近一个月来，“淄博烧烤”话(huà)题(tí)持续火热并吸引了(le)全(quán)国(guó)各(gè)地(dì)的(de)关注(zhù)。小红(hóng)书(shū)数据(jù)显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在(zài)清(qīng)明节后(hòu)，搜索指数一周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频(pín)平台(tái)的搜索(suǒ)量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在(zài)抖音平台共有38.2亿(yì)次(cì)播放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以(yǐ)来(lái)淄博火车站周末发(fā)送(sòng)旅客量连创3年来单日(rì)新高，其中不(bù)少都(dōu)是前来(lái)品尝(cháng)“淄博烧烤”的(de)游客。多个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄博位(wèi)列“五一(yī)”期间高铁热(rè)门(mén)目(mù)的(de)地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企(qǐ)业3220余家，行业前景十(shí)分(fēn)广阔。在全国50余(yú)万家(jiā)的烧烤(kǎo)企业(yè)中，为何(hé)“淄博烧烤”能(néng)走红？“淄博烧(shāo)烤”走红后又给这座城(chéng)市带(dài)来了哪些商机？本期钛媒(méi)体·钛(tài)度图(tú)闻(wén)试图从数据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆(bào)网络 从大(dà)学生(shēng)到中年人都(dōu)为之心动　

　　在近一个(gè)月(yuè)的时间(jiān)里，“淄博(bó)烧(shāo)烤”及(jí)其相关话(huà)题火爆出圈，在包括(kuò)微博、抖音、小红(hóng)书等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在3月5日左右，“大学(xué)生(shēng)组团到淄博(bó)吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书及(jí)抖音平台出(chū)现了第(dì)一个(gè)热度小高峰(fēng)；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一场新闻发布(bù)会，因此在3月11日，微博(bó)、小(xiǎo)红书及抖(dǒu)音均(jūn)出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家(jiā)烧烤摊位(wèi)，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博当地人实在(zài)真诚的品质再次把淄博烧烤推(tuī)上(shàng)高热度(dù)。“淄(zī)博烧烤”的传播度迅(xùn)速扩大，也离不开官方的助推，从加开24列从济南至(zhì)淄博间(jiān)的周末(mò)往返“烧烤(kǎo)专列”到(dào)新(xīn)增21条定制烧烤(kǎo)公交专(zhuān)线等一系列(liè)“保姆(mǔ)式服务”出台，“淄博(bó)烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网最新顶流(liú)。

　　助推“淄博烧烤”走(zǒu)红的(de)群体(tǐ)是谁(shuí)？巨量(liàng)算数数据显示，在抖(dǒu)音平台(tái)上，山东省济南(nán)市观看“淄博烧烤”相关话题视频的人群最多，其(qí)次是北(běi)京市和山(shān)东省青岛市。而在年(nián)龄分布上，不管是18岁的(de)大学(xué)生，还是50岁(suì)+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁(suì)年龄(líng)段的人(rén)群(qún)最爱观看(kàn)“淄博烧烤”相关视频，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人群排(pái)名(míng)第(dì)三。综(zōng)合来看(kàn)，18-40岁的年轻消费群(qún)体是(shì)“淄博烧烤”的忠实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势迅(xùn) 猛价格与爆火前相(xiāng)差不大(dà)

