购物/旅游客流屡创(chuàng)新高，目前淄博(bó)五(wǔ)一期间的酒店(diàn)民宿均已订满，订单量(liàng)为2019年同期(qī)的800％。淄博主流烧烤(kǎo)店客(kè)单价（不含酒水）基本在40-70元，消费者选择啤酒(jiǔ)、饮料佐餐(cān)居多，也有部分食客自带(dài)白(bái)酒。据我们走(zǒu)访和当地居民反映，淄(zī)博(bó)地区烧烤(kǎo)消费佐餐以青啤居多，主要涵(hán)盖8-12元价位带(dài)（青啤经(jīng)典8元、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯生12元），本(běn)地人单(dān)人单次消(xiāo)费(fèi)2-5瓶不等，外地游(yóu)客饮用量(liàng)不定。随着五一出(chū)行高峰和(hé)烧烤等(děng)餐饮旺季的到来，叠加2023年(nián)气温可(kě)能创新高，我们(men)预计包括(kuò)烧烤场景在内的啤酒消(xiāo)费(fèi)动(dòng)销有望(wàng)加速。

　　对(duì)于为什么是淄博(bó)烧(shāo)烤热(rè)度(dù)蹿升，该团队指出，“淄博烧烤自今年3月爆火出(chū)圈，热度(dù)不断升鳄雀鳝危害有多大，鳄雀鳝的最大克星高。起初(chū)主(zhǔ)要吸引(yǐn)周(zhōu)边地区大学(xué)生组团(tuán)前来体(tǐ)验，后随着(zhe)社交媒体(tǐ)广泛传播，游客络绎不绝。我们认为淄博烧烤大(dà)火主(zhǔ)要源自良好的口碑和体验感，尤其(qí)是淄(zī)博地(dì)区(qū)特有(yǒu)的“方(fāng)桌火炉小马扎，露天碳烤(kǎo)半(bàn)自助(zhù)”模式，对(duì)许多(duō)消(xiāo)费者来说是全新的体验(yàn)，在线(xiàn)下消费场景复苏(sū)的背(bèi)景下吸(xī)引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集(jí)地、营(yíng)业时间以及就餐流程，该团队还在文中给出了“攻略”：“据我们了解，淄(zī)博地区烧烤店之间的差异主要(yào)体现在肉质和腌制过程上，当地(dì)市民(mín)除(chú)了选择以上“网红店”，也会(huì)前往其他小店（如社区烧烤店）就餐，部(bù)分市民甚至(zhì)会驾车半个多小(xiǎo)时前往金岭回族镇吃烧烤（和(hé)市内用的圆形薄饼不(bù)同(tóng)，金岭镇主要使用长形小(xiǎo)饼(bǐng)、口感(gǎn)更韧）。大店中，以经营30余(yú)年的牧羊村总店(diàn)为例，其(qí)单店(diàn)规模较大(dà)（50+桌），凭(píng)借较高的名气带动周边几(jǐ)家烧烤(kǎo)店，形成(chéng)“烧(shāo)烤一条街(jiē)”的(de)集聚效应，许(xǔ)多游客(kè)即便排(pái)不上号也会来(lái)现场看看。”  

　　对于(yú)淄博烧烤消费者的观察，该团(tuán)队(duì)解析到，淄博烧烤的消费人群以中青年为主，时间相对灵活的大学生群体往(wǎng)往选择(zé)工(gōng)作日乘坐(zuò)高(gāo)铁前来打卡体(tǐ)验，周末不少游客也会自驾前来，从(cóng)车(chē)牌来看(kàn)包括但不限于山东其他地区、北(běi)京、天津、河北、河南、安徽(huī)等地。此外，在牧羊村这类门店(diàn)面(miàn)积和客流量较大的(de)地方也(yě)有不少主播过来(lái)探店(diàn)，淄博市政府出动了大量(liàng)工(gōng)作人(rén)员监(jiān)督规范(fàn)其行为，整体上(shàng)网红(hóng)直播(bō)并不影响(xiǎng)其(qí)他游客(kè)的体验。

　　同(tóng)时该团(tuán)队(duì)还(hái)发现，在烧烤的带动下，淄博的八大(dà)局街区(qū)、各(gè)个景点/商圈客流(liú)量都有了明(míng)显提升。

　　该团(tuán)队指出，淄(zī)博烧烤走红，当地(dì)政府采取(qǔ)了一系列措(cuò)施(shī)保障和丰富游客(kè)体(tǐ)验，热(rè)度有(yǒu)望延(yán)续。

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