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水蒸蛋是用冷水蒸还是开(kāi)水蒸

　　水蒸蛋是(shì)开水(shuǐ)蒸的。

　　用热水(shuǐ)下(xià)锅。因为蛋比较容易(yì)熟(shú)，一(yī)般(bān)蒸(zhēng)5分(fēn)钟(zhōng)左右口感比较好，也不会破坏(huài)营养。

　　烧一锅清水放上蒸隔，水(shuǐ)一定要(yào)烧开(kāi)后再把蛋液放上(shàng)蒸隔然后开小火，锅盖一定要留缝隙的。

水蒸蛋是什么菜系的菜

　　水蒸(zhēng)蛋(dàn)是(shì)家常(cháng)菜。

　　水蒸蛋(dàn)是传统美食(shí)之一，南(nán)方(fāng)人称之为水蒸蛋，北方人则称(chēng)为珂拉琪涂多了真的会得唇炎吗，唇炎会自愈吗鸡蛋羹，山东人和东北人多称(chēng)其(qí)为(wèi)蒸蛋糕儿。

　　要成(chéng)功蒸(zhēng)出(chū)好吃(chī)的水蛋(dàn)，需要控制好水量(liàng)、水温(wēn)、打(dǎ)蛋技巧和(hé)火候。

　　裹(guǒ)上保鲜(xiān)膜可以防(fáng)止蒸煮过程中水滴下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时(shí)，需要在鸡(jī)蛋液中(zhōng)加一些水，如果水加多了就会造成水与蛋分离，无法成(chéng)型(xíng)；要是水加少了，口感会比较(jiào)硬(yìng)，蜂窝比较多，腥味也比较大。

　　要想蒸出好看又好吃的水蒸蛋，就要掌(zhǎng)握好(hǎo)水量、水温、打蛋(dàn)技巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富的优质(zhì)蛋白，每百(bǎi)克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋(dàn)白质(zhì)大致(zhì)相当于3两鱼(yú)或瘦(shòu)肉的蛋白(bái)质。

　　鸡蛋蛋(dàn)白(bái)质的消化(huà)率在牛奶、猪肉、牛肉和大(dà)米中(zhōng)也最高。

　　水(shuǐ)蒸蛋的制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐、葱花、生抽、香(xiāng)油。

　　2、碗(wǎn)里打几(jǐ)个鸡(jī)蛋(dàn)，加入1.5倍的凉(liáng)开(kāi)水。

　　一个鸡蛋50克，加入(rù)75毫升的凉开水(shuǐ)即可(kě)，以此类推。

　　加入少量食盐、白醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过(guò)滤一(yī)下，包上一层(céng)耐(nài)热的保鲜膜，用牙(yá)签扎几个(gè)洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗放(fàng)入(rù)锅中(zhōng)珂拉琪涂多了真的会得唇炎吗，唇炎会自愈吗，盖(gài)上盖子后小(xiǎo)火蒸8分钟即可，鸡(jī)蛋羹就蒸(zhēng)好了。

　　5、取出后加(jiā)入适量(liàng)的(de)生抽、香油，再撒(sā)一(yī)把葱花，就可以吃了。

蒸水蛋是荤菜还是素菜

　　严格来说(shuō)是荤(hūn)菜，真正说素菜的人，是不(bù)吃鸡(jī)蛋的

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