　　在(zài)“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营造(zào)良好消费环境(jìng)，淄博官(guān)方也发布规(guī)范经(jīng)营者价格行(xíng)为提醒告(gào)诫书，包括(kuò)烧烤(kǎo)等商户执行市场调(d承蒙不弃,余生尽予什么意思，承蒙不弃,余生尽予的意思iào)节(jié)价(jià)的(de)，要(yào)依法(fǎ)合(hé)理(lǐ)制定价格标准(zhǔn)，依(yī)法(fǎ)明(míng)码标价，不(bù)得拒绝或不履行价格承(chéng)诺，不得(dé)随意(yì)涨价，严禁收取未标明(míng)的费用欺诈(zhà)消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价格(gé)与爆火前相(xiāng)差不大。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比(bǐ)较便(biàn)宜，肉类的价格基(jī)本为1.5元-3元/串，海鲜类价格(gé)约(yuē)为3-6元/串(chuàn)，素菜价(jià)格基本为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价(jià)格(gé)为2元/袋，小葱酱价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示(shì)，即使(shǐ)点上20串五(wǔ)花肉，用(yòng)上一包(bāo)小饼(bǐng)加蘸料，三(sān)四(sì)十块(kuài)就能吃很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博市(shì)烧烤行业(yè)目前正处于快速发展的阶(jiē)段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每(měi)年新(xīn)增注册烧(shāo)烤企业(yè)在20家(jiā)左右；从2015年(nián)以后，淄(zī)博市烧(shāo)烤企业每年新增(zēng)注册量均超百家，呈(chéng)快速增长态势。其(qí)中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量(liàng)为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日(rì)，不到4个(gè)月的(de)时间，淄博(bó)市烧烤新增企(qǐ)业已达541家，比(bǐ)2022年全年新增数量只差40家(jiā)。目前，淄(zī)博市现(xiàn)存烧烤(kǎo)相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座城 淄(zī)博成新(xīn)晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博(bó)烧(shāo)烤”火了以来，淄(zī)博成为新(xīn)晋旅游网红城(chéng)市，淄博(bó)各(gè)火车站(zhàn)客流量持(chí)续升(shēng)温(wēn)，全国各地的游客纷(fēn)纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市(shì)的(de)新名片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博火车站(zhàn)日均(jūn)发送旅客(kè)1.9万人次(cì)、到(dào)达旅客2万(wàn)人次，到发旅客数量呈持续上升(shēng)趋势，并打破近三年来车站单日到(dào)发旅客数新高。尤其是(shì)周末时间，客流量(liàng)更为旺盛(shèng)。其中3月18日(rì)，淄博站发(fā)送旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁(tiě)济南局加开24列从济南至淄博间(jiān)的周(zhōu)末往(wǎng)返“烧烤(kǎo)专(zhuān)列(liè)”，40分钟左(zuǒ)右就可到达。淄博市(shì)客流量(liàng)再(zài)创新高。4月15日，淄博火车(chē)站到达旅(lǚ)客32602人次、发送旅客51033人次(cì)，到发(fā)合计83635人次(cì)，创车站单日(rì)到发旅客数历史纪录(lù)。

　　山东省(shěng)内的人群凭(píng)借着地理(lǐ)优势，在周(zhōu)末来一场说走就(jiù)走的旅行更为便捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红前，迁入淄博(bó)市的客源地前十榜单中均(jūn)来自山东境内的城市，但在走红后，天津市和北(běi)京市也(yě)跻身前十(shí)榜(bǎng)单中。其中，迁(qiān)入淄博市的最大客源地从滨州市变成了济(jì)南市，毕竟从济南(nán)坐高铁(tiě)过去最快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平(píng)台数据(jù)显示，4月(yuè)14日(rì)、15日两天，“淄博”火车(chē)票搜索增幅位居全国第一，环(huán)比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开(kāi)售不到1分钟就(jiù)被秒空(kōng)。

　　随(suí)着游客(kè)扎堆(duī)出行，淄博也即将迎接近年(nián)来最(zuì)火热的“五一”。数据显示，“五一”期(qī)间高铁热门(mén)目的地榜单中淄博均位(wèi)列前十。与此同时，烧烤也(yě)带动了(le)淄(zī)博(bó)市旅游服务业等(děng)的发展(zhǎn)。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的(de)住宿预订(dìng)量(liàng)较2019年上(shàng)涨800％，增(zēng)幅位居(jū)山东第一。

　　如今(jīn)，淄博市(shì)正在抓(zhuā)住(zhù)机遇，烧(shāo)烤打开的“流量(liàng)入口”成了淄(zī)博(bó)市(shì)发(fā)展(zhǎn)的(de)新(xīn)契机。淄(zī)博当地(dì)的(de)文旅局纷(fēn)纷出战，文旅局长成为(wèi)“淄博文(wén)旅推荐(jiàn)官(guān)”，在(zài)高铁上开直播教网(wǎng)友如何品味“淄博烧烤”，更(gèng)新(xīn)城(chéng)市(shì)形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始(shǐ)从烧烤延(yán)伸至(zhì)人才招(zhāo)引等领域(yù)，为符合条件的来淄求(qiú)职、就业的青年学生提供入住优惠条件和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤(kǎo)带火一座(zuò)城(chéng)，背(bèi)后(hòu)离不(bù)开(kāi)政策的的(de)扶(fú)持和完善的发展理(lǐ)念。借着烧烤热潮，淄博把线(xiàn)上(shàng)“流量”转化为线下“留量(liàng)”，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”火出圈成为必然。

